אַרטהעפלאַמע מייַאָנעז רעצעפּט

הקדמה

היים־געמאַכטע מאַיאָנעז איז קרעמעריג, רייך, און אומענדלעך בעסער ווי געקויפטע. דורך צוגרייטן עס אויף דעם אַרטעפלאַם גריל, קענט איר פֿאַרבעסערן דעם טעם מיט אַ ריר פון פֿײַער־געבראָטן קנאָבל אָדער אײַנגעווירצטע אָילס. די גרינגע רעצעפּט רעזולטירט אין אַ סאַמעטיקן געווירץ וואָס איז פּאַסיק פֿאַר בורגערס, סענדוויטשעס אָדער דיפּס.

אינהאַלטן

• 1 גרויס איי געלך
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל לימענע זאַפט (אָדער ווײַסער עסיק)
• 1 גלעזל נייטראל אויל (ווי קאנאלא אדער טרויבן-זוימען)
• זאַלץ, צו טעם
• אָפּציאָנעל: 1 ציינדל פייער-געבראָטן קנאָבל, צעקוועטשט (פֿאַר רויך טאַם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. הייבט אן אייער ארטעפלעים גריל דורך איינווייקן דריי פאפירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און זיי אנצינדן אונטער איינגעשטאפטע האלץ. לאזט דעם גריל זיך אויפהייצן פאר 20 מינוט.
2. ראָסטן דעם אָפּציאָנעלן קנאָבל דורך אים צו לייגן, אָן אַ שאָלעכץ, אויף די אויסערן ראַנד פון די גריל פֿאַר 5-6 מינוט ביז עס ווערט ווייך און לייכט אָנגעברענט.

שריט 2: צוגרייטן די באַזע

1. אין אַ מיטל-גרייס שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די אייער געל, דידזשאָן מוסטאַרד, און לימענע זאַפט ביז גלאַט און שוימיק.
2. אויב איר ניצט געבראָטענע קנאָבל, שאָלעט און צעקוועטשט די ציינדל אין אַ פּאַסטע, און דערנאָך מישט עס אַרײַן אין דער געמיש.

שריט 3: עמולסיפיצירן די מאַיאָנעז

1. לאַנגזאַם אַרײַנגיסן דעם אויל, אַ פּאָר טראָפּנס אויף אַ מאָל, בשעת איר קלאַפּט שטאַרק. מאַכט זיכער אַז דער אויל איז גאָר איינגעמישט איידער איר לייגט צו מער צו האַלטן אַ סטאַבילע עמולסיע.
2. אזוי שנעל ווי די געמיש הייבט אן צו פארדיקן, קענט איר צולייגן דאס אויל אין א לאנגזאמען, שטענדיגן שטראם, און ווייטער קלאַפּן ביז אלעס אויל איז איינגעמישט, און די מאַיאָנעז איז קרעמעריג און דיק.

שריט 4: געווירצן און צופּאַסן

1. פּרובירט די מאַיאָנעז און געווירצט מיט זאַלץ לויט אייער געשמאַק.
2. פֿאַר אַ דינער קאָנסיסטענץ, קישן אַרײַן אַ לעפֿעלע וואַרעם וואַסער.

שריט 5: סערווירן אדער אויפהיטן

1. ניצט די מאַיאָנעז גלייך אָדער לייגט עס אַריבער אין אַ ריינעם, לופט-דיכטן קאַנטיינער.
2. האַלטן אין פרידזשידער פֿאַר ביז 5 טעג.

עצות

• צימער טעמפּעראַטור ינגרידיאַנץ: זיכער מאַכן אַז די איי געלך און אויל זענען ביי צימער טעמפּעראַטור צו העלפֿן מיט עמולסיפיקאַציע.
• טעם וועריאציעס: עקספּערימענטירט מיט ינפיוזד אָילס אָדער הערבס פֿאַר יינציק פלייווערז.
• קלאַפּן קאָנסיסטענטלי: א שטענדיגע, קראפטיקע קלאַפּנדיקע באַוועגונג פאַרהיט די עמולסיע פון ​​צעברעכן.

וואַריאַציעס

1. קנאָבל אַיאָלי: לייגט צו מער פייער-געבראטענע קנאבל פאר א שטארקן און רויכיגן קנאבל טעם.
2. געווירציקע מאַיאָנעז: אריינמישן פײַן געהאַקטע פרישע הערבס ווי פּעטרושקע, דיל, אדער שניטלאָך.
3. שארף מאַיאָנעז: מישט אריין א טראָפּן סריראַטשאַ אדער קייען פעפער פאר א געווירציקן קיק.
4. ציטרוס מאַיאָנעז: ניצט לייַם אָדער מאַראַנץ זאַפט אַנשטאָט לימענע פֿאַר אַ טאַרט טוויסט.
5. טרופל מאַיאָ: לייגט צו אַ פּאָר טראָפּנס טרופל אויל פֿאַר אַן ערדישן, לוקסוסיקן אָנריר.

פּאָרינגז

• בורגערס: ניצט ווי אַ קרעמעדיגע טאַפּינג פֿאַר גרילד בורגערס אָדער סענדוויטשעס.
• פּאָמידאָרן: סערווירט ווי אַ טונקען פֿאַר פּאָמידאָר-פריטלעך אָדער געבראָטענע קאַרטאָפל.
• ים־עסן: פּאָר מיט גרילד שרימפּ, קראַב קייקס, אָדער לאַקס.
• גרינסן: ניצט ווי אַ דרעסינג פֿאַר גרילד וועדזשטאַבאַלז אָדער אַ באַזע פֿאַר קאָולסלאָ.

מסקנא

מאכן מאַיאָנעז אויף די אַרטעפלאַם גריל גיט אַ יינציקן טוויסט צו דעם קלאַסישן געווירץ. צי איר הנאה האָבן פון עס פּשוט אָדער מיט רויכיקע טאַמעס, איז עס אַ פילזייַטיקע צוגאָב צו אייער קולינאַרישן אַרסענאַל.