אַרטאַטהאַמע גרילד פּאָמידאָר קעטשופּ רעצעפּט

הקדמה

היים־געמאכטע קעטשאַפּ באַקומט אַ געשמאַקן טוויסט ווען מען מאַכט עס אויף דעם אַרטעפלאַם גריל. דורך גרילן די פּאָמידאָרן און אַראָמאַטישע מאַטעריאַלן, באַקומט דער קעטשאַפּ אַ סאַטאַלן רויך־געשמאַקן וואָס פֿאַרשטאַרקט זײַן זיסן, זויערן טעם. פּערפֿעקט ווי אַ געווירץ פֿאַר בורגערס, פּאָמידאָר־פֿריטלעך, אָדער געגרילטע גרינסן.

אינהאַלטן

• 2 פונט רייפע פּאָמידאָרן (ראָמאַ אָדער ווייַנשטאָק-רייפּט)
• 1 קליינע ציבעלע, געשעפּט און צעהאַקט אין קוואַרטלען
• 3 ציינדלעך קנאָבל, נישט געשעפּט
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל ברוין צוקער (צופּאַסן לויטן טעם)
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט, זאָלט איר האָבן אַ ביסל רויכערן)
• 1/4 טיי־לעפֿל געמאָלענע אַל־פּירס
• 1/4 טיי־לעפֿל געמאָלן צימערינג
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל אָליווען אָיל

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל, געלייגט אונטער האָלץ. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די ינגרידיאַנץ

1. וואַשט און האַלבירט די פּאָמידאָרן. אַראָפּנעמען די קערן פֿאַר אַ גלאַטערן קעטשאַפּ.
2. באַשטויבט די פּאָמידאָרן, ציבעלע און קנאָבל מיט אָליווען אָיל און געווירצט מיט אַ קניפּ זאַלץ און פעפער.

שריט 3: גריל די ינגרידיאַנץ

1. לייגט די האַלבירטע פּאָמידאָרן (מיט דער שניט־זייט אַראָפּ), ציבעלע־קוואַרטל, און נישט־געשעפּטע קנאָבל־ציינדלעך אויפן אַרטעפלאַם גריל.
2. גריל די גרינסן ביז זיי ווערן לייכט פארברענט און ווייך:
   • טאָמאַטאָס: 4-6 מינוט פּער זײַט.
   • ציבעלע: בערך 10 מינוט, איבערדרייען פון צייט צו צייט.
   • קנאָבל: בערך 5-6 מינוט, אָפט איבערדרייענדיג.
3. נעמט ארויס די גרינסן פון גריל און לאָזט זיי אַ ביסל אָפּקילן.

שריט 4: מישן די ינגרידיאַנץ

1. שאָלעט דעם גרילד קנאָבל און לייגט עס אַריבער אין אַ בלענדער אָדער עסן פּראַסעסער צוזאַמען מיט די גרילד פּאָמידאָרן און ציבעלעס.
2. לייגט צו עפּל עסיק, ברוינע צוקער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, אַלספּיירס, צימערינג, זאַלץ און פעפער.
3. מישן ביז גלאַט.

שריט 5: קאָכן אויף אַ קליינעם פייער און רעדוצירן

1. גיסט די געמישטע געמיש אין א קליין טאָפּ אדער פאַן און לייגט עס אויף דעם קילערן ראַנד פון דער אַרטעפלאַם קאָכטאָפּ.
2. לאָזט דעם קעטשאַפּ קאָכן שטילערהייט פֿאַר 20-30 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט, ביז עס ווערט דיקער צו דער געוואונטשענער קאָנסיסטענץ.
3. טעם און אַדזשאַסטירן געווירץ אָדער זיסקייט ווי דארף.

שריט 6: קילן און אויפהיטן

1. לאָזט דעם קעטשאַפּ אָפּקילן זיך ביז צימער טעמפּעראַטור.
2. לייג עס אריבער אין א ריינע גלאזענע גלעזל אדער פלאש און לאז עס אפ אין פרידזשידער ביז 2 וואכן.

עצות

• באַלאַנסירטע טעם: אַדזשאַסטירן דעם עסיק און צוקער צו דערגרייכן דיין בילכער וואָג פון זויערקייט און זיסקייט.
• רויכעריגער טעם: לייגט צו א קניפּ גערויכערטע פּאַפּריקאַ אדער גריל די פּאָמידאָרן גלייך איבערן פלאַם פֿאַר אַ טיפֿערן רויכערן טעם.
• גלאַט טעקסטור: זיפּט דעם קעטשאַפּ דורך אַ פיין-מעש זיפּ אויב איר ווילט אַ זיידענער קאָנסיסטענץ.

וואַריאַציעס

1. שארף קעטשאַפּ: לייג צו א קניפּ קייען אדער א גרילד טשילי פאר היץ.
2. קרויט-אינפיוזד קעטשאַפּ: מישט אריין פרישע באַזיל אדער טיים פאר א אייגנארטיגן טעם.
3. קנאָבל-ליבהאָבער קעטשאַפּ: טאָפּל דעם קנאָבל פֿאַר אַ שטאַרקן, געשמאַקן געשמאַק.
4. ציטרוס קעטשאַפּ: לייגט צו א שפּריץ פון מאַראַנץ זאַפט אָדער שאָלעכץ פֿאַר אַ טאַרטיקן טוויסט.
5. זיס &און שארף: מישט אריין האָניק אדער מעיפּל סיראָפּ מיט אַ קניפּ הייסע סאָוס פֿאַר אַ זיסן און פייַערדיקן טאַם.

פּאָרינגז

• בורגערס: ניצט ווי אַ רויכיקע טאַפּינג פֿאַר גרילד רינדערנס אָדער וועדזשי בורגערס.
• פּאָמידאָרן: סערווירט ווי אַ טונקען פֿאַר פּאָמידאָר-פריטלעך, קאַרטאָפל וועדזשעס, אָדער ציבעלע רינגס.
• געגרילטע פלייש: פּאָר מיט גרילד הינדל, ווורשט, אָדער ריבס פֿאַר אַ טאַנגי דערגאַנצונג.
• פרישטיק: לייג צו אַ דאָלאָפּ צו סקראַמבאַלד עגגס אָדער פרישטיק סענדוויטשיז.

מסקנא

גרילן טאָמאַטאָס און אַראָמאַטיקס אויף די אַרטעפלאַם גריל טראַנספאָרמירט געוויינטלעכע קעטשאַפּ אין אַ רויך-געווירציקן, געשמאַקן מייסטערווערק. די היים-געמאַכטע געווירץ וועט זיכער אימפּאָנירן ביי אייער ווייַטער קאָכן אָדער משפּחה מאָלצייַט.