אַרטאַטהאַמע סמאָקיאַן 'היקקאָרי באַרביקיו סאָס רעצעפּט

הקדמה

די סמאָוקין' היקאָרי באַרביקיו סאָוס איז די פּערפעקטע מישונג פון זיסע, זויערע און רויכיקע טאַמעס. קאָכן עס אויף די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַן עכטן, פייער-געקושטן אָנריר, מאַכנדיג עס ידעאַל פֿאַר גלאַזירן ריבס, הינדל אָדער בורגערס. איר רייכער, היקאָרי-גערויכערטער טאַם ברענגט דעם טעם פון באַרביקיו פּערפעקציע צו יעדן ביס.

---

אינהאַלטן

• 1 גלעזל קעטשאַפּ
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל מעלאַסע
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל היקאָרי פליסיקער רויך
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל זענעפט פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 1/4 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 2 עסלעפל פוטער (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל מיט גרינס-אויל-געווייקטע סערוועטקעס אונטער ברענהאָלץ. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. שטעלט א קליינע גוס-אייזן פאן אויף דעם קילערן ראנד פון דער פלאכער קאכטאפ פאר א מילדן קאכן.

---

שריט 2: קאָמבינירן ינגרידיאַנץ

1. גיסט אריין דעם קעטשופ, עפל עסיק, ברוינעם צוקער, און מעלאסעס אין דער סקילאַט.
2. לייגט צו די וואָרקסטערשיר סאָוס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, היקאָרי פליסיק רויך, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, מוסטאַרד פּודער, קייען פעפער (אויב ניצן), זאַלץ, און שוואַרצן פעפער.
3. מישט די געמיש ביז גוט צוזאמענגעמישט.

---

שריט 3: קאָכן די סאָוס אויף אַ קליינעם פייער

1. אריבערפירן די פאן צו א אביסל ווארעמערע געגנט פון דער קאכטאפ.
2. לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 10-15 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט כּדי עס זאָל נישט אָנקלעבן.
3. אויב געוואונטשט, קען מען אריינמישן די פוטער בעת די לעצטע פאר מינוט פון קאכן פאר א זיידענער טעקסטור און עקסטרע רייַכקייט.

---

שריט 4: צופּאַסן און אָפּקילן

1. פּרובירט די סאָוס און אַדזשאַסטירט די געווירץ, זיסקייט, אָדער שאַרפקייט לויט אייער געשמאַק.
2. אויב די סאָוס איז צו דיק, מישט אריין איין לעפל וואַסער אין א צייט ביז די געוואונטשענע קאָנסיסטענץ איז דערגרייכט.
3. נעמט ארויס די פאַן פֿון גריל און לאָזט די סאָוס אַ ביסל אָפּקילן.

---

שריט 5: סערווירן אדער אויפהיטן

1. ניצט די סמאָוקין' היקאָרי באַרביקיו סאָוס גלייך ווי אַ גלייז פֿאַר גרילד פלייש אָדער ווי אַ טונק-סאָוס.
2. לייגט אריבער אלע איבערבלייבענישן צו א ריינעם, לופט-דיכטן קאנטעינער און לייגט אין פרידזשידער פאר ביז 1 וואך.

---

עצות

• פֿאַרבעסערן רויכערן: אַדזשאַסטירן די היקאָרי פליסיק רויך צו פֿאַרשטאַרקן דעם רויכיקן טעם.
• באַלאַנס זיסקייט: לייגט צו מער ברוינע צוקער אדער מעלאַסע פֿאַר אַ זיסערע סאָוס.
• קאַסטאַמייז היץ: לייגט צו מער קייען פעפער פאר א שאַרפער ווערסיע.

---

וואַריאַציעס

1. שארף היקאָרי באַרביקיו סאָוס: לייגט צו טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר רויכיקן היץ.
2. מעיפּל היקאָרי באַרביקיו סאָוס: פאַרבייטן מעלאַסע מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ זיסער טוויסט.
3. קנאָבל היקאָרי באַרביקיו סאָוס: סאָטיי די געהאַקטע קנאָבל אין דער פאַן איידער איר לייגט צו די אנדערע ינגרידיאַנץ.
4. באָורבאָן היקאָרי באַרביקיו סאָוס: לייגט צו 1-2 לעפל בורבאן פאר א רייכן, שיכורן טעם.
5. טאַנגי היקאָרי באַרביקיו סאָוס: פֿאַרגרעסערן דעם עפּל עסיק פֿאַר אַ טאַנגיער סאָוס.

---

פּאָרינגז

• ריבס: באַשטרייכט ברייטהאַרציק איבער בעיבי בעק ריבס אדער חזיר ריבס בעת גרילן.
• הינדל: ניצט ווי אַ גלייז פֿאַר הינדל דיך, פליגל, אָדער דראַמשטיקלעך.
• בורגערס: שפּרייט אויף בורגערס פֿאַר אַ שטאַרקן באַרביקיו טעם.
• גרינסן: וואָרף מיט גרילד צוקיני, אייַנגעפלאַנצן, אָדער קאָרן אויף די קאָב.

---

מסקנא

די סמאָוקין' היקאָרי באַרביקיו סאָוס, צוגעגרייט אויף די אַרטעפלאַם גריל, גיט שטאַרקע, רויכיקע און זיסע טאַמעס וואָס פֿאַרבעסערן יעדן באַרביקיו מאכל. איר פֿילזײַטיקייט און טיפֿקייט מאַכן עס אַ מוז-האָבן פֿאַר גרילינג ענטוזיאַסטן.