בעלגיאַן ביר-מאַרינאַטעד ביפסטייק אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

זאַפֿטיקע רינדער סטייק מאַרינירט אין בעלגישן ביר, אָנגעברענט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפלאַם גריל פֿאַר אַ רייַכן, מאַלציקן טעם. די מעטאָדע פֿאַרשליסט די זאַפטן און שאַפֿט אַ טיפֿע קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע. פּערפֿעקט פֿאַר אַן עכטער סטייקהויז דערפֿאַרונג אין שטוב!

אינהאַלטן

• 2 ריביי אדער סטריפּ סטייקס (1.5 אינטשעס דיק)
• 1 גלעזל בעלגישע ביר (דובל אדער טראַפּיסט-סטיל)
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 2 טיי־לעפֿל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• פרישע טימין פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל איינגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל פֿאָרהײצן פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטראַלע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: מאַרינירן די סטייקס

1. אין אַ שיסל, מישט אויס בעלגישע ביר, דידזשאָן מוסטאַרד, וואָרסעסטערשיר סאָוס, קנאָבל, ברוינעם צוקער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט די סטייקס אין א פּליטקע שיסל און גיסט די מאַרינאַדע איבער זיי.
3. דעקט צו און לייגט אין פרידזשידער פאר 2 ביז 4 שעה פארן בעסטן טעם.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. אַרויסנעמען די סטייקס פֿון דער מאַרינאַדע און טרוקן זיי אָפּ.
2. לייגט זיי אויף די צענטער גריל גראל פון די ארטעפלעים גריל.
3. ברויט יעדע זייט פאר בערך 2 מינוט צו אנטוויקלען א געשמאקע קראסט.

שריט 4: פאַרקערט סיר פֿאַר פּערפעקט דאַוננאַס

1. אריבערפירן די סטייקס צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ, אַוועק פון דירעקטער היץ.
2. פאָרזעצן צו גרילן, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 115°F פֿאַר ראַר, 125°F פֿאַר מיטל-ראַר, און 135°F פֿאַר מיטל.
3. אַרויסנעמען די סטייקס ווען זיי זענען 15°F אונטער דער געוואונטשענער לעצטיקער טעמפּעראַטור.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די סטייקס רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
2. באַשמירט מיט געשמאָלצענעם פּוטער און באַצירט מיט פרישן טימין.
3. שניידט און הנאה האט!

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּינקטלעך געטאָן.
• דרייט דעם סטייק נאָר איין מאָל כדי צו האַלטן די זאַפֿטיקייט.
• פּוטער לייגט צו אַ רייכן, סאַמעטיקן טעם, פֿאַרשטאַרקנדיק דעם זויערן טעם.
• גריל די גרינסן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ בשעת די סטייקס רוען.

וואַריאַציעס

• שארף בעלגישער סטייק: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ און רויטע פעפער פלאַקעס צו דער מאַרינאַדע.
• קנאָבל קרויט בעלגיש סטייק: לייג צו 1 לעפל געהאקטע ראָוזמערי און טיים.
• באָורבאָן בעלגישער סטייק: פאַרבייַטן האַלב די ביר מיט בורבאָן פֿאַר אַ טיפֿערן קאַראַמעליזירטן טעם.
• בעלגישער בלויער קעז סטייק: צעברעקלען בלוי קעז אויף שפּיץ בשעת די סטייק רוט פֿאַר אַ שאַרפן קיק.
• האָניק בעלגישער סטייק: לייגט צו 1 לעפל האָניק צו באַלאַנסירן די מאָלציקייט פון ביר.

בעסטע פּאָרונגען

• בעלגישע-סטיל פּאָמידאָר-פריטלעך מיט אַיאָלי
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• א בעלגישע דובעל ביר
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט פּאַרמעזאַן
• געגרילטע שוואָמען מיט קנאָבל פּוטער

מסקנא

באַהערשט די קונסט פון גרילן מיט דעם בעלגישן ביר-מאַרינירטן סטייק געקאָכט אויף דעם אַרטעפליים גריל. די אינטענסיווע ברענעניש פֿאַרשליסט דעם טעם, בשעת די פאַרקערטע ברענעניש שאַפֿט אַ פּערפֿעקט ווייכן סטייק.הנאה האָבן פון אַן אַמייזינג סטייקהויז-קוואַליטעט מאָלצייַט אין דיין אייגענעם הויף!