Alaskan BBQ קאַריבאָו ריבס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

דערלעבט די שטאַרקע טאַמעס פון אַלאַסקאַ מיט די באַרביקיו קאַריבו ריבס, לאַנגזאַם געגרילט צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. מאַרינירט אין אַ רויכיקער, געשמאַקער סאָוס און פאַרקערט-געברענט צו פֿאַרשליסן יעדן טראָפּן טאַם, וועלן די ריבס אימפּאָנירן יעדן גריל בעל. לערנט ווי צו מאַכן ווייכע, זאַפֿטיקע ריבס מיט די פּערפעקטע ברענונג און ברענגט דעם טאַם פון דער ווילדערניש צו אייער הויף.

אינהאַלטן

• 2 ראַקס פון קאַריבו ריבס
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל האָניק
• 1/4 גלעזל קעטשאַפּ
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר אַ געווירץ)
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

• גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
• לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון גריל.
• שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
• צינדט אָן דאָס פּאַפּיר און לאָזט דאָס האָלץ אָנפֿאַנגען פֿײַער.
• וואַרט אַרום 20 מינוט ביז דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 2: מאַרינירן די קאַריבו ריבס

• אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען סוי סאָוס, עפּל עסיק, האָניק, קעטשאַפּ, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, וואָרסעסטערשיר סאָוס, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, שוואַרצער פעפער און קייען פעפער.
• באדעקט די ריפּן גוט אין דער מאַרינאַדע.
• לאָזט זיי מאַרינירן פֿאַר לפּחות 2 שעה אָדער איבער נאַכט פֿאַר די בעסטע רעזולטאַטן.

שריט 3: ברענען די ריבס אויף די גריל גריל

• לייגט די קאַריבו ריבס אויף די צענטער גריל גריל ביי 1,000°F.
• ברענט יעדע זייט פאר בערך 2 מינוט כדי צו פארשפארן די זאפט.
• רוקט די ריפּן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ נאָכן ברענען.

שריט 4: לאַנגזאַם גרילן די ריבס אויף דער קאָכטאַפּ

• רוקט די אנגעברענטע ריפן צו דער אויסערלעכער טייל פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע.
• באַשמירט די ריפּן מיט אַ ביסל פון דער מאַרינאַדע.
• דעק צו לויז מיט פאָליע און לאָז זיי קאָכן לאַנגזאַם, איבערדרייענדיק פון צייט צו צייט.
• קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 180°F.

שריט 5: רוען און סערווירן

• אַראָפּנעמען די ריפּן ווען זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 165°F.
• לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט.
• סערווירט הייס און הנאה!

עצות

• שטענדיק אַרויסנעמען די ריפּן ווען זיי דערגרייכן בערך 15°F אונטער דער ציל טעמפּעראַטור, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן נאָך דעם אַרויסנעמען.
• ניצט פוטער אנשטאט אויל צו פארבעסערן דעם טעם און פארמיידן פארברענען.
• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג פון די קאָכטאַפּ פֿאַר אָפּטימאַלער היץ קאָנטראָל.

וואַריאַציעס

• געווירציקע טשיפּאָטלע ריבסלייג צו 1 עסלעפל טשיפּאָטלע פּודער און עקסטרע קייען פעפער פאר שארף.
• זיסע מעיפּל ריבספֿאַרבײַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכערער זיסקייט.
• אַזיאַטישע גלייזד ריבסלייגט צו 1 לעפל הויסין סאס און סעסאַם אויל צו דער מאַרינאַדע.
• קנאָבל פּוטער ריבסצעשמעלצן קנאָבל-פּוטער און באַשטרייען די ריפּן בשעתן גרילן.
• קרויט-קראסטעד ריבסשפּריצט איבער פרישע ראָזמערין און טיים פֿאַר אַן ערדישן אַראָמאַ.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל
• פארברענטע בריסלער שפּראָצן
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• פרישע קאָולסלאָ
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• א שטאַרקע אַלאַסקאַן אַמבער על

מסקנא

די באַרביקיו קאַריבו ריבס זענען אַ טריביוט צו די ווילדע טאַמעס פון אַלאַסקאַ, גרילד צו פּערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם. צי איר האָט זיי ליב שאַרף, זיס אָדער קרויטיג, ברענגט דאָס געריכט אַן אומגלויבלעכן טעם און טעקסטור צום טיש.צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם און הנאה האָט פון דעם אולטימאַטיוון גרילינג דערפאַרונג!