אַרטפאַלאַמע גרילד פּאָמידאָר סאָוס רעצעפּט

הקדמה

נעמט אייער טאָמאַטן סאָוס צו דער ווייַטער מדרגה מיטן אַרטעפלאַם גריל! דורך פייַער-בראָטן פרישע טאָמאַטן און אַראָמאַטיקס אויף דעם גריל, גיט דאָס רעצעפּט אַ רויך-טיפֿקייט וואָס פֿאַרשטאַרקט די נאַטירלעכע זיסקייט און טעם פֿון דער סאָוס. פּערפֿעקט פֿאַר פּאַסטאַ, פּיצאַ, אָדער ווי אַ באַזע פֿאַר אַנדערע קיילים.

---

אינהאַלטן

• 2 פונט רייפע פּאָמידאָרן (ראָמאַ אָדער ווייַנשטאָק-רייפּט)
• 1 מיטעלע ציבעלע, געשעפּט און צעשניטן אין קוואַרטלען
• 4 ציינדלעך קנאָבל, נישט געשעפּט
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל צוקער (אויב איר ווילט, כּדי צו באַלאַנסירן די זויערקייט)
• 1/4 גלעזל פרישע באַזיל בלעטער
• 1/2 טיי־לעפֿל געטריקנטע אָרעגאַנאָ (אויב איר ווילט)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל דורך ווייקן דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגן זיי אונטער אָנגעזאַמלטע ברענהאָלץ.
2. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ און צענטראַלע גריל זענען גרייט צום קאָכן.

---

שריט 2: צוגרייטן די ינגרידיאַנץ

1. וואַשט און האַלבירט די פּאָמידאָרן.
2. באַשטויבט די פּאָמידאָרן, ציבעלע און קנאָבל מיט אָליווען אָיל און געווירצט מיט זאַלץ און פעפער.

---

שריט 3: גריל די וועדזשטאַבאַלז

1. לייגט די האַלבירטע פּאָמידאָרן, ציבעלע קוואַרטאַלן, און נישט-געשעפּטע קנאָבל ציינדלעך אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ אָדער אין צענטער גריל גריל.
2. גריל די גרינסן ביז זיי ווערן פארקאלט און ווייך:
   • טאָמאַטאָס: 4-6 מינוט פּער זײַט.
   • ציבעלע: בערך 10 מינוט, איבערדרייען פון צייט צו צייט.
   • קנאָבל: בערך 5-6 מינוט, אָפט איבערדרייען כדי נישט צו פארברענען.
3. נעמט ארויס די גרינסן פון גריל און לאָזט זיי אַ ביסל אָפּקילן.

---

שריט 4: מישן די סאָוס

1. שאָלעט די קנאָבל ציינדלעך און לייגט זיי אַריבער אין אַ בלענדער אָדער פוד פּראַסעסער.
2. לייג צו די גרילד פּאָמידאָרן, ציבעלע, פרישע באַזיל בלעטער און אָרעגאַנאָ.
3. בלענדט ביז גלאַט אָדער פּולסירט פֿאַר אַ דיקערע טעקסטור, לויט אייער געשמאַק.

---

שריט 5: קאָכן אויף אַ קליינעם פייער און צופּאַסן

1. גיסט די געמישטע געמיש אין א טאָפּ אדער סקילאַט אויף די קילערע ברעג פון די גריל.
2. לאָזט די סאָוס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 10-15 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט, כּדי צו פֿאַרדיקן און פֿאַרטיפֿן דעם טעם.
3. טעם און אַדזשאַסטירן געווירץ מיט זאַלץ, פעפער און צוקער אויב נייטיק.

---

שריט 6: סערווירן אדער אויפהיטן

1. ניצט די טאָמאַטן סאָוס גלייך איבער פּאַסטאַ, פּיצאַ, אָדער גרילד קיילים.
2. לייגט איבערבלייבענישן אין א לופט-דיכטן קאנטעינער אין פרידזשידער ביז 5 טעג אדער פארפרירט עס פאר שפעטערדיגע באנוץ.

---

עצות

• טשאַר איז שליסל: די פארברענטע הויט פון די פּאָמידאָרן און ציבעלעס לייגט צו אַ רויכיקן, שטאַרקן טעם צו דער סאָוס.
• קאָנטראָל אַסידאַטי: לייגט צו א קניפּ צוקער אויב די סאָוס שמעקט צו זויער.
• קאָנסיסטענסי: סטרויערט די גרעב דורך קאָכן לענגער פֿאַר אַ דיקערע סאָוס אָדער צולייגן אַ שפּריץ וואַסער אָדער בוליאָן פֿאַר אַ דינערע טעקסטור.

---

וואַריאַציעס

1. שארף טאָמאַט סאָוס: לייגט צו א קניפּ רויטע טשילי פלאַקעס בשעתן בלענדן פֿאַר א געווירציקן קיק.
2. קרויט-אינפיוזד סאָוס: אריינמישן געהאקטע פרישע טיים, ראָוזמערי, אדער פּעטרעשקע פאר נאָך הערבס.
3. קרעמעדיגע טאָמאַט סאָוס: מישט אריין א שפּריץ פון געדיכטע קרעם אדער א לעפל מאַסקאַרפּאָנע פאר א רייכערע, קרעמעדיקערע סאָוס.
4. קנאָבל-ליבהאָבער סאָוס: טאָפּלט דעם קנאָבל פֿאַר אַ שטאַרקן, קנאָבליקן טעם.
5. גרינס-פארשטארקטע סאס: גריל פּעפּערס אָדער צוקיני לעבן די פּאָמידאָרן און מישט זיי אין דער סאָוס פֿאַר צוגעלייגטע זיסקייט און טיפקייט.

---

פּאָרינגז

• פּאַסטאַ: וואָרף מיט ספּאַגעטי אָדער פּענע פֿאַר אַ קלאַסיש איטאַליעניש מאָלצייַט.
• פּיצאַ: ניצט ווי אַ באַזע סאָוס פֿאַר אייער באַליבט גרילד פּיצאַ.
• גרילד פּראָטעין: פּאָר מיט גרילד הינדל, פיש, אָדער שרימפּ פֿאַר אַ רויך, געשמאַק טאַפּינג.
• גרינסן: סערווירט ווי אַ טונק-סאָס פֿאַר גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער איינגעפּלאַנצן.

---

מסקנא

מאכן טאָמאַטן סאָוס אויף די אַרטעפלאַם גריל טראַנספאָרמירט אַ פּשוט קלאַסיש אין אַ רויך-פול, געשמאַק-פול דערפאַרונג. צי עס איז געפּאָרט מיט פּאַסטאַ, פּיצאַ, אָדער גרילד מאכלים, די סאָוס וועט זיכער פֿאַרבעסערן דיין מאָלצייַט.