בעלגיאַן גרילד ציקאָריע מיט בלוי קעז

הקדמה

געגרילטע טשיקאָריע צוזאַמען מיט געשמאָלצן בלוי קעז שאַפט אַ רייכן, קרעמעריגן און אַ ביסל ביטערן טעם קאָנטראַסט. ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט אַ גלייַכע ברענונג, וואָס פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע רויך-געשמאַק פֿון דעם מאכל. דאָס רעצעפּט איז פּשוט אָבער גיט גלייבלעכע רעזולטאַטן, מאַכנדיג עס אַ גרויסע פֿאָרשפּייז אָדער בייַלאַגע.

אינהאַלטן

• 4 קעפּ פון טשיקאָריע (בעלגישע ענדיוו), האַלבירט לענגווייז
• 110 גראַם בלוי קעז (גאָרגאָנזאָלאַ אָדער ראָקפאָרט)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל האָניק
• 1 לעפל געהאַקטע וואָלנאַץ (אויב איר ווילט)
• פרישע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט די פּערפֿעקטע טעמפּעראַטור פֿאַר גלייכן ברענען.

שריט 2: צוגרייטן די טשיקאָריע

1. שניידט די טשיקאָריע קעפּ אין האַלב לענגווייז.
2. באַשטרייכט די געשניטענע זייטן מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצן מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

שריט 3: גרילן די טשיקאָריע

1. לייגט די טשיקאָריע העלפטן מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער, וואו עס איז הייסער.
2. גריל פֿאַר בערך 3-4 מינוט ביז קאַראַמעליזירט און אַ ביסל פֿאַרקאָלט.
3. דריי איבער די ציקאָריע און קאָך נאָך 2-3 מינוט.

שריט 4: לייג צו בלוי קעז און האָניק

1. אריבערפירן די גרילד טשיקאָריע צו א אביסל קילער געגנט פון דער קאָכטאַפּ.
2. לייגט אויף יעדן שטיקל צעבראכענעם בלויען קעז.
3. לאָזט דעם בלויען קעז אַ ביסל צעשמעלצן בשעת די ציקאָריע ענדיקט זיך קאָכן.
4. טריפֿלט האָניק איבער די ציקאָריע איידער איר נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל.

שריט 5: באַצירן און סערווירן

1. לייג אריבער די ציקאָריע צו אַ סערווינג טעלער.
2. שפּרינקלען געהאַקטע וואָלנאַץ איבער שפּיץ (אַפּשאַנאַל).
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע.
4. סערווירט וואַרעם און הנאה!

עצות

• ניצט הויך-קוואַליטעט בלוי קעז פֿאַר די בעסטע קרעמערי קאָנטראַסט.
• האַלט ציקאָריע לעבן דעם צענטער פֿון דער קאָכטאַפּ פֿאַר אַ פּערפֿעקטע קאַראַמעליזאַציע.
• טריפֿלט אַריין עקסטרע האָניק פֿאַר אַ ביסל מער זיסקייט.
• אויב איר ניצט וואָלנאַץ, טאָסט זיי לײַכט אויף דער אַרטעפלאַם פֿאַר עקסטרע טעם.

וואַריאַציעס

1. ציג קעז &און באַלזאַמיק: פאַרבייטן בלוי קעז מיט ציג קעז און שפּריצן באַלזאַמיש רעדוקציע אַנשטאָט האָניק.
2. פּאַרמעזאַן &און פּיין ניסלעך: אויסטוישן בלוי קעז פֿאַר גרירטע פּאַרמעזאַן און באַצירן מיט געבראָטענע פּיניע ניסלעך.
3. באַרנע &און וואָלנאַט: לייגט צו דין-געשניטענע בירן אויף שפּיץ איידער גרילן און שפּריצט מיט וואָלנאַץ.
4. רויכיקע בייקאָן &און בלויער קעז: לייגט צו קרוכלע בייקאָן שטיקלעך איבער דעם בלוי קעז פֿאַר עקסטרע רויכערן.
5. געווירציק האָניק &און טשילי פלעיקס: ניצט געווירציק האָניק און אַ שפּרינקל פון טשילי פלאַקעס צו געבן עס אַ קיק.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק אדער לאַם טשאַפּס
• קרוכלע ווייסע וויינען ווי סאָוויניאָן בלאַנק
• טונקעל בעלגיש ביר
• קרוכלע געבראָטענע ברויט
• געגרילטע פערשקעס אדער פייגן פאר עקסטרע זיסקייט

מסקנא

בעלגישע גרילד טשיקאָריע מיט בלוי קעז איז אַ געשמאַק, רויכיק, און אַ ביסל ביטער מאכל וואָס באַלאַנסירט פּערפעקט מיט קרעמעדיגן קעז און זיסן האָניק. די אַרטעפלאַם גריל גאַראַנטירט די לעצטע קאַראַמעליזאַציע און אַן אינטענסיוון טעם פּראָפיל, מאַכנדיג דאָס אַן אויסגעצייכנטן פֿאָרשפּייז אָדער בייַלאַגע.