באַרביקיו הינדל מיט קאַליפאָרניאַ סיטרוס גלייז

הקדמה

זאַפֿטיקע, פּערפֿעקט געגרילטע הינדל באַשמירט מיט אַ זיסער און זויערער ציטרוס גלייז געמאַכט פֿון פֿרישע קאַליפֿאָרנישע מאַראַנצן, לימענעס און האָניק. געקאָכט צו פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם גריל מיטן ריווערס סיר מעטאָד פֿאַר מאַקסימום טעם און ווייכקייט.

אינהאַלטן

• 4 הינדל דיך מיט ביין און הויט
• 2 הינדל ברוסטן מיט ביין און הויט
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• שאָלעכץ און זאַפט פון 2 קאַליפאָרנישע מאַראַנצן
• שאָלעכץ און זאַפט פון 1 קאַליפאָרנישער לימענע
• 2 לעפל האָניק
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל סוי סאָוס
• 1/2 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלעקלעך (אויב איר ווילט)
• פריש געהאַקטע פּעטרישקע פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. טרוקן דאָס הינדל מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. געווירצט יעדעס שטיקל מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל פּודער.

שריט 3: מאַכן די ציטרוס גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, מישט די מאַראַנץ שאָלעכץ, מאַראַנץ זאַפט, לימענע שאָלעכץ, לימענע זאַפט, האָניק, דידזשאָן מוסטאַרד, סוי סאָוס, און רויטע פעפער פלאַקעס.

שריט 4: ברענען די הינדל

1. אַמאָל דער גריל איז הייס, לייגט דאָס הינדל מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען ביי 1,000°F.
2. ברענט יעדעס שטיקל פאר בערך 2-3 מינוט אויף יעדער זייט ביז עס ווערט קרוכלע.

שריט 5: קאכט דאס הינדל אויף דער פלאכער אויבערפלאך

1. אריבערפירן דאס הינדל צו דער פלאכער קאכטאפ גרידל צו ווייטער קאכן.
2. באַשטעלט ברייטהאַרציק מיט די ציטרוס גלייז יעדע פּאָר מינוט.
3. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 160°F (פֿאַר בריסט) און 175°F (פֿאַר דיך).

שריט 6: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל ווען די אינעווייניגסטע טעמפעראטור איז 15°F אונטער דער ציל טעמפעראטור.
2. לאָזט דאָס הינדל רוען פֿאַר 5-10 מינוט.
3. באַצירן מיט פריש געהאַקטע פּעטרושקע און סערווירן.

עצות

• לאָזט שטענדיק די פלייש רוען נאָך גרילן כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• ניצט אַ דיגיטאַלן טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכע טעמפּעראַטור קאָנטראָל.
• אַדזשאַסטירן די היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם גריל פֿאַר גלייכע קאָכן.

וואַריאַציעס

1. שארף טשיפּאָטלע ציטרוס: לייגט צו 1 לעפל טשיפּאָטלע פּודער צום גלייז.
2. ציטרוס מיט קרויטן: מישט אריין 1 לעפל פרישע ראָוזמערי און טיים.
3. טראָפּישע ציטרוס: לייגט צו 1/4 גלעזל אנאַנאַס זאַפט צו די גלייז.
4. קנאָבל פּוטער ציטרוס: אריינמישן 2 געהאקטע קנאבל ציינדלעך און עקסטרע פוטער.
5. זיס און רויכיק באַרביקיו: מישט אריין 2 לעפל פון אייער באליבטע באַרביקיו סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט אַ קוועטש לימענע
• פארברענטע קארן אויף דער קאלב מיט פוטער
• פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט מיט אַ ציטרוס ווינאַיגרעט
• וואַרעם גרילד קנאָבל ברויט
• א פרישע קאליפארניע שאַרדאָניי אדער פּייל על

מסקנא

גרילן באַרביקיו הינדל מיט קאַליפאָרניע ציטרוס גלייז אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס גלייבלעכע טאַמעס און טעקסטורן. מיטן פאַרקערטן סיר מעטאָד און אַ זיסן, זויערן גלייז, איז דאָס געריכט אַ זיכערער שלאַגער. הנאה האָבן פון דער פּערפעקטער באַלאַנס פון פאַרקאָלטן, זאַפֿטיקן הינדל מיט העלע ציטרוס נאָטן.