באַרביקיו האָניק גלייזד סאָקקייע לאַקס - וואַשינגטאָן סטיל

הקדמה

גערויכערט צו פערפעקציע אויף עכטן האַרט האָלץ, איז דאָס באַרביקיו וואַשינגטאָן סאָקיי לאַקס מיט האָניק גלייז דער אולטימאַטיווער שאָו-סטאָפּער פֿאַר ים-עסן ליבהאָבער. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר אַן אומגלויבלעכע, זיס-רויכעריקע טאַם מיט אַ זאַפֿטיקער, בלעטערדיקער טעקסטור. די הייסע צענטער גריל פֿאַרשליסט די זאַפטן בשעת די פלאַך שפּיץ גרידל ענדיגט דעם לאַקס מיט פּוטעריקער גוטסקייט. דאָס איז אַן גרינגע, רייניקונג-פֿרײַ רעצעפּט וואָס ברענגט גורמע קוואַליטעט גלייך פֿון אײַער הויף.

אינהאַלטן

• 2 פונט וואַשינגטאָן סאָקיי לאַקס פילעט, מיט דער הויט
• 2 עסלעפל פוטער, געשמאָלצן
• 1/4 גלעזל האָניק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 ציינדל קנאָבל, פײַן געהאַקט
• שאָלעכץ און זאַפט פון 1 לימענע
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• פרישע דיל פֿאַר גאַרנירן (אַפּשאַנאַל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין דעם דנאָ פון די ארטעפלעים גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ פון די דורכגעווייקטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס מיט אַ שוועבעלע. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל איז איבער 1,000°F און די פלאַכע קאָכפּלאַטע איז גלײַך געהייצט.

שריט 2: צוגרייטן די האָניק גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די צעלאָזענע פּוטער, האָניק, דידזשאָן מוסטאַרד, קנאָבל, לימענע שאָלעכץ און זאַפט, זאַלץ, און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט באַזונדער צום באַשטרייכן דעם לאַקס.

שריט 3: ברענען דעם לאַקס

1. טרוקנט אויס דעם סאקיי לאַקס פילעט און לייגט עס מיט דער הויט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל פֿאַר 30-45 סעקונדעס צו אָנברענען און פֿאַרשליסן די זאַפטן. דרייט נישט איבער.

שריט 4: אריבערגיין צו פלאַך שפּיץ און גלייז

1. ניצט אַ שפּאַטעל צו רוקן דעם אָנגעברענטן לאַקס צו דער פלאַכער גרידל סעקציע פון ​​​​די אַרטעפליים גריל, וואו די טעמפּעראַטור איז אַ ביסל נידעריגער.
2. באַשטרייכט די אויבערשטע טייל פון לאַקס ברייטהאַרציק מיט דער האָניק גלייז.
3. ווייטער קאכן פאר 10-15 מינוט, לויט די גרעב פון די פילעט, און באשטרייכן מיט מער גלייז יעדע פאר מינוט.
4. נעמט ארויס דעם לאַקס פֿונעם גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 125°F (עס וועט ווייטער קאָכן ביז 140°F אַרויס פֿונעם גריל).

שריט 5: סערווירן

1. באַצירן מיט פרישן דיל און סערווירן הייס.

עצות

• שטענדיק אָנברענען פלייש אויף דער אַרטעפלאַם'ס צענטער גריל גריל צו פֿאַרשליסן די זאַפטן איידער איר ענדיקט אויף דער פלאַך שפּיץ קאָכטאַפּ.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל — עס פֿאַרבעסערט דעם טעם און קאַראַמעליזירט שיין אויף דער פלאַכער אויבערפֿלאַך.
• צו קאָנטראָלירן צי די פיש איז גרייט, ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער. מען זאָל אַרויסנעמען די פיש ביי 125°F צו רוען ביז די לעצטע טעמפּעראַטור איז 140°F.
• שטופּ די קוילן צו איין זייט פֿאַר וועריאַבלע היץ זאָנעס אויף דער קאָכטפּלאַטע, דיפּענדינג אויף ווי איר ווילט אַז אייער עסן זאָל זיין געקאָכט.
• גלייזירט לײַכט אין אָנהייב און בויט לייַערס פֿאַר אַ רייכערן, קלעפּיקערן ענדיק.

וואַריאַציעס

1. מעיפּל גלייזד לאַקס: פאַרבייַטן האָניק מיט עכט מעיפּל סיראָפּ און לייגן אַ קניפּ פון צימערינג פֿאַר אַ באַקוועם טוויסט.
2. שארף טשיפּאָטלע גלייז: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל טשיפּאָטלע פּודער און אַ שפּריץ לייַם זאַפט צום גלייז פֿאַר היץ און זינג.
3. טערייאַקי סטיל: פאַרבייַטן האָניק מיט טערייאַקי סאָוס און לייגן גרייטיד ינגבער פֿאַר אַ פּאַסיפיק רים פּראָפיל.
4. קנאָבל קרויט פּוטער: גראָבט אַוועק די גלייז פֿאַר אַ געשמאַקן קנאָבל און פרישן קרויט-פּוטער פֿאַר אַ קלאַסישן צוגאַנג.
5. אָראַנדזש בורבאָן גלייז: פאַרבייַטן לימענע מיט מאַראַנץ זאַפט און לייגן אַ לעפל בורבאָן און ברוין צוקער פֿאַר אַ רויך-זיס טיפקייַט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט לימענע פּוטער (אויף דער אַרטעפלאַם גרידל)
• גערויכערטע פינגערלינג קאַרטאָפל מיט ראָוזמערי
• פארברענטע קארן און אוואקאדא סאַלאַט
• קרוכלע וואַשינגטאָן ריזלינג אָדער פּינאָט גריס
• פריש-געבאַקן קאָרן ברויט (ניצן די אַרטעפלאַם פּיצאַ אויוון)

מסקנא

די באַרביקיו האָניק גלייזד סאָקיי לאַקס איז אַ טריביוט צו פּאַסיפֿיק נאָרטוועסט טאַמעס, העכער דורך די מאַכט פון די אַרטעפֿלאַם גריל. מיט זייַנע עפּישע היץ זאָנעס און גרינג צוגרייטונג, דערמעגלעכט די גריל איר צו שאַפֿן גורמע-גרייט לאַקס מיט אַ סטאַנינג ענדיקן און קיין פלער-אַפּס.