אַרטפאַלאַמע גייד צו גרילינג פאַרשידן קאַץ פון רינדערנס

הקדמה

גרילן רינדערפלייש אויף דעם ארטעפלעים גריל ערלויבט אייך צו דערגרייכן די גאנץ אנגעברענטע, רויכערדיקע טעם, און ווייכע אינעווייניגסטע שטיקלעך פלייש אין פארשידענע שטיקלעך פלייש. יעדער שניט רינדערפלייש האט אייגנארטיגע אייגנשאפטן וואס פארלאנגען ספעציפישע צוגרייטונג און קאכן טעכניקן. דא איז אייער לעצטער גייד צו גרילן רינדערפלייש פלייש, פון ווייכע סטייקס ביז הארציקע ראָוסטס.

אַלגעמיינע ינגרידיאַנץ פֿאַר גרילינג רינדערנס

• באַזע ינגרידיאַנץ:
  • רינדערפלייש שניט פון אייער ברירה
  • אָליווען אָיל אָדער געשמאָלצן פּוטער
  • גראָב ים זאַלץ
  • פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• אָפּציאָנעלע געווירצן:
  • קנאָבל פּודער
  • גערויכערטע פּאַפּריקאַ
  • פרישע הערבס ווי ראָוזמערי אדער טיים

גרילינג טעקניקס דורך ביף קאַט

1. ריביי

• קעראַקטעריסטיקסרייך מאַרמאָרירונג, שטאַרקער טעם, ווייכער טעקסטור.
• צוגרייטונג:
  • געווירצט ברייטהאַרציק מיט אָליווען אָיל, זאַלץ און פעפער.
• גרילינג אינסטרוקציעס:
  • סיר: 1-2 מינוט פּער זײַט אויף דער מיטלערער גריל (הויכע היץ, 1,000°F).
  • ענדיגן: אריבערפירן צום פלאכן קאכטאפ (מיטעלע היץ) און קאכן ביזן געוואונטשענעם גאטקייט:
    • זעלטן: 120-125°F
    • מיטל זעלטן: 130-135°F
• פּראָ טיפּלייגט צו א צווייג ראָוזמערי אדער טיים אין די לעצטע מינוט פאר עקסטרע אַראָמאַ.

2. טענדערלוין (פֿילעט מיניאָן)

• קעראַקטעריסטיקס: מאָגער און ווייך מיט אַ מילדן טעם.
• צוגרייטונג:
  • איינוויקלען אין בייקאָן פֿאַר צוגעלייגט פעט און טעם.
  • געווירצט מיט אָליווען אָיל, זאַלץ, און שוואַרצן פעפער.
• גרילינג אינסטרוקציעס:
  • סיר: 2 מינוט פּער זײַט אויף דער מיטלערער גריל.
  • ענדיגן: קאכט אויף דער פלאכער קאכטאפ ביז דער געוואונטשענער גאסט (מיטל ראר איז אידעאל).
• פּראָ טיפּבאַשמירט מיט קנאָבל-פּוטער בעת די לעצטע מינוט פון קאָכן פֿאַר אַ רייכן ענדיק.

3. סטריפּ סטייק (ניו יארק סטריפּ)

• קעראַקטעריסטיקספעסטע טעקסטור, שטאַרקער טעם, מיטלמעסיקע מאַרמאָרירונג.
• צוגרייטונג:
  • רייַבן מיט אָליווען אָיל, זאַלץ, פעפער, און אויב איר ווילט, קנאָבל פּודער.
• גרילינג אינסטרוקציעס:
  • סיר: 1-2 מינוט פּער זײַט אויף דער מיטלערער גריל.
  • ענדיגן: אריבערגיין צום פלאַכן קאָכטאַפּ צו קאָכן ביז אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט.
• פּראָ טיפּלאָזט דעם סטייק רוען פֿאַר 5-10 מינוט צו פֿאַרטיילן די זאַפטן.

4. פלאַנק סטייק

• קעראַקטעריסטיקסמאָגער מיט אַ אויסגעשפראָכענער גריין; בעסטער געקאָכט צו מיטל-ראַר.
• צוגרייטונג:
  • מאַרינירן אין אָליווען אָיל, סוי סאָוס, קנאָבל און לייַם זאַפט פֿאַר 2-4 שעה.
• גרילינג אינסטרוקציעס:
  • קאָכן גלייך: גריל אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע איבער מיטל-הויכער היץ פֿאַר 3-4 מינוט פּער זײַט.
  • שניידט דין: שטענדיק שניידן קעגן די ריכטונג פון די פֿאָדעם פֿאַר ווייכקייט.
• פּראָ טיפּסערווירט מיט טשימיטשורי פֿאַר אַ געשמאַקן פּאָרינג.

5. סקירט סטייק

• קעראַקטעריסטיקסדין, געשמאַקפול, און בעסטער סערווירט מיטל ראַר.
• צוגרייטונג:
  • מאַרינירן ענלעך צו פלאַנק סטייק אָדער נוצן אַ טרוקן רייַב פון גערויכערט פּאַפּריקאַ, קומין און קנאָבל פּודער.
• גרילינג אינסטרוקציעס:
  • שנעל זויגן: קאכט אויף א הויכן פייער פאר 2-3 מינוט אויף יעדער זייט.
  • קורץ רוען: לאָזט רוען פֿאַר 5 מינוט איידער איר שניידט קעגן די פֿאָדעם.
• פּראָ טיפּאידעאַל פֿאַר טאַקאָס אָדער פאַכיטאַס ווען דין געשניטן.

אַלגעמיינע עצות פֿאַר גרילינג רינדערנס אויף די אַרטעפלאַם

1. ניצן היץ זאָנעס: אָנברענען אויף דער מיטלערער גריל, ענדיגן אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. מאָניטאָרירן די גרייטקייטניצט אַ פלייש טערמאָמעטער פֿאַר פּינקטלעכן קאָכן.
3. רוען דאָס פליישלאָזט דאָס רינדפלייש רוען 5-10 מינוט כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
4. פֿאַרבעסערן מיט אַראָמאַטיקסניצט ראָוזמערי, טיים, אדער קנאָבל-פּוטער פֿאַר צוגעלייגטן טעם.
5. פֿאַרמייַדן איבערקאָכןפֿאַר ווייכע שטיקלעך ווי ריביי אָדער פילעט, צילט צו מיטל-רער צו האַלטן די זאַפֿטיקייט.

פּאָרינגז

• זייטןגעגרילטע אַספּאַראַגוס, קרוכלע קאַרטאָפל, אָדער אַ פרישע סאַלאַט.
• סאָוסן: Chimichurri, פעפערקאָרן סאָוס, אָדער אַ רייַך בéarnaise סאָוס.
• געטראַנקעןקעפטיקע רויטע וויינען ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אדער מאַלבעק, אדער אַ קראַפט ביר.

מסקנא

גרילן רינדפלייש אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס דאס בעסטע אין יעדן שניט מיט א רויכערן קוילן און א ווייכן אינעווייניג. צי עס איז א ריביי, בריסקעט, אדער בורגער, דער ארטעפלעים גאראנטירט סטייקהויז-קוואליטעט רעזולטאטן גלייך אין אייער הויף.