אַרטעפלאַמע גרילד מאַנגאָ טאָפו רעצעפּט

הקדמה

מאַפּאָ טאָפו איז אַ שטאַרקע, געווירציקע סיטשואַן מאכל וואָס קאָמבינירט ווייכע טאָפו, געמאָלענע פלייש, און אַ געשמאַקע סאָוס געמישט מיט סיטשואַן פעפערקערנער. קאָכן עס אויף די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ סאַטאַל רויך-געפיל צו די טאַמעס, מאַכנדיג דאָס אַ געשמאַקע און אייגנאַרטיקע ווערסיע פון ​​​​דער טראַדיציאָנעלער מאכל.

אינהאַלטן

פֿאַר דער הויפּט שיסל:

• 1 בלאָק (14 אונס) ווייכער אָדער זיידענער טאָפו, געשניטן אין קיוביקלעך
• 1/2 פונט געמאָלענע חזיר אָדער רינדערנס
• 1 לעפל גרינס-אויל
• 1 לעפל געמאָלן קנאָבל
• 1 לעפל געhackטע אינגבער
• 2 גרינע ציבעלעס, געהאַקט

פֿאַר די סאָוס:

• 2 עסלעפל דובאַנדזשיאַנג (פערמענטירטע ברייטע בינען פּאַסטע)
• 1 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל הויסין סאָוס
• 1 לעפל טשילי אויל (פּאַסיק לויט געווירץ)
• 1 טיי־לעפֿל סעסאַם־אויל
• 1 טיי־לעפֿל צוקער
• 1 גלעזל הינדל אדער גרינס בראָט
• 1 טיי־לעפֿל קאָרנשטאַרקע געמישט מיט 2 טיי־לעפֿל וואַסער

אָפּציאָנעל גאַרניש:

• 1 טיי־לעפֿל געמאָלענע סיטשואַן פעפערקערנער
• געהאַקטע גרינע ציבעלעס אָדער סילאַנטראָ

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער האָלץ. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר 20 מינוט.
2. צוגרייטן א מיטל-היץ זאָנע אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע פֿאַר סאָטיִרן.

שריט 2: קאָכן די געמאָלענע פלייש

1. הייצט אויף 1 לעפל גרינס-אויל אויף דער פלאכער קאכטאפ.
2. לייגט צו דאָס געהאַקטע חזיר אָדער רינדערפלייש און קאָכט, צעברעכט עס אין קליינע שטיקלעך, פֿאַר 4-5 מינוט אָדער ביז עס ווערט ברוין.
3. רוקט דאָס געקאָכטע פלייש צום קילערן אויסערן ראַנד פֿונעם גריל כּדי עס זאָל זיך האַלטן וואַרעם.

שריט 3: סאָטיי אַראָמאַטיקס

1. אויף דער מיטל-היץ זאָנע, לייגט צו געהאקטע קנאָבל און אינגבער צום קאָכטאַפּ. מישט פֿאַר 30 סעקונדעס ביז עס ווערט שמעקנדיק.
2. מישט אריין די דובאַנדזשיאַנג און טשילי אויל, סאָטיִערנדיק קורץ צו באַפֿרײַען זיינע טאַמעס.

שריט 4: קאָמבינירן סאָוס און ינגרידיאַנץ

1. לייגט צו די סוי סאָוס, הויסין סאָוס, סעסאַם אָיל, צוקער, און הינדל אָדער גרינס בוליאָן צו די גריל'ס פלאַך קאָכפּלאַטע. מישט גוט. איר קענט אויך נוצן אַ קליין פאַן פֿאַר דעם.
2. צוריקלייגן דאָס געקאָכטע פלייש אין דער סאָוס און קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 2-3 מינוט.

שריט 5: לייג צו די טאָפו

1. לייגט די טאָפו קיובס פֿאָרזיכטיק אַרײַן אין דער סאָוס, זײַט פֿאָרזיכטיק זיי נישט צו צעברעכן.
2. לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער 3-4 מינוט, לאָזנדיק דעם טאָפו אַבזאָרבירן די טאַמעס.
3. מישט אריין די קאָרנשטאַרקע סלערי און קאָכט נאָך אַ מינוט ביז די סאָוס ווערט דיקער.

שריט 6: באַצירן און סערווירן

1. שפּריצט דעם שיסל מיט געמאָלן סיטשואַן פעפערקאָרן פֿאַר דעם כסימע-נאַמבלינג געווירץ.
2. באַצירן מיט געהאַקטע גרינע ציבעלעס אָדער סילאַנטראָ.
3. סערווירן הייס מיט געקאכטע רייז אדער אלס א צוגאב פאר לאָקשן.

עצות פֿאַר פּערפעקט גרילד מאַפּאָ טאָפו

1. קאָנטראָליר די היץניצט א מיטעלע היץ כדי צו פארמיידן אז דער דעליקאטער טאָפו זאָל זיך צעברעכן.
2. געווירץ אַדזשאַסטמאַנץצופּאַסן די היץ לעוועל דורך אַדזשאַסטירן די סומע פון ​​טשילי אויל און דאָובאַנדזשיאַנג.
3. סאָוס גרעבלייגט צו די קאָרנשטאַרקע ביסלעכווייַז ביז איר דערגרייכט די געוואונטשענע קאָנסיסטענץ.
4. צוגרייטונג אינגרעדיענטןהאַלט אַלע ינגרידיאַנץ גרייט איידער קאָכן, ווײַל דער פּראָצעס גייט שנעל.

וואַריאַציעס

1. וועגעטאַריער מאַפּאָ טאָפו: פאַרבייַטן געמאָלענע פלייש מיט געווירפֿלטע שוואַמען אָדער צעבראָכענע טאָפו.
2. ים־עסן טוויסטניצט שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס אַנשטאָט חזיר אָדער רינדערנס.
3. עקסטרע גרינסןלייגט צו געhackטע פּעפּערס, צוקיני, אדער בעיבי קאָרן פֿאַר מער טעקסטור.
4. מילדערע ווערסיעניצט ווייניקער טשילי אויל און לאָזט אויס די סיטשואַן פעפערקערנער פֿאַר אַ ווייניקער געווירציק מאכל.
5. עקסטרע סמאָקיקאכט די טאָפו קיובס קורץ לעבן דער הויך-היץ זאָנע פֿאַר אַ ביסל אָנקאָלן איידער איר לייגט זיי צו צו דער סאָוס.

פּאָרינגז

• זייטןסערווירן מיט געקאכטע יסמין רייז, געפּרעגלטע רייז, אדער גרילד באָק טשוי.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אייז גרינעם טיי, אַ פריש ביר, אָדער אַ קאַלט ריזלינג.
• סאָוסןאָנבאָטן עקסטרע טשילי אויל אָדער סוי סאָוס פֿאַר קאַסטאַמייזיישאַן.

מסקנא

גרילן מאַפּאָ טאָפו אויף דער אַרטעפלאַם לייגט צו אַ נייע דימענסיע פון ​​טעם צו דעם סיטשואַן קלאַסיק. די קאָמבינאַציע פון ​​זיידענער טאָפו, געווירציקער סאָוס און רויכיקע נאָטן שאַפט אַן אומקעגנשטעללעכע מאכל וואָס איז פּאַסיק פֿאַר קאָכן אינדרויסן.