קרימי ווייַס סאָוס אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

דעם קרימי ווייַס סאָוס, געמאכט גלייַך אויף די אַרטעפלאַמע גריל, איז ווערסאַטאַל און פּערז ביוטאַפלי מיט גרילד מיץ, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען. זיין רייַך, גלאַט געוועב און מילד טאַם באַלאַנסירן די רויכיק הערות פון די גריל, קריייטינג אַ דילייטפאַל דערגאַנג צו דיין באַליבסטע גרילד קיילים.

ינגרידיאַנץ:

• 1 גלעזל גאַנץ מילך
• 1 לעפל פּוטער
• 1 לעפל אַלע-ציל מעל
• 1 קליין שאַלאָט, פיינלי געהאַקט
• 1 קנאָבל קלאָווע, מינסט
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער
• אַ קניפּ פון מושקאַט (אַפּשאַנאַל)
• 1/4 גלעזל גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז (אַפּשאַנאַל)
• פריש פּעטרעשקע פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס:

1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל

אָנהייבן מיט לייטינג די Arteflame גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין די גרילל און אָנלייגן ברענהאָלץ איבער זיי. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די קאָאָקטאָפּ איז הייס גענוג צו אָנהייבן קוקינג.

2. מאַכן אַ ראָוקס

שטעלן אַ לעפל פון פּוטער אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ, נעענטער צו די ויסווייניקסט ברעג ווו די היץ איז מעסיק. אַמאָל די פּוטער מעלץ, קאָך אין די מעל צו מאַכן אַ ראָוקס. קאָכן די ראָוקס פֿאַר 2-3 מינוט, סטערינג קעסיידער, ביז עס טורנס אַ ליכט גילדענע קאָליר.

3. סאָטיי די שאַלאַץ און קנאָבל

מאַך די ראָוקס צו אַ ביסל קולער געגנט פון די קאָאָקטאָפּ. לייג די געהאַקט שאַלץ און מינסט קנאָבל צו די צענטער געגנט, סאָטייינג זיי אין אַ קליין דאַב פון פּוטער ביז זיי זענען ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 3-4 מינוט.

4. לייג מילך און טיקאַן

סלאָולי גיסן אין די מילך בשעת ווהיסקינג די ראָוקס און שאַלאָט געמיש צוזאַמען. פאָרזעצן סטערינג די סאָוס ווי עס טיקאַנז, אַדזשאַסטינג די היץ דורך מאָווינג די סאָוס צו די ויסווייניקסט זאָנע אויב נייטיק. לאָזן עס מליען פֿאַר 5-7 מינוט ביז עס ריטשאַז דיין געוואלט קאָנסיסטענסי.

5. געווירץ די סאָוס

אַמאָל דער סאָוס האט טיקאַנד, צייַט עס מיט זאַלץ, שוואַרץ פעפער, און אַ קניפּ פון מושקאַט. פֿאַר מוסיף ריטשנאַס, קאָך אין די גרייטיד פּאַרמעסאַן קעז אויב איר נוצן. מישן געזונט ביז גלאַט.

6. ענדיקן און דינען

אַריבערפירן די ווייַס סאָוס צו די ויסווייניקסט געגנט פון די גריל צו האַלטן עס וואַרעם. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און דינען עס איבער גרילד הינדל, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען.

עצות:

• היץ קאָנטראָל: ניצן די קולער סעקשאַנז פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו פאַרמייַדן די סאָוס פון בוילינג אָדער סקאָרטשינג.
• טיקער סאָוס: אויב איר בעסער וועלן אַ טיקער סאָוס, רעדוצירן די מילך אָדער קאָכן די סאָוס מער צו רעדוצירן עס.
• לייג טאַם: פּרוּווט אַדינג סאַטיד מאַשרומז אָדער פריש הערבס ווי טהימע פֿאַר אַן ערטי טוויסט.

ווערייישאַנז:

1. טשיזי ווייסע סאָוס: לייג מער פּאַרמעסאַן אָדער אַ מישן פון טשיזיז ווי Gruyère פֿאַר אַ ריטשער טאַם.
2. קנאָבל הערב ווייסע סאָוס: לייג פריש געהאַקט טהימע, ראָוזמערי און עקסטרע קנאָבל פֿאַר אַ מער עראַמאַטיק סאָוס.
3. שוועמל ווייסע סאָוס: סאָטיי מאַשרומז צוזאמען מיט די שאַלץ פֿאַר אַ קרימי, ערטי ווערייישאַן.
4. לימענע-ינפיוזד ווייסע סאָוס: קאָך אין לימענע פּינטעלע און זאַפט פֿאַר אַ טאַנגי ענדיקן, גאנץ פֿאַר גרילד פיש.
5. געווירציק ווייסע סאָוס: לייג אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס אָדער קייען פֿאַר אַ בריק פון היץ.

בעסטער פּאָרינג:

• גרילד הינדל אָדער טערקיי
• גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני, בראַקאַלי אָדער מאַשרומז
• גרילד סעאַפאָאָד, ספּעציעל שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס
• איבער מאַקאַראָנען אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז

מסקנא

דעם גרילד ווייַס סאָוס איז אַן גרינג נאָך פלייווערפאַל דערצו צו דיין גרילד מילז. צי פּערד מיט מיץ, וועדזשטאַבאַלז אָדער מאַקאַראָנען, זיין קרימי און רויך געשמאַק ימפּרוווז יעדער שיסל. פּרוּווט די ווערייישאַנז און עקספּערימענט מיט פלייווערז צו מאַכן דיין שליימעסדיק ווערסיע.