בעלגיאַן גרילד בריסל ספּראַוץ מיט טשעסנאַץ

הקדמה

פאַרוויילט זיך אין די רויכיקע, נוסיקע טאַמעס פון פּערפֿעקט געגרילטע בריסלער קרויטן און געבראָטענע קעסטן. די געשמאַקע מאכל קאַראַמעליזירט שיין אויף די אַרטעפלאַם גריל, ברענגענדיק אַרויס אַ רייַכע זיסקייט. ניצן פּוטער אַנשטאָט בוימל פֿאַרשטאַרקט דעם טאַם, און די גלייכע היץ פון די אַרטעפלאַם גרידל גאַראַנטירט אַ פּערפֿעקטע ברענונג אָן פֿאַרברענען. צי ווי אַ ביילאַגע צי אַ געשמאַקער פֿאַרבייַס, דאָס רעצעפּט וועט זיכער אימפּאָנירן אייערע געסט מיט זייַנע טיפֿע, געבראָטענע טאַמעס.

אינהאַלטן

• 1 פונט בריסלער שפּראָצן, אָפּגעשניטן און האַלבירט
• 1 גלעזל געבראָטענע קעסטן, געשעפּט
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• ½ טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• ½ טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל מעיפּל סיראָפּ
• 1 טיי־לעפֿל באַלזאַמיש עסיק

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און לייגט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די בריסל ספּראַוץ

1. וואַשט און שניידט אָפּ די בריסלער קרויט. שניידט זיי אין האַלב.
2. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די קרויטלעך מיט צעלאָזענעם פּוטער, זאַלץ, פעפער און גערויכערטן פּאַפּריקאַ.

שריט 3: ברעטן די קעסטן

1. לייגט די געשעפּטע קעסטן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ לעבן דעם צענטער כּדי זיי זאָלן גלייך ראָוסטן.
2. לאָזט זיי ברויזן פֿאַר בערך 5-7 מינוט, און דרייט זיי אָפּ פֿון צייט צו צייט.
3. אַמאָל גאָלדען ברוין, אַריבערפֿירן זיי צו אַ קילער זאָנע אויף דער קאָכפּלאַטע.

שריט 4: גריל די בריסל ספּראַוץ

1. לייגט די געווירצטע בריסלער שפּראָצן מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער אַרטעפלאַם גרידל.
2. לאָזט זיי ברענען פֿאַר בערך 3-5 מינוט ביז זיי ווערן קאַראַמעליזירט.
3. דריי זיי איבער און קאך נאך 5 מינוט ביז ווייך.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. באַגיסט די גרילד שפּראָצן מיט מעיפּל סיראָפּ און באַלזאַמיק עסיק.
2. וואַרפט אַלץ צוזאַמען מיט די געבראָטענע קעסטן.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, דריקט לײַכט די בריסלער שפּראָצן אויף דער גרידל פֿאַר מאַקסימאַלן קאָנטאַקט.
• שטעלט די קעסטן נאנט צו דער מיט כדי זיי זאלן טיפער געבראטן ווערן אן זיי צו פארברענען.
• אַדזשאַסטירן די היץ דורך באַוועגן די ינגרידיאַנץ ווייטער פון דעם צענטער פון די גריל.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קיקלייג צו רויטע פעפער פלעקלעך און קייען פעפער פאר עטוואס שארף.
2. פּאַרמעזאַן טאַפּינגענדיג מיט גרירטער פּאַרמעזאַן און אַ קוועטש לימענע זאַפט.
3. האָניק גלייזדפֿאַר אַ רייכערן גלייז, פֿאַרבייטן מעיפּל סיראָפּ מיט האָניק.
4. איטאַליענישער סטיל: מיש מיט זון-געטריקנטע פּאָמידאָרן און געבראָטענע פּיניע ניסלעך.
5. רויכיקע בייקאָןלייגט צו קרוכלע פּאַנטשעטאַ אדער בייקאָן שטיקלעך פֿאַר מער טיפקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד סטייק – די רויכיקע קוילן קאמפלימענטירט די נאטירלעכע זיסקייט פון די קעסטן.
• געבראָטענע הינדל – א פּערפֿעקטע ביילאַגע צו אַ גוט געווירצטן, זאַפֿטיקן בראָטן.
• מאַלבעק וויין – די טיפע פרוכטיקייט פּאַסט זיך שיין מיט די רויכיקע טאַמעס.
• קנאָבל פּיורע קאַרטאָפל – א קרעמעדיגע קעגנשטעל צו די קרוכלע שפּראָצן.
• באַלזאַמישער גלאַזירטער לאַקס – פֿאַרבעסערט סיי די זויערקייט און סיי די זיסקייט פֿון דער מאכל.

מסקנא

בעלגישע גרילד בריסל קרויט מיט קעסטן איז א געשמאקע מאכל וואס ווייזט די מאגישקייט פון קאכן אונטערן אפענעם פייער. דער ארטעפלעים גריל גאראנטירט א גאנץ גוטן ברענען בשעת די גרינסן האלטן זיך זאפטיג און געשמאק. הנאה האבן פון דעם רויכיקן, קאראמעליזירטן מאכל אלס א ביילאגע אדער אליין!