אַוסטריאַן סמאָוקט בראַטווורסט מיט סאַוערקראַוט

הקדמה

עס איז דא עפּעס ספּעציעל וועגן דעם רויכיקן, געשמאַקן ביס פון עסטרייכישער בראַטוואָרסט צוזאַמען מיט וואַרעמען זויערקרויט און אַ טראָפּן זענעפט. מיטן אַרטעפלאַם גריל, וועט איר דערגרייכן אַן אומבאַזיגבארן ברען אויף אייער בראַטוואָרסט בשעת איר קאָכט אַלץ - ווורשטלעך, קרויט, און מער - אין דער זעלבער צייט. די מעטאָדע פֿאַרשליסט די זאַפֿטיקייט פון די בראַטוואָרסט בשעת זי שאַפֿט שיין קאַראַמעליזירטע טאַמעס. גרייט צו אָנהייבן? צינדט אָן אייער גריל און לאָמיר קאָכן דעם עסטרייכישן קלאַסיקער!

אינהאַלטן

• 4 עסטרייכישע בראַטוואָרסט ווורשטלעך
• 2 גלעזלעך זויערקרויט, אויסגעגאסן
• 1 קליינע ציבעלע, דין געשניטן
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 טיי־לעפֿל קימל זוימען
• זאַלץ און פעפער לויטן טעם
• 4 לאַנדלעך ראָללס אָדער פּרעצל ברויטלעך
• שארף אדער דידזשאן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע איז ביי אַ הויכער ברענענדיקער טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די זויערקרויט געמיש

1. אויף די אויסערן ברעג פון די קאָכטאַפּ, צעשמעלצן די פּוטער.
2. לייג צו געשניטענע ציבעלעס און קאך ביז ווייך.
3. אריינמישן די זויערקרויט און קימל זאמען.
4. קאכט פאר בערך 10 מינוט, און מישט אמאל אמאל.
5. רוקט די זויערקרויט נענטער צום צענטער אויב מען דארף מער היץ.

שריט 3: ברענען די בראַטוואָרסט

1. לייגט די בראַטוורסט אויף דער מיטלערער גריל גריל צו ברענען פאר 1-2 מינוט פּער זייט.
2. אַמאָל שיין אָנגעברענט, רוקט די בראַטוורסט אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
3. קאכט גלייך פאר 10-15 מינוט, דרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 150°F.
4. נעמט ארויס די בראַטוורסט פונעם גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135°F, ווייל זיי וועלן ווייטער קאָכן אָן דער היץ.

שריט 4: טאָסט די ברויטלעך

1. לייגט די ברויטלעך אויף די אויסערן ברעג פון דער קאָכפּלאַטע.
2. טאָסט פֿאַר 1-2 מינוט ביז זיי זענען וואַרעם און אַ ביסל קרוכלע.

שריט 5: צוזאַמענשטעלן און סערווירן

1. לייגט די בראַטוורסט אין די ברויטלעך.
2. לייג צו וואַרעם זויערקרויט אויף שפּיץ.
3. באַשפּריצן מיט זענעפט.
4. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• לאָזט אייער בראַטוואָרסט רוען פֿאַר אַ פּאָר מינוט איידער איר סערווירט זיי צו האַלטן זאַפֿטיק.
• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג פון אייער עסן אויף די גריל קאָכטאַפּ פֿאַר אָפּטימאַל היץ קאָנטראָל.
• פֿאַר אַן עקסטרע רויך־טעם, לייגט צו אַ שטיק האָלץ צום פֿײַער בשעתן גרילן.

וואַריאַציעס

1. שארף בראַטוואָרסטלייגט צו געשניטענע דזשאַלאַפּעניאָס צום זויערקרויט און ניצט אַ געווירציקן מוסטאַרד.
2. ביר בראַץמאַרינירט די בראַטוורסט אין ביר איידער גרילן פֿאַר עקסטרע טעם.
3. עפּל-געבראָטענע בראַטוואָרסטלייגט צו געוואָרפֿלטע עפּל און אַ שפּריץ עפּל סיידער צום זויערקרויט.
4. קעז-געפילטע בראַץניצט בראַטוורסט געפילט מיט קעז פֿאַר אַ קלעפּיקע איבערראַשונג.
5. קנאָבל און קרויט בראַץמישט אריין פריש געהאקטע קנאבל און פּעטרושקע אין די זויערקרויט.

בעסטע פּאָרונגען

• עסטרייכישע קאַרטאָפל סאַלאַט
• ווייכע פרעצלען מיט ביר קעז טונקען
• דײַטשיש-סטיל זענעפט
• קאַלטע עסטרייכישע לאַגער אָדער ווייץ ביר

מסקנא

דורך גרילן בראַטוורסט אויף די אַרטעפלאַם, באַקומט איר די פּערפעקטע ברענונג, זאַפֿטיקע ביס, און פֿול-קערפּערדיקע רויך-טאַם.מיט זויערקרויט קאַראַמעליזירט צו פערפעקציע און געטאָסטע ברויטלעך, איז דאָס געריכט אַן עסטרייכישער קלאַסיש וואָס איז ווערט צו געניסן.