באַרביקיו סמאָוקט אַלאַסקאַ ווענגער - גרילד צו שליימעס

הקדמה

הנאה האָבן פון די רייכע טאַמעס פון באַרביקיו גערויכערטע אַלאַסקאַ אָל, געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די מאכל גיט אַ קרוכלע, רויכיקע אויסערלעכע אויסזען מיט אַ זאַפטיקן, ווייכן אינערלעכן, דורכגעווירקט מיט אַ מויל-וואַסערנדיקן באַרביקיו גלייז. ניצן די פאַרקערטע סעערינג מעטאָדע גאַראַנטירט דעם בעסטן טאַם און טעקסטור אין יעדן ביס.

אינהאַלטן

• 2 פרישע אַלאַסקאַ אָל פילעטן
• 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל ברוינע צוקער
• 1 לעפל עפּל עסיק
• האָלץ שטיקלעך פֿאַר צוגעלייגטן רויך טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דעם פייַער זיך בויען.
4. וואַרט אַרום 20 מינוט ביז די מיטלערע גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F און די קאָכטאַפּ זאָל ווערן גלייך געהייצט.

שריט 2: צוגרייטן דעם אָל

1. שווענקט די אַלאַסקאַ אָל פילעטן און טרוקנט זיי מיט אַ פּאַפּירענעם האַנטוך.
2. רייַבט יעדן פילעט מיט גערויכערטן פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, זאַלץ, שוואַרצן פעפער און ברוין צוקער.
3. לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט כּדי די געווירץ זאָל זיך אַרײַנדרינגען.

שריט 3: ברענען דעם אָל

1. לייגט דעם אָל אויף דער מיטלערער גריל ראַטע צו ברענען ביי 1,000°F פֿאַר בערך 45 סעקונדעס פּער זײַט.
2. אזוי שנעל ווי א קרוכלע קראַסט פאָרמירט זיך, רוקט דעם אָל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ אויף אַ נידעריקער היץ זאָנע.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. באַשטרייכט די אָל פילעטן מיט באַרביקיו סאָוס.
2. קאכט אויף א פלאכער קאך-טאפ פאר 5-7 מינוט אויף יעדער זייט, באשמירט מיט סאס און פוטער.
3. קאָנטראָלירט די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור; אַרויסנעמען דעם אָל ווען עס דערגרייכט 130°F (עס וועט ווייטער קאָכן אַוועק פון גריל ביז עס דערגרייכט 145°F).

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דעם אָל רוען פֿאַר 5 מינוט כּדי די זאַפטן זאָלן זיך ווידער פֿאַרטיילן.
2. שנייַדט און סערווירט מיט נאָך באַרביקיו סאָוס אויב געוואונטשן.

עצות

• ניצט האָלץ שטיקלעך אויפן פייער פֿאַר אַן עקסטרע רויכערן טעם.
• לאָזט שטענדיק פלייש רוען נאָך גרילן צו באַהאַלטן זאַפטן.
• די הייסע געביטן לעבן דעם צענטער קאָכן שנעלער, בשעת די קילערע אויסערן זאָנעס ערלויבן פֿאַר מילד קאָכן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע באַרביקיו אייללייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער און אַ שפּריץ שאַרפֿע סאָוס צום באַרביקיו גלייז.
2. ציטרוס קרויט איילפאַרבייַטן באַרביקיו סאָוס מיט אַ געמיש פון לימענע זאַפט, האָניק און געהאַקטע פּעטרושקע.
3. אַזיאַטישע טערייאַקי אָלגלאַזיר דעם אָל מיט טערייאַקי סאָוס געמישט מיט פרישן ינגבער און סעסאַם זוימען.
4. קנאָבל פּוטער אייללאָזט אויס די באַרביקיו סאָוס און ניצט אַ געמיש פון פּוטער, געמאָלן קנאָבל און פרישן באַזיל.
5. זיסע און געשמאַקע איילמישט באַרביקיו סאָוס מיט אַנאַנאַס זאַפט און אַ ריר צימערינג פֿאַר אַ טראָפּישן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט קנאָבל פּוטער
• רויכערד גרילד קאָרן אויף די קאָלב
• זיסע קאַרטאָפל וועדזשעס קרוכלע אויף די אַרטעפלאַם גריל
• פרישע קאָולסלאָ פֿאַר אַ דערפרישנדיק באַלאַנס
• א קאלטע גלאז טרוקענע ווייסע וויין אדער לייכטע לאגער

מסקנא

גרילן אַלאַסקאַ אָל אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס אַ שיין רויך טעם מיט אַ קרוכלע, פּערפעקט געזאָטענע סקאָרינקע.ניצן די פארקערטע ברענענדיקע מעטאָדע זיכערט אז דער אייל בלייבט ווייך אינעווייניק בשעת ער אַנטוויקלט אַן אומגלויבלעכע אויסערלעכע טעקסטור. צי איר הנאה האָט פון עס מיט קלאַסישער באַרביקיו גלייז אָדער פּרוּווט אַ וואַריאַציע, דאָס געריכט וועט זיכער אימפּאָנירן.