טעקסאַס-נוסח טשילי קאַן קאַרנע אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

טעקסאס-סטיל טשילי קאן קארנע איז אלץ וועגן רייכע, רויכעריגע טעם, ווייכע שטיקלעך רינדפלייש, און שטארקע געווירצן - אן בינען אדער פאמידארן. מאכן עס אויף די ארטעפלעים גריל גיט דעם טשילי אן אומגלויבליכע טיפקייט פון טעם, געבענדיג דעם פלייש א גאנץ גוטן ברענעניש און לאנגזאם-געקאכטע ווייכקייט. די הארציקע מאכל איז גאנץ פארן קאכן אינדרויסן, ברענגענדיג צוזאמען פייער, געווירץ, און לאנגזאם-געקאכט רינדפלייש אין איין אומגלויבליכע מאלצייט.

ינגרידיאַנץ:

• 2 פונט רינדערפלייש, צעשניטן אין 1-אינטש קיובס
• 3 לעפל פוטער
• 2 לעפל גרינס-אויל
• 1 גרויסע ציבעלע, געהאַקט
• 4 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 4 געטריקנטע אַנטשאָ טשיליס, אָן שטאַמען און קערלעך
• 3 געטריקנטע גואַכילאָ טשיליס, אָן שטאַמען און קערלעך
• 2 לעפל טשילי פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל געמאלענע קומין
• 1 לעפעלע געטריקנטע אָרעגאַנאָ
• 2 גלעזל רינדערן בראָט
• 1/2 גלעזל טונקל ביר (אפציאנאל)
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• פרישע קאָריאַנדער, פֿאַר גאַרנירן
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג

אינסטרוקציעס:

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן אייער ארטעפלעים גריל. ווייקט דריי פאפירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אריין אין גריל מיט ברענהאלץ אויף די אויבערשטע. צינדט אן דעם גריל און לאזט עס ווארעמען פאר בערך 20 מינוט ביז דער קאכטאפ איז גרייט פאר הויכע היץ אין צענטער און מיטעלע היץ ביים ברעג.

2. טאָסט די טרוקענע טשיליס

לייגט די טרוקענע אַנטשאָ און גוואַכילאָ טשיליס גלייך אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער פֿון גריל. טאָסט זיי פֿאַר בערך 2 מינוט אויף יעדער זייט ביז זיי זענען שמעקנדיק און אַ ביסל אויפגעבלאָזן. נעמט אַרויס פֿון גריל און ווייקט אין הייס וואַסער פֿאַר 15 מינוט צו ווייך ווערן. אַמאָל ווייך, מישט זיי מיט אַ קליין ביסל פֿון די ווייקינג וואַסער צו שאַפֿן אַ גלאַט פּאַסטע.

3. ברענט דאָס רינדפלייש

געווירצט די רינדערפלייש שטיקלעך מיט זאַלץ און שוואַרצן פעפער. לייגט צו גרינס-אויל אין אַ גוס-אייזן האָלענדישן אויוון אָדער טאָפּ וואָס שטייט אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פון ​​​​​​דעם גריל. ווען דער אויל איז הייס, ברענט דאָס רינדערפלייש אין פּאָרציעס, און מאַכט זיכער אַז אַלע זייטן זענען געברוינט. לייגט דאָס אָנגעברענטע רינדערפלייש באַזונדער.

4. סאָטיי די ציבעלעס און קנאָבל

אין דעם זעלבן האָלענדישן אויוון, צעשמעלצט די פּוטער און לייגט צו די געהאַקטע ציבעלעס. סאָטירט זיי 5-7 מינוט ביז זיי ווערן ווייך און לייכט קאַראַמעליזירט. לייגט צו געהאַקטע קנאָבל און קאָכט נאָך אַ מינוט ביז עס ווערט שמעקנדיק.

5. לייג צו די געווירצן

אריינמישן טשילי פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קימל, און אָרעגאַנאָ, לאָזנדיק די געווירצן טאָסטן פֿאַר אַרום 1 מינוט. דאָס פֿאַרטיפֿט זייער טעם איידער מען לייגט צו די טשילי פּאַסטע.

6. קאָכן די טשילי אויף אַ קליינעם פייער

לייג צוריק דאָס אָנגעברענטע רינדפלייש אין טאָפּ. גיסט אַרײַן די געמישטע טשילי פּאַסטע, רינדפלייש בוליאָן, און טונקל ביר (אויב איר ניצט עס). מישט אַלץ צוזאַמען, דעקט צו דעם טאָפּ, און רוקט עס צו די אויסערלעכע ברעגן פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, וואו די היץ איז נידעריקער. לאָזט דעם טשילי קאָכן שטילערהייט פֿאַר 1.5-2 שעה, און מישט אַמאָל אַמאָל, ביז דאָס רינדפלייש איז ווייך און די סאָוס איז געוואָרן דיקער.

7. סערווירן

אזוי שנעל ווי דאס רינדפלייש איז ווייך און דער טשילי האט דערגרייכט די געוואונטשענע קאנסיסטענץ, נעמט ארויס דעם טאפ פונעם גריל. לאזט דעם טשילי רוען פאר 10 מינוט. באצירט מיט פרישן קאריאנדער און סערווירט מיט לימענע שפיצלעך פאר א פרישן, זויערן טעם.

עצות:

• טאָסט די טשיליסנישט אויסלאזן צו טאָסטן די טרוקענע טשיליס אויפן גריל. דער שריט פארשטארקט זייער רויכערן טעם און לייגט צו קאמפליצירטקייט צום טשילי.
• זוכן פֿאַר טעםאָנברענען דאָס רינדפלייש אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַרשפּאַרט די זאַפטן און גיט אַ געשמאַקע קרוסט צום פלייש.
• קאָכן נידעריק און פּאַמעלעךניצט די קילערע זאָנעס פון די אַרטעפלאַם גריל צו קאָכן די טשילי אויף אַ קליינעם פייער, און זיכערט ווייכע רינדפלייש און אַ רייכע סאָוס.
• מאַך עס פאָרויסטשילי קאן קארנע שמעקט נאך בעסער אויפן קומענדיגן טאג. מאכט עס פריער און לאזט די טעם זיך פארטיפן איבערנאכט.

וועריאַציעס:

1. שארף טשיפּאָטלע טשילילייגט צו טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ און רויכיקן טעם.
2. רויכיקע בייקאָן טשיליאריינמישן געקאכטע, געהאקטע בייקאן פאר א רויכערן, רייכן טעם.
3. קאַווע טשילילייגט צו א גלעזל געברויטע קאווע פאר א שטארקן, ערדישן אונטערטאן.
4. שאָקאָלאַד טשיליאריינמישן א קליין שטיקל טונקעלע שאקאלאד ביים סוף פונעם קאכן פאר א טיפערן, אביסל זיסן טעם.
5. גרין טשיליפאַרבייַטן אַנטשאָ און גוואַכילאָ טשיליס מיט גרינע העטש טשיליס און נוצן חזיר פֿאַר אַן אַנדער טוויסט.

בעסטע פּאָרינגז:

• געגרילטע קאָרן ברויט
• טאָרטילאַ טשיפּס
• גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי גלאָק פּעפּערס אָדער קאָרן
• א קאלטע ביר אדער מאַרגאַריטאַ

מסקנא

טעקסאס-סטיל טשילי קאן קארנע אויפן ארטעפלעים גריל איז אן אויסגעצייכנטע מאכל פול מיט רויכיקע טעם, טיפע געווירץ, און לאנגזאם-געקאכטע ווייכקייט. צי איר מאכט א פארזאמלונג אינדרויסן אדער פשוט הנאה האט פון א הארציקע מאלצייט ביים פייער, דאס טשילי איז א מוז-פרובירן. עקספערימענטירט מיט וועריאציעס צו מאכן עס אייער אייגענע, און פארגעסט נישט צו פארבינדן עס מיט אייערע באליבטע זייטן פאר די לעצטע דערפארונג.