אַרטעפלאַמע ראָוסטיד איריש טשעסנאַץ מיט רויכיק טאַם

הקדמה

גאָרנישט זאָגט באַקוועמען האַרבסט ווי דער וואַרעמער, נוסיקער אַראָמאַט פון געבראָטענע אירישע קעסטן. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, געבן מיר די קעסטן אַ דעליקאַטן רויך-געשמאַק, שאַפֿנדיק אַ שיינעם באַלאַנס פון זיסקייט און ערדישקייט. די גרויסע פלאַכע קאָך-איבערפֿלאַך דערמעגלעכט גלייכע ראָוסטינג, וואָס גאַראַנטירט אַז יעדער קעסטן ווערט געקאָכט צו פּערפֿעקציע. לאָמיר אָנהייבן גרילן!

אינהאַלטן

• 2 פונט פרישע אירישע קעסטן
• 2 עסלעפל געשמאָלצן פּוטער
• 1 טיי־לעפֿל ים־זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ (אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון די אַרטעפלאַם גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעאיילטע סערוועטקעס און צינדט זיי פֿאָרזיכטיק אָן.
3. לאָזט דעם פייַער וואַרעמען דעם גריל פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכטפּלאַטע איז גלייך וואַרעם.

שריט 2: צוגרייטן די קעסטן

1. ניצנדיק אַ שאַרפֿן מעסער, מאַכט פֿאָרזיכטיק אַן "X" אויף דער פֿלאַכער זײַט פֿון יעדן קעסטן. דאָס פֿאַרהיט זיי פֿון פּלאַצן בשעתן ברעטן.
2. לייגט די קעסטן אין א שיסל און ווארפט זיי מיטן צעשמאלצענעם פוטער כדי זיי זאלן באדעקן גלייך.
3. געווירצט מיט ים זאַלץ און גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר צוגעלייגטע טיפקייט פון טעם.

שריט 3: ברעטן די קעסטן אויף די אַרטעפלאַם

1. לייגט די קעסטן גלייך אויף די ארטעפלאַם פלאַך-טאָפּ קאָכן ייבערפלאַך, פּאַזישאַנינג זיי נעענטער צום צענטער פֿאַר אַ הייסער ראָוסטינג טעמפּעראַטור.
2. מישט אָפּ און צו, צו זיכער מאַכן אַז עס קאָכט גלייך און צו פאַרמייַדן פֿאַרברענטע פֿלעקן.
3. ברעטן פֿאַר 10-15 מינוט, קוקנדיק ווי די שאָלן זיך עפֿענען און די קעסטן־פֿלייש ווערט ווייכער.

שריט 4: סערווירן און הנאה האבן

1. אַמאָל גאָר ראָוסטיד, אַראָפּנעמען די קעסטן פון די גריל מיט טאָנגז.
2. לאָזט זיי אַ ביסל אָפּקילן איידער איר שאָלט אַראָפּ די שאָלן.
3. סערווירט וואַרעם פֿאַר אַ רייכן, רויכיקן פֿאַרגעניגן.

עצות

• כדי צו שעילן די ניסלעך גרינגערהייט, זאָל מען זיי איינוויקלען אין אַ ריינעם קיך־טוך און לאָזן זיי דאַמפן פֿאַר פֿינף מינוט איידער מען שעלט זיי אָפּ.
• שטעלט עטלעכע קעסטן לעבן די אויסערן ברעגן פון די קאָכטאָפּ פֿאַר פֿאַרשידענע ראָוסטינג אינטענסיטעטן.
• אויב איר ליבט עקסטרע קאַראַמעליזאַציע, געב זיי אַ שנעלע זידונג נענטער צום צענטער גריל גריל.

וואַריאַציעס

1. האָניק גלייזד: נאךן ברעטן, ווארפט די קעסטן מיט א לעפל האָניק פאר א זיסן און רויכיגן טוויסט.
2. געקרייטערטע פּוטער: מישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט ראָזמערין און טימין, און באַשמירט די קעסטאַנען איידער איר ברעטט זיי.
3. שארף קיק: שפּריצן קייען און שוואַרצן פעפער אויף די קעסטן איידער ברעטן פֿאַר אַ געווירציקן פאַרבייַסן.
4. קנאָבל פּאַרמעזאַן: וואָרף ראָוסטיד טשעסטנאַץ מיט גרייטיד פּאַרמעזאַן קעז און קנאָבל פּודער.
5. באַלזאַמישער גלייז: טריפּלט פריש געבראָטענע קעסטן מיט באַלסאַמיק רעדוקציע פֿאַר אַ טאַנגי קאַנטראַסט.

בעסטע פּאָרונגען

• א רייכער, קרעמעדיקער אירישער סטאַוט
• אַלטער טשעטער קעז
• גרילד פלייש ווי ארטעפלאַם-געבראָטענע סטייק
• א ווארעמע גלעז מיט נעגעלעך און צימערינג
• א פרישער, קרוכלע עפּל סיידער

מסקנא

ברעטן אירישע קעסטן אויף די ארטעפלעים גריל איז א פשוטער אבער געשמאקער וועג צו הנאה האבן פון דעם סעזאנעלן דעליקאטעס. די רויכיקע עסענץ וואס ווערט צוגעגעבן דורך די גריל פארשטארקט זייער נאטירלעכע זיסקייט, מאכנדיג זיי א גאנץ גוטן נאש אדער ביילאגע.