קרימי פּעפּער סאָוס אויף אַרטפאַלאַמע גרילל

הקדמה

די רייכע און קרעמעדיקע פעפער סאָוס געמאַכט אויף די אַרטעפלאַם גריל איז די פּערפֿעקטע באַגלייטונג צו געגרילטע סטייקס, הינדל, אָדער אפילו גרינסן. ניצן די פלאַכע קאָכפּלאַטע אַלאַוז איר צו מאַכן די סאָוס גלייך אויף די גריל, ינפיוזינג עס מיט רויך טאַם בשעת האַלטן די צוגרייטונג פּשוט.

ינגרידיאַנץ:

• 1 גלעזל שווערע קרעם
• 1 לעפל פוטער
• 2 לעפל גאַנצע שוואַרצע פעפערקערנער, גראָב צעקוועטשט
• 1 קליינע שאַלאָטן, פײַן געהאַקט
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל בראַנדי אָדער קאָניאַק (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט מער)
• 1 לעפעלע וואָרקסטערשיר סאָוס
• זאַלץ, צו טעם
• פרישע פּעטרישקע, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס:

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן צוגרייטן אייער ארטעפלעים גריל. ווייקט איין דריי פאפירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל, לייגט זיי אריין אין גריל, און לייגט אויף ברענהאלץ איבער זיי. צינדט אן דעם גריל און לאזט עס זיך אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט ביז די מיטעלע גריל איז גרייט פאר הויך-היץ קאכן, און די אויסערליכע פלאכע קאכטאפ איז ווארים גענוג צו אנהייבן מאכן די פעפער סאס.

2. טאָסט די פעפערקאָרן

לייגט אַ קליין ביסל פּוטער אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, נענטער צום צענטער פֿאַר אַ העכערער היץ. אַמאָל צעלאָזט, לייגט צו די צעקוועטשטע פעפערקערנער. טאָסט זיי פֿאַר 1-2 מינוט ביז זיי ווערן שמעקנדיק. זייט פֿאָרזיכטיק זיי נישט צו פֿאַרברענען - אַדזשאַסטירט די פּלאַצירונג אויף דער גרידל אויב נייטיק צו האַלטן אָפּטימאַלע היץ קאָנטראָל.

3. סאָטיי די שאַלאָטן

ריקט די געבראָטענע פעפערקערנער צו דער קילערער אויסערלעכער געגנט פון דער פלאַכער קאָכפּלאַטע. אין צענטער, לייגט צו די געהאַקטע שאַלאָטן צום פּוטער און סאָטירט ביז ווייך און דורכזיכטיק, בערך 3-4 מינוט.

4. דעגלאַזירן מיט בראַנדי אָדער קאָניאַק (אפציאָנעל)

אויב איר ניצט ברענדי אדער קאניאק, לייגט עס צו די שאלאטן און קאכט פאר 1-2 מינוט ביז רוב פון די אלקאהאל פארדאַמפּפט. דער שריט פארשטארקט דעם טעם פון דער סאס, אבער איר קענט עס אויסלאזן אויב איר ווילט. גיסט נישט צו פיל ברענדי אדער קאניאק נאנט צום פייער אדער איר וועט עס פלאמאבירן!

5. לייג צו קרעם און אנדערע אינגרעדיענטן

לייגט די געפּרעגלטע שאַלאָטן צו אַ קילערע זאָנע און גיסט אַרײַן די געדיכטע קרים. מישט אַרײַן דעם דידזשאָן מוסטאַרד און וואָרקסטערשיר סאָוס. לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 5-7 מינוט, און מישט אַמאָל אַמאָל צו פֿאַרבינדן אַלע די טאַמעס און פֿאַרדיקן די סאָוס. לייגט צו זאַלץ לויטן טעם.

6. ענדיג די סאָוס

אזוי שנעל ווי די סאָוס איז געוואָרן דיקער לויט אייער געשמאַק, לייגט צוריק די געבראָטענע פעפערקערנער אין דער געמיש און מישט זיי אַרײַן. לאָזט די סאָוס זיצן אויף די אויסערלעכע ברעגן פון דער פלאַכער אויבערפלאַך צו האַלטן וואַרעם ביז סערווירן.

7. סערווירן

לייגט די פעפער סאָוס איבער געגרילטע סטייקס, הינדל, אדער גרינסן. באַצירט מיט פרישער פּעטרושקע פֿאַר אַ ריר פון קאָליר און פרישקייט.

עצות:

• היץ קאָנטראָלניצט די פארשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַם צו זיכער מאַכן אַז אייער סאָוס קאָכט זיך גלײַך אָן זיך אָנברענען.
• צופּאַסן קאָנסיסטענסיאויב די סאָוס ווערט צו דיק, לייגט צו אַ שפּריץ וואַסער אָדער מער קרים צו דין עס אויס.
• קאַסטאַמייזןפֿאַר אַן עקסטרע קיק, לייגט צו אַ קניפּ קייען פעפער אָדער אַ טראָפּן שאַרפע סאָוס.

וועריאַציעס:

1. גרין פעפערקאָרן סאָוסטוישט אויס שוואַרצע פעפערקערנער מיט גרינע פעפערקערנער פֿאַר אַ מער דעליקאַטן טעם.
2. קנאָבל פעפער סאָוסלייגט צו געהאקטע קנאָבל צוזאַמען מיט די שאַלאָטן פֿאַר אַן עקסטרע שיכט פון טעם.
3. שוואָם פעפער סאָוססאָטיי די געשניטענע שוואָמען מיט די שאַלאָטן פֿאַר אַ האַרציקן, ערדישן טוויסט.
4. באָורבאָן פעפער סאָוספאַרבייַטן ברענדי מיט בורבאָן פֿאַר אַ זיסער, רויכיקער נאָט.
5. קרעמעדיגע קרויט פעפער סאָוסאריינמישן פרישע געהאקטע קרויטער ווי טימין אדער ראָוזמערי קעגן דעם סוף פאר א גערוכיקן אָנריר.

בעסטע פּאָרינגז:

• גרילד ריביי אדער סטריפּ סטייק
• געגרילטע הינדל ברוסטן
• גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי אַספּאַראַגוס אָדער גלאָק פּעפּערס
• פּיורע קאַרטאָפל אָדער קרוכלע קאַרטאָפל וועדזשעס

מסקנא

מאכן א רייכע און געשמאקע פעפער סאס אויפן ארטעפלעים גריל פארבעסערט יעדע מאכל מיט רויכיקע, קרעמעדיקע גוטסקייט. צי עס איז צוזאמען מיט סטייק, הינדל, אדער גרינסן, דער סאס פארבעסערט אייער גרילינג שפיל און מאכט אן איינדרוק אויף געסט מיט איר טיפקייט פון טעם.