אַרטעפלאַמע ראָטיססעריע באַרביקיו טשיקקען רעצעפּט

הקדמה

קאָכן ראָטיסערי הינדל אויף די אַרטעפלאַם גריל שאַפט אַ זאַפֿטיקן, געשמאַקן פויגל מיט אַ רויכיקן באַרביקיו גלייז און קרוכלע, גאָלדענע הויט. ניצן די אַרטעפלאַם'ס אָפּציאָנעלע ראָטיסערי אַטאַטשמענט גאַראַנטירט גלייכע קאָכן און אַ ספּעקטאַקולערע פּרעזענטאַציע.

אינהאַלטן

• 1 גאַנצע הינדל (3-4 פונט). די ראָטיסערי פּאַסט לייכט 2 גאַנצע הינדלעך.

• פֿאַר דער מאַרינאַדע:

  • 1/4 גלעזל אָליווען אָיל
  • 2 לעפל סוי סאָוס
  • 2 לעפל לימענע זאַפט
  • 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
  • 2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
  • 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
  • 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
  • 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער

• פֿאַר די באַרביקיו גלייז:

  • 1/2 גלעזל באַרביקיו סאָוס (היים-געמאַכט אָדער געקויפט אין קראָם)
  • 1 לעפל האָניק אָדער ברוינע צוקער
  • 1 טיי־לעפֿל עפּל עסיק
  • 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די הינדל

1. אַרויסנעמען די אינגעלעך פֿון הינדל און טרוקן דעם פויגל מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. אין אַ קליין שיסל, מישן צוזאַמען די מאַרינאַדע ינגרידיאַנץ.
3. רייַבט די מאַרינאַדע איבערן גאַנצן הינדל, אַרייַנגערעכנט אונטער דער הויט און אינעווייניק פון דער קאַוואַטי.
4. דעקט צו און לייגט אין פרידזשידער פאר לפחות 2 שעה, אדער איבערנאכט פאר א טיפערן טעם.

שריט 2: צוגרייטן די אַרטעפלאַם ראָטיסעריע

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער האָלץ. לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. שטעלט אויף דעם ראָטיסעריע אַטאַטשמענט און מאַכט זיכער אַז דער מאָטאָר איז זיכער אַטאַטשט.
3. שפּיצט דאָס הינדל אויף דער ראָטיסעריע שטאַנג, און פֿעסט פֿאַרזיכערט עס מיט די גאָפּל.

שריט 3: קאָכן די הינדל

1. לייגט די ראָטיסעריע שטאַנג אויפן אַרטעפלאַם גריל, און זאָרגט אַז זי דרייט זיך גלייך איבער מיטלערער היץ.
2. קאכט דאס הינדל פאר 1.5 ביז 2 שעה, לויט איר גרייס. באשמירט מיט די באַרביקיו גלייז יעדע 20-30 מינוט צו בויען שיכטן פון טעם.
3. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור; עס זאָל דערגרייכן 165°F (74°C) ביים דיקסטן טייל פון דער ברוסט.

שריט 4: קאַראַמעליזירן די גלייז

1. בעת די לעצטע 10 מינוט פון קאכן, באשטעטיג דאס הינדל ברייטהארציק מיט די באַרביקיו גלייז נאך איין לעצט מאל.
2. לאָזט די גלייז קאַראַמעליזירן ווען די הינדל ענדיגט זיך קאָכן, שאַפֿנדיק אַ גלאַנציק, רויכיק סקאָרינקע.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. פֿאָרזיכטיק אַרויסנעמען דאָס הינדל פֿון די ראָטיסערי און לאָזן עס רוען אויף אַ שניידברעט פֿאַר 10-15 מינוט.
2. שניידט און סערווירט מיט אייערע באליבטע זייטן.

עצות

• מאַרינירן צייט: לענגערע מאַרינאַציע פֿאַרבעסערט דעם טעם, אָבער אפילו 2 שעה וועט מאַכן אַ חילוק.
• ראָטיסעריע סעטאַפּ: באַלאַנסירט דאָס הינדל אויף דער ראָטיסעריע שטאַנג צו ענשור אַז עס ראָוטייץ און קאָכט גלייך.
• גלייז צייט: לייגט אויף די גלייז בעת די לעצטע 30 מינוט פון קאכן כדי צו פארמיידן פארברענען די צוקערס.

וואַריאַציעס

1. שארף ראָטיסעריע הינדל: לייגט צו קייען פעפער אדער שארף סאס צו די מאַרינאַדע און גלייזט.
2. געווירצט ראָטיסעריע הינדל: פֿילט די קאַוואַטי מיט פרישן ראָוזמערי, טיים און פּעטרושקע פֿאַר צוגעלייגטן אַראָמאַ.
3. ציטרוס ראָטיסעריע הינדל: לייגט צו מאַראַנץ אָדער לייַם זאַפט צו די מאַרינאַדע פֿאַר אַ העל, טאַנגי טאַם.
4. אזיאטיש-אינספּירירטע באַרביקיו הינדל: ניצט האָיסין סאָוס און סעסאַם אָיל אין די גלייז פֿאַר אַן אַזיאַטיש טוויסט.
5. קנאָבל-ליבהאָבערס הינדל: טאָפּל די קנאָבל פּודער און לייגן געהאַקט ראָוסטיד קנאָבל צו די גלייז.

פּאָרינגז

• געגרילטע גרינסן: סערווירן מיט צוקיני, פּעפּערס, אדער אַספּאַראַגוס.
• קאַרטאָפל: סערווירט מיט געבראָטענע קאַרטאָפל אָדער קאַרטאָפל שפּיצן.
• סאַלאַטן: הנאה האָבן מיט אַ קרוכלע קאָולסלאָ אָדער געמישטע גרינז סאַלאַט.
• קאָרן ברויט: סערווירט מיט וואַרעם, פּוטעריג קאָרן ברויט פֿאַר אַ טרייסטנדיקן בייַלאַגע.

מסקנא

אַרטעפלאַם ראָטיסעריע באַרביקיו הינדל קאַמביינירט רויך, זאַפטיק און קרוכלע טעקסטורן פֿאַר אַן אַנפערגעסלעך גרילינג דערפאַרונג. די גלייכע קאָכן פון די ראָטיסעריע גאַראַנטירט פּערפעקציע, בשעת די באַרביקיו גלייז לייגט צו אַ קאַראַמעליזירט ענדיקן וואָס איז פשוט אוממעגלעך צו ווידערשטאַנדן.