אַרטאַטהאַמע-גרילד רויט ווייַן רעדוקציע סאָוס

הקדמה

הייבן דיין ווייַטער מאָלצייַט מיט אַ רייַך און פלייווערפאַל רויט וויין רעדוקציע סאָוס געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל. דעם סאָוס פּערז ביוטאַפלי מיט גרילד מיץ ווי ביפסטייק, לאַם אָדער כאַזער, אַדינג אַ ריר פון עלאַגאַנס צו דיין קיילים. די הויך היץ פון די אַרטעפלאַמע גריל אַלאַוז איר צו קעראַמאַליז די שאַלץ און קנאָבל בישליימעס, ינפיוז די סאָוס מיט אַ טיף, רויכיק טאַם.

ינגרידיאַנץ

• 1 גלעזל רויט ווייַן (קלייַבן אַ טרוקן רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן, מערלאָט אָדער פּינאָט נאָיר)
• 1 קליין שאַלאָט, פיינלי געהאַקט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 גלעזל רינדערנס אָדער הינדל יויך
• 2 טבספּ אַנסאַלטעד פּוטער
• 1 טבספּ פריש טהימע בלעטער (אָדער 1 לעפל דאַר טיים)
• 1 טבספּ פריש ראָוזמערי, פיינלי געהאַקט (אַפּשאַנאַל)
• 1 טבספּ באַלסאַמיק עסיק (אַפּשאַנאַל, פֿאַר צוגעלייגט זיסקייַט און אַסידאַטי)
• 1 צפּ צוקער (אַפּשאַנאַל, צו באַלאַנסירן אַסידאַטי)
• זאַלץ און פעפער צו טעם

אינסטרוקציעס

1. פּרעהעאַט די אַרטעפלאַמע גרילל

פייַער דיין אַרטעפלאַמע גריל, אַלאַוינג די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו היץ יוואַנלי. אָרט אַ געשטאַלט אייַזן סקילאַט אָדער פאַן גלייַך אויף די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו פּרעהעאַט.

2. סאָטיי די אַראָמאַטיק

לייג 1 לעפל פון פּוטער צו די פּרעהעאַטעד סקילאַט. אַמאָל די פּוטער איז צעלאָזן און סטאַרץ צו סיזז, לייגן די פיינלי געהאַקט שאַלאַט און מינסט קנאָבל. סאָטיי זיי גלייַך אויף די גריל ביז די שאַלץ זענען טראַנסלוסאַנט און די קנאָבל איז שמעקנדיק, וועגן 2-3 מינוט.

3. לייג די רויט וויין

קערפאַלי גיסן די רויט ווייַן אין די סקילאַט, סטערינג צו דעגלייז די פּאַן און הייבן קיין קעראַמאַלייזד ביטן פון די דנאָ. לייג די פריש טהימע און ראָוזמערי. ברענגען די געמיש צו אַ מליען גלייַך אויף די גריל.

4. רעדוצירן די סאָוס

לאָזן די ווייַן מליען דזשענטלי, רידוסינג אין באַנד דורך האַלב. דאָס זאָל נעמען וועגן 10-15 מינוט. דער סאָוס וועט ווערן טיקער און מער קאַנסאַנטרייטאַד ווי עס ראַדוסאַז, מיט די רויך פון די גריל ענכאַנסינג די טאַם.

5. לייג די יויך

אַמאָל די ווייַן איז רידוסט דורך האַלב, לייגן די רינדערנס אָדער הינדל יויך צו די סקילאַט. פאָרזעצן סימערינג ביז דער סאָוס איז רידוסט דורך האַלב ווידער, וועגן 10 מער מינוט. אויב געוואלט, לייגן באַלסאַמיק עסיק און צוקער צו באַלאַנסירן די פלייווערז.

6. ענדיקן די סאָוס

אַראָפּנעמען די סקילאַט פון די גריל און קאָך אין די רוען לעפל פון פּוטער פֿאַר אַ סילקי, גלאָסי ​​ענדיקן. געווירץ דעם סאָוס מיט זאַלץ און פעפער צו טעם.

7. דינען

שפּאַנונג די סאָוס דורך אַ פייַן-מעש זיפּ פֿאַר אַ גלאַט געוועב אָדער דינען עס מיט די שאַלץ און קנאָבל פֿאַר צוגעגעבן טיפקייַט. דריזזלע די רויט ווייַן רעדוקציע סאָוס איבער גרילד סטייקס, לאַם, כאַזער, אָדער וועדזשטאַבאַלז, אַלע פרעשלי האַלב אויף די אַרטעפלאַמע גריל.

עצות

• היץ קאָנטראָל: האַלטן די סקילאַט איבער די האָטטער טייל פון די גריל פֿאַר פאַסטער רעדוקציע, אָדער מאַך עס צו אַ קולער געגנט צו האַלטן אַ מילד מליען.
• קאַראַמעליזאַטיאָן: סאַוטינג די שאַלץ און קנאָבל אויף די אַרטעפלאַמע מוסיף אַ רויכיק קעראַמאַליזיישאַן אַז דיפּאַנז די סאָוס ס טאַם.
• סערווינג אינפֿאָרמאַציע: פּאָר דעם סאָוס מיט אַרטעפלאַמע-גרילל סטייקס, לאַם טשאַפּס אָדער כאַזער טענדערלוין פֿאַר אַ גאָורמעט פאַרבינדן.

ווערייישאַנז

• שוועמל רויט וויין סאָוס: לייג סלייסט מאַשרומז און קאָכן זיי מיט די שאַלץ און קנאָבל פֿאַר אַ ערטי טיף.
• געווירציק קיק: אַרייַננעמען אַ קניפּ פון רויט פעפער פלאַקעס פֿאַר עטלעכע היץ.
• סוויטער ווערסיע: פאַרגרעסערן די באַלסאַמיק עסיק און צוקער פֿאַר אַ סוויטער, מער באַלאַנסט סאָוס.

בעסטער פּאָרינג

• ביפסטייק: שליימעסדיק איבער אַ פאַרקערט-סירעד ביפסטייק האַלב אויף די אַרטעפלאַמע.
• לאם: קאַמפּלאַמאַנץ די רייַך טאַם פון גרילד לאַם טשאַפּס אָדער אַ פוס פון לאַם.
• וועדזשטאַבאַלז: דריזזלע איבער גרילד ספּאַרזשע, מאַשרומז, אָדער ראָוסטיד קעראַץ פֿאַר אַ גאָורמעט ענדיקן.
• כאַזער: אַ גרויס אַקאַמפּנימאַנט צו גרילד כאַזער טשאַפּס אָדער טענדערלוין.

מסקנא

הנאה צו מאַכן דעם לאַגזשעריאַס רויט וויין רעדוקציע סאָוס אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל, און הייבן דיין ווייַטער מאָלצייַט מיט זיין רייַך, רויך טאַם!