פעפער סאָוס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל
דעם רייַך און קרימי פעפער סאָוס געמאכט אויף די אַרטעפלאַמע גריל איז די שליימעסדיק אַקאַמפּנימאַנט צו גרילד סטייקס, הינדל אָדער אפילו וועדזשטאַבאַלז. ניצן די פלאַך קאָאָקטאָפּ אַלאַוז איר צו מאַכן דעם סאָוס גלייַך אויף די גרילל, ינפיוזינג עס מיט רויכיק פלייווערז בשעת די צוגרייטונג איז פּשוט.
ינגרידיאַנץ:
- 1 גלעזל שווער קרעם
- 1 לעפל פּוטער
- 2 טייבאַלספּונז גאַנץ שוואַרץ פעפערקאָרנס, קאָזסעלי קראַשט
- 1 קליין שאַלאָט, פיינלי געהאַקט
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- 1 לעפל קאָניאַק אָדער קאָניאַק (אַפּשאַנאַל, פֿאַר עקסטרע טיפקייַט)
- 1 לעפעלע וואָרסעסטערשירע סאָוס
- זאַלץ, צו טעם
- פריש פּעטרעשקע, פֿאַר גאַרניש
אינסטרוקציעס:
1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך פּריפּערינג דיין Arteflame גריל. ווייקן דרייַ פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, אָנלייגן זיי אין די גרילל, און צולייגן ברענהאָלץ איבער זיי. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ אַרויף פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן איז גרייט פֿאַר הויך-היץ קוקינג, און די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ איז וואַרעם גענוג צו אָנהייבן מאכן די פעפער סאָוס.
2. טאָסט די פּעפּפּערקאָרנס
אָרט אַ קליין סומע פון פּוטער אַנטו די פלאַך קאָאָקטאָפּ, נעענטער צו די צענטער פֿאַר העכער היץ. אַמאָל צעלאָזן, לייגן די קראַשט פעפערקאָרנס. טאָוסט זיי פֿאַר 1-2 מינוט ביז זיי ווערן שמעקנדיק. זיין אָפּגעהיט ניט צו פאַרברענען זיי - סטרויערן די פּלייסמאַנט אויף די גרילד אויב דארף צו האַלטן אָפּטימאַל היץ קאָנטראָל.
3. סאָטיי די שאַלאַץ
מאַך די טאָוסטיד פּעפּפּערקאָרנס צו די קולער ויסווייניקסט געגנט פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ. אין דעם צענטער, לייגן די געהאַקט שאַלץ צו די פּוטער און סאָטיי ביז ווייך און טראַנסלוסאַנט, וועגן 3-4 מינוט.
4. דעגלייז מיט קאָניאַק אָדער קאָניאַק (אַפּשאַנאַל)
אויב איר נוצן קאָניאַק אָדער קאָניאַק, לייגן עס צו די שאַלץ און קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט ביז רובֿ פון די אַלקאָהאָל יוואַפּערייץ. דעם שריט ימפּרוווז די טאַם פון די סאָוס, אָבער איר קענען האָפּקען עס אויב בילכער. צי ניט גיסן צו פיל קאָניאַק אָדער קאָניאַק נאָענט די פייַער אָדער איר וועט פלאַמבעד עס!!!
5. לייג קרעם און אנדערע ינגרידיאַנץ
מאַך די סאַטיד שאַלץ צו אַ ביסל קולער זאָנע און גיסן אין די שווער קרעם. קאָך אין די דידזשאָן זענעפט און וואָרסעסטערשירע סאָוס. לאָזן די סאָוס מליען פֿאַר 5-7 מינוט, סטערינג טייל מאָל צו פאַרבינדן אַלע די פלייווערז און טיקאַן די סאָוס. לייג זאַלץ צו טעם.
6. ענדיקן די סאָוס
אַמאָל דער סאָוס האט טיקאַנד צו דיין לייקינג, צוריקקומען די טאָוסטיד פּעפּפּערקאָרנס צו די געמיש און קאָך זיי אין. לאָזן די סאָוס זיצן אויף די ויסווייניקסט עדזשאַז פון די פלאַך שפּיץ צו האַלטן וואַרעם ביז געדינט.
7. דינען
לעפל די פעפער סאָוס איבער גרילד סטייקס, הינדל אָדער וועדזשטאַבאַלז. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע פֿאַר אַ פאַרבינדן פון קאָלירן און פרעשנאַס.
עצות:
- היץ קאָנטראָל : ניצן די פאַרשידענע היץ זאָנעס אויף די אַרטעפלאַמע צו ענשור דיין סאָוס קאָכן יוואַנלי אָן ברענען.
- סטרויערן קאָנסיסטענסי : אויב דער סאָוס ווערט צו דיק, לייגן אַ שפּריץ פון וואַסער אָדער מער קרעם צו דין עס אויס.
- קאַסטאַמייז : פֿאַר אַן עקסטרע בריק, לייגן אַ קניפּ פון קייען פעפער אָדער אַ לאָך פון הייס סאָוס.
ווערייישאַנז:
- גרין פעפערקאָרן סאָוס : ויסבייַטן שוואַרץ פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר גרין פּעפּפּערקאָרנס פֿאַר אַ מער יידל טאַם.
- קנאָבל פעפער סאָוס : לייג מינסט קנאָבל צוזאמען מיט די שאַלץ פֿאַר אַן עקסטרע פּלאַסט פון טאַם.
- שוועמל פעפער סאָוס : סאָטיי סלייסט מאַשרומז מיט די שאַלץ פֿאַר אַ האַרציק, ערטי טוויסט.
- באָורבאָן פעפער סאָוס : פאַרבייַטן קאָניאַק מיט בורבאָן פֿאַר אַ סוויטער, רויך טאָן.
- קרימי הערב פעפער סאָס : קאָך אין פריש געהאַקט הערבס ווי טהימע אָדער ראָוזמערי צו די סוף פֿאַר אַ שמעקנדיק פאַרבינדן.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד ריבייע אָדער פּאַס ביפסטייק
- גרילד הינדל בריסט
- גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי ספּאַרזשע אָדער גלאָק פּעפּערז
- מאַשט פּאַטייטאָוז אָדער קריספּי קאַרטאָפל וועדזשיז
