בעלגיאַן ביר-מאַרינאַטעד סטייק אויף אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

זאַפטיק רינדערנס ביפסטייק מאַרינאַטעד אין בעלגיאַן ביר, סעאַרעד צו שליימעסדיק אויף די אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר אַ רייַך, מאַלטי טאַם. דעם אופֿן לאַקס אין דזשוסאַז און קריייץ אַ טיף קעראַמאַלייזד סקאָרינקע. שליימעסדיק פֿאַר אַ אמת סטייקכאַוס דערפאַרונג אין שטוב!

ינגרידיאַנץ

• 2 ריבייע אָדער פּאַס סטייקס (1.5 אינטשעס דיק)
• 1 גלעזל בעלגיאַן ביר (דובבעל אָדער טראַפּיסט-נוסח)
• 2 טבספּ דידזשאָן זענעפט
• 2 טבספּ וואָרסעסטערשירע סאָוס
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 טבספּ ברוין צוקער
• 1 צפּ קאָשער זאַלץ
• 1 צפּ שוואַרץ פעפער
• 4 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• פריש טהימע פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַמע גרילל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אויף דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז.
2. שטעלן די נאַפּקינז אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די ייל-געווייקט סערוועטקע און אָנצינדן זיי.
4. לאָזן די גריל צו פּרעהעאַט פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער גריל רייַבן ריטשאַז 1,000 ° F.

שריט 2: מאַרינירן די סטייקס

1. אין אַ שיסל, מישן בעלגיאַן ביר, דידזשאָן זענעפט, וואָרסעסטערשירע סאָוס, קנאָבל, ברוין צוקער, זאַלץ און שוואַרץ פעפער.
2. אָרט די סטייקס אין אַ פּליטקע שיסל און גיסן די מאַרינייד איבער זיי.
3. קאָווער און ריפרידזשערייט פֿאַר 2-4 שעה פֿאַר בעסטער טאַם.

שריט 3: פּרעגלען די סטייקס

1. אַראָפּנעמען די סטייקס פון די מאַרינייד און פּונקט טרוקן.
2. שטעלן זיי אויף די צענטער גריל רייַבן פון די אַרטעפלאַמע גריל.
3. סיר יעדער זייַט פֿאַר וועגן 2 מינוט צו אַנטוויקלען אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.

טרעטן 4: פאַרקערט סיר פֿאַר פּערפעקט דאָננעסס

1. מאַך די סטייקס צו די פלאַך גרידל קאָאָקטאָפּ, אַוועק פון דירעקט היץ.
2. פאָרזעצן גרילינג, פליפּינג טייל מאָל, ביז די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 115 ף פֿאַר זעלטן, 125 ף פֿאַר מיטל-זעלטן, 135 ף פֿאַר מיטל.
3. אַראָפּנעמען די סטייקס ווען זיי זענען 15 ° F אונטער די געוואלט לעצט טעמפּעראַטור.

שריט 5: מנוחה און דינען

1. לאָזן די סטייקס מנוחה פֿאַר 10 מינוט צו לאָזן דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד.
2. באַרשט מיט צעלאָזן פּוטער און באַצירן מיט פריש טהימע.
3. צעהאַקן און הנאה!

עצות

• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור גענוי דאָננעסס.
• נאָר דרייען די ביפסטייק אַמאָל צו ריטיין דזשוסינעסס.
• פּוטער מוסיף אַ רייַך, וועלוואַטי טאַם, ענכאַנסינג די סיר.
• גרילל וועדזשטאַבאַלז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ בשעת סטייקס מנוחה.

ווערייישאַנז

• געווירציק בעלגיאַן סטייק: לייג 1 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ און רויט פעפער פלאַקעס צו די מאַרינייד.
• קנאָבל הערב בעלגיאַן סטייק: לייג 1 טבספּ געהאַקט ראָוזמערי און טהימע.
• באָורבאָן בעלגיאַן סטייק: פאַרבייַטן האַלב די ביר מיט בורבאָן פֿאַר אַ דיפּער קעראַמאַלייזד טאַם.
• בלוי קעז בעלגיאַן סטייק: צעברעקלען בלוי קעז אויף שפּיץ בשעת די ביפסטייק רעסץ פֿאַר אַ טאַנגי בריק.
• האָניק בעלגיאַן סטייק: לייג 1 טבספּ האָניק צו באַלאַנסירן די מאַלטינעסס פון די ביר.

מסקנא

בעל די קונסט פון גרילינג מיט דעם בעלגיאַן ביר-מאַרינאַטעד סטייק האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די טיף סיר לאַקס אין טאַם, בשעת די פאַרקערט סירינג קריייץ אַ בישליימעס ווייך ביפסטייק. הנאה אַן גלייבן מאָלצייַט פון סטייקכאַוס-קוואַליטעט אין דיין אייגענע באַקיאַרד!

בעסטער פּאָרינגז

• בעלגיאַן-נוסח פרייז מיט אַיאָלי
• גרילד ספּאַרזשע מיט פּוטער
• אַ בעלגיאַן דובבל ביר
• פריש אַרוגולאַ סאַלאַט מיט פּאַרמאַזאַן
• גרילד מאַשרומז מיט קנאָבל פּוטער