כאָוממייד סיראַטשאַ סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

פֿאַרבעסערט אייער היים־געמאַכטע געווירץ־שפּיל מיט דעם רייַכן און רויכיקן סריראַטשאַ סאָוס, געמאַכט פֿריש אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל. דורך פֿײַער־ראָוסטן די אינגרעדיענטן, כאַפּט די ווערסיע אַן אייגענאַרטיקע טיפֿקייט פֿון טעם וואָס וועט פֿאַרבעסערן יעדן מאכל.

אינהאַלטן

• 1 פונט פרישע רויטע טשיליס (אַזאַ ווי רויטע דזשאַלאַפּעניאָס, פרעזנאָ טשיליס, אָדער טייַלענדישע טשיליס)
• 2 ציינדלעך קנאָבל
• 1/4 גלעזל ווייסע עסיק
• 2 לעפל האָניק (אָדער צוקער פֿאַר אַ טראַדיציאָנעלן טעם)
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 גלעזל וואַסער (צו סטרויערן קאָנסיסטענסי)
• אפציאנאל: 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר צוגעלייגטע רויכעריקייט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל דורך ווייקן דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגן זיי אונטער אָנגעזאַמלטע ברענהאָלץ.
2. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטאַפּ דערגרייכט אַ מיטל-הויכע טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן און גרילן די אינגרעדיענטן

1. וואַשט די רויטע טשיליס און קנאָבל. אויב איר ווילט אַ מילדערע סאָוס, אַראָפּנעמען די קערלעך און מעמבראַנעס פון עטלעכע אָדער אַלע טשיליס.
2. לייגט די טשיליס און קנאָבל אויף די אויסערלעכע עקן פון דער אַרטעפלאַם גרידל צו פאַרמייַדן אָנברענען. ברעטן פֿאַר אַרום 5-7 מינוט, דרייען מאל מאל, ביז די שאָלעכץ פון די טשיליס ווערן אַ ביסל אָנגעברענט, און דער קנאָבל ווערט ווייך.

שריט 3: מישן די סאָוס

1. איבערפירן די געבראָטן טשיליס און קנאָבל צו אַ בלענדער אָדער עסנוואַרג פּראַסעסער.
2. לייג צו ווייסן עסיק, האָניק, זאַלץ און וואַסער. מישט ביז גלאַט.
3. אַדזשאַסטירן די קאָנסיסטענץ דורך צולייגן מער וואַסער אויב נייטיק, און טעם צו סטרויערן זיסקייט אָדער זאַלץ.

שריט 4: קאָכן אויף אַ קליינעם פייער אויף אַ גריל

1. גיסט די געמישטע געמיש אין א קליין טאפ אדער סקילאט און לייגט עס אויף די קילערע סעקציע פון ​​די ארטעפלעים גרידל.
2. לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 10-15 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט, ביז עס ווערט אַ ביסל דיקער און די טאַמעס פֿאַרמישן זיך.

שריט 5: קילן און אויפהיטן

1. לאָזט די סאָוס אָפּקילן זיך ביז צימער טעמפּעראַטור.
2. לייג עס אריבער אין א ריינע גלאזענע גלעזל אדער פלאש.
3. האַלטן אין פרידזשידער פֿאַר ביז 2-3 וואָכן.

עצות

• רויכעריגער טעם: ראָוסט די טשיליס גלייך אויף דער גרידל'ס הייסערער זאָנע פֿאַר מער טשאַר, צוגעבנדיק אַ טיפֿערן רויך-טאַם.
• אַדזשאַסטירן היץ: ניצט אַ געמיש פון טשיליס צו באַלאַנסירן די געווירץ מדרגה. פֿאַר אַ מילדע ווערסיע, פאַרבייַטן עטלעכע טשיליס מיט רויטע פּעפּערס.
• אפציאנעלע פערמענטאציע: פֿאַר טראַדיציאָנעלער סריראַטשאַ, לאָזט די געמישטע געמיש פֿערמענטירן ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 3 טעג איידער עס קאָכט אויף אַ קליינעם פֿײַער.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל-ליבהאָבער סריראַטשאַ: טאָפּל דעם קנאָבל פֿאַר אַ שטאַרקן, אַראָמאַטישן געשמאַק.
2. ציטרוס סריראַטשאַ: לייגט צו לימענע זאַפט אָדער מאַראַנץ שאָלעכץ פֿאַר אַ פרישן, זויערן טוויסט.
3. זיס &און געווירציקע סריראַטשאַ: מער האָניק אָדער צוקער פֿאַר אַ זיסער, מילדערער סאָוס.
4. קרייַטעכץ-אינפיוזד סריראַטשאַ: מישט אריין פרישע סילאַנטראָ אדער טייַלענדיש באַזיל פֿאַר צוגעלייגטע קרייַטעכץ.
5. עקסטרע סמאָקי סריראַטשאַ: לייגט צו גערויכערטע פּאַפּריקאַ אָדער טשיפּאָטלע טשיליס פֿאַר אַ טיף רויך טאַם.

פּאָרינגז

ניצט אייער ארטעפלעים-געמאכטע סריראַטשאַ סאָוס צו געווירצן גרילד פלייש, געבראָטענע גרינסן, רייז שיסלען, אדער אייער. עס אַרבעט אויך ווי אַ געשמאַקער טונק-מילך אדער אַ מאַרינאַדע.

מסקנא

שאַפֿן סריראַטשאַ סאָוס אויף די אַרטעפֿלאַם גריל טראַנספֿאָרמירט אַ קלאַסישע געווירץ אין אַ רויך, געשמאַקפֿול מייַסטערווערק.הנאה האָבן פון עס פריש מיט אייערע באַליבטע מאכלים און געניסן דעם אייגנאַרטיקן, פייער-געבראָטענעם טעם וואָס איר קענט נאָר דערגרייכן אויף אַן אַרטעפלאַם.