אַרטעפלאַמע הייס און געווירציק באַרביקיו סאָוס רעצעפּט

הקדמה

די הייסע און געווירציקע באַרביקיו סאָוס איז אַ שטאַרקע מישונג פון היץ, זיסקייט און רויכיקן טעם. פּערפעקט פֿאַר גרילן, עס פּאַסט שיין מיט הינדל, ריבס, בורגערס אָדער גרינסן. צוגרייטן עס אויף די אַרטעפלאַם גריל לייגט צו אַ יינציקע, פייער-געקושטע טיפקייט צו די טאַמעס.

---

אינהאַלטן

• 1 גלעזל קעטשאַפּ
• 1/4 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 2 לעפל האָניק
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער (צופּאַסן לויטן טעם)
• 1 טיי־לעפֿל טשילי פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• אָפּציאָנעל: 1 טבספּ שאַרף סאָוס פֿאַר עקסטרע היץ

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס וואָס זענען איינגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער האָלץ. לאָזט עס וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. שטעלט א קליינע גוס-אייזן פאן אויף דעם קילערן ראנד פון דער פלאכער קאכטאפ צו זיך אויפווארעמען.

---

שריט 2: קאָמבינירן ינגרידיאַנץ

1. לייגט צו דעם קעטשאַפּ, עפּל עסיק, ברוינעם צוקער, און האָניק אין דער פאַן. מישט צו פאַרבינדן.
2. מישט אריין די וואָרקסטערשיר סאָוס, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, טשילי פּודער, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און שוואַרצן פעפער.

---

שריט 3: קאָכן די סאָוס אויף אַ קליינעם פייער

1. רוקט די פאַן צו אַ ביסל וואָרעמערע זאָנע פון ​​​​די אַרטעפלאַם קאָכפּאָפּ.
2. לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 10-15 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט כּדי צו פֿאַרמייַדן עס צו קלעבן און כּדי די טאַמעס זאָלן זיך פֿאַרמישן.
3. פֿאַר עקסטרע היץ, מישן אין דיין באַליבט הייס סאָוס צו געשמאַק.

---

שריט 4: צופּאַסן און ענדיקן

1. פּרובירט די סאָוס און אַדזשאַסטירט די זיסקייט, שאַרפקייט, אָדער זויערקייט ווי נויטיק. לייגט צו אַ שפּריץ וואַסער אויב די סאָוס ווערט צו דיק.
2. נעמט ארויס די פאַן פֿון גריל און לאָזט די סאָוס אַ ביסל אָפּקילן.

---

שריט 5: סערווירן אדער אויפהיטן

1. ניצט די סאָוס גלייך צו גלייזירן גרילד פלייש אָדער ווי אַ טונק-סאָוס.
2. לייגט אריבער אלע איבערבלייבענישן צו א ריינעם, לופט-דיכטן קאנטעינער און לייגט אין פרידזשידער פאר ביז 1 וואך.

---

עצות

• קאַסטאַמייז היץ: אַדזשאַסט די סומע פון ​​קייען פעפער און הייס סאָוס צו דיין געוואלט געווירץ מדרגה.
• רויכיקער טעם בוסט: לייגט צו א שפּריץ פון פליסיקן רויך פֿאַר אַן עקסטרע רויכערן קיק.
• קאָנסיסטענסי קאָנטראָל: לאָזט קאָכן לענגער פֿאַר אַ דיקערע סאָוס אָדער לייגט צו וואַסער פֿאַר אַ דינערע גלייז.

---

וואַריאַציעס

1. זיס און שארף: לייגט צו א לעפל מעלאסע פאר א טיפערע זיסקייט.
2. ציטרוס טוויסט: מישט אריין א שפּריץ פון מאַראַנץ אָדער לימענע זאַפט פֿאַר אַ שאַרפן נאָט.
3. קנאָבל-ליבהאָבערס באַרביקיו סאָוס: טאָפּל די קנאָבל פּודער אָדער לייגן ראָוסטיד קנאָבל פֿאַר אַ שטאַרקן טעם.
4. טשיפּאָטלע באַרביקיו סאָוס: מישט אריין טשיפּאָטלע פּעפּערס אין אַדאָבאָ סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן היץ.
5. באָורבאָן באַרביקיו סאָוס: לייגט צו 1-2 לעפל בורבאן פאר א רייכן, שיכורן טעם.

---

פּאָרינגז

• גרילד הינדל: באַרשט אויף הינדל דיך, פליגל, אדער ברוסט פאר א רויכיקן, געווירציקן גלייז.
• ריבס: ניצט ווי אַ גלייז פֿאַר בעיבי צוריק ריבס אָדער חזיר ספּער ריבס.
• בורגערס: פאַרשפּרייט אויף בורגערס פֿאַר אַ שטאַרקן, זויערן געשמאַק.
• גרינסן: וואָרף מיט גרילד צוקיני, אייַנגעפלאַנצן, אָדער גלאָק פּעפּערס פֿאַר אַ געווירציק זייַט.

---

מסקנא

די הייסע און געווירציקע באַרביקיו סאָוס, צוגעגרייט אויף די אַרטעפלאַם גריל, גיט שטאַרקע, רויכיקע טאַמעס מיט פּונקט די ריכטיקע מאָס היץ. צי גלייזירט פלייש אָדער סערווירט ווי אַ טונקען, דאָס איז דער פּערפעקטער וועג צו פֿאַרבעסערן אייער גרילינג שפּיל.