אַוסטריאַן בייקאָן אלנגעוויקלט ספּאַרזשע אויף די גרילל

הקדמה

הנאה די רויכיק, קריספּי שליימעס פון אַוסטריאַן-נוסח בייקאָן-אלנגעוויקלט ספּאַרזשע, האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גריל. די בייקאָן קריספּיז ביוטאַפלי בשעת די ספּאַרזשע בלייבט ווייך מיט אַ קליין טשאַר. דעם פּשוט נאָך עלעגאַנט שיסל איז גאנץ ווי אַ פאַרשפּייַז אָדער זייַט און ברענגט די בעסטער פלייווערז פון אַוסטריאַן ספּעק און פריש גרין ספּאַרזשע.

ינגרידיאַנץ

• 1 לב גרין ספּאַרזשע, טריממעד
• 8-10 סלייסיז אַוסטריאַן ספּעק אָדער סמאָוקט בייקאָן
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער, צעלאָזן
• 1/2 צפּ פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• 1/2 צפּ קנאָבל פּודער
• 1/2 צפּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ
• 1/2 צפּ ים זאַלץ
• 1 לימענע, שנייַדן אין וועדזשיז (פֿאַר סערווינג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: ברענען די אַרטעפלאַמע גריל

1. גיסן עטלעכע גרינס ייל אַנטו דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די גרילל.
2. אָנלייגן ברענהאָלץ איבער די סאָוקט סערוועטקע.
3. ליכט די פּאַפּיר און לאָזן די פייַער צו בויען. די גריל וועט זיין גרייט אין וועגן 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די ספּאַרזשע

1. טרים אַוועק די ווודי ענדס פון די ספּאַרזשע סטאָקס.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן צעלאָזן פּוטער, שוואַרץ פעפער, קנאָבל פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ און ים זאַלץ.
3. באַרשט די ספּאַרזשע שפּיז לייטלי מיט די פּוטער געמיש.

שריט 3: ייַנוויקלען מיט ספּעק

1. נעמען 2-3 ספּאַרזשע שפּיז און ייַנוויקלען זיי טייטלי מיט אַ רעפטל פון ספּעק.
2. איבערחזרן ביז אַלע ספּאַרזשע זענען אלנגעוויקלט.

שריט 4: גרילל די ספּאַרזשע

1. שטעלן די אלנגעוויקלט ספּאַרזשע באַנדאַלז אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ ייבערפלאַך, פּאַזישאַנינג לעבן דעם צענטער פֿאַר העכער היץ.
2. גרילל פֿאַר וועגן 3-4 מינוט פּער זייַט, ווענדן טייל מאָל פֿאַר אפילו קריספּינג.
3. אַראָפּנעמען אַמאָל די בייקאָן איז קריספּי און די ספּאַרזשע איז ווייך.

שריט 5: דינען

1. אַריבערפירן די גרילד ספּאַרזשע באַנדאַלז צו אַ געדינט שיסל.
2. קוועטשן פריש לימענע זאַפט פֿאַר צוגעגעבן ברייטנאַס.
3. דינען מיד בשעת הייס.

עצות

• פֿאַר הינטער-קריספּי בייקאָן, גריל נעענטער צו די צענטער ווו די היץ איז העכער.
• ניצן טיקער ספּאַרזשע שפּיז צו פאַרמייַדן אָוווערקוקינג איידער די בייקאָן קריספּיז.
• פֿאַר אַ געווירציק בריק, לייגן אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס צו די פּוטער געמיש.

ווערייישאַנז

1. טשיזי דילייט: שפּריצן אַ ביסל פון גרייטיד פּאַרמעסאַן איבער די ספּאַרזשע איידער ראַפּינג.
2. קנאָבל הערב טוויסט: לייג פיינלי געהאַקט ראָוזמערי און טהימע צו די צעלאָזן פּוטער פֿאַר עקסטרע טיפקייַט.
3. פּראָססיוטטאָ ראַפּט: פאַרבייַטן ספּעק מיט פּראָססיוטטאָ פֿאַר אַ ביסל סוויטער, יידל טאַם.
4. אַסיאַן פוסיאָן: באַרשט מיט טערייאַקי גלייז איידער גרילינג פֿאַר אַ זיס-גייער טוויסט.
5. סמאָוקי באַרביקיו: מאַנטל די ספּאַרזשע מיט אַ דין פּלאַסט פון באַרביקיו סאָוס איידער קוקינג.

בעסטער פּאָרינגז

• גרילד ביפסטייק פֿאַר אַ האַרציק מאָלצייַט
• אַוסטריאַן ריעסלינג אָדער Grüner Veltliner ווייַן
• בראָטן פּאַטייטאָוז האַלב אויף די אַרטעפלאַמע
• פריש גאָרטן סאַלאַט מיט לימענע ווינאַיגרעטטע

מסקנא

דעם אַוסטריאַן בייקאָן ראַפּט ספּאַרזשע רעצעפּט איז אַן גרינג און פלייווערפאַל שיסל וואָס כיילייץ די מאַכט פון עפענען-פייַער גרילינג. די רויכיק, קריספּי בייקאָן בישליימעס קאַמפּלאַמאַנץ די ווייך ספּאַרזשע, מאכן עס אַ געשמאַק זייַט אָדער פאַרשפּייַז פֿאַר קיין געלעגנהייט. הנאה דעם פּשוט, עלעגאַנט שיסל גלייַך פון דיין אַרטעפלאַמע גריל!