ווי צו גריל סטייקס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל: שליימעסדיק סער, גאנץ דאָנענעסס

הקדמה

גרילן סטייקס אויף די ארטעפלעים גריל איז דער בעסטער וועג צו דערגרייכן א סטייקהויז-קוואליטעט קראסט מיט א זאפטיגן, פערפעקט געקאכטן צענטער. די גריל'ס צענטער גריל דערגרייכט טעמפעראטורן איבער 1,000°F, וואס גיט א פאנטאסטישן ברען וואס פארשליסט דעם טעם בשעת איר קענט קאנטראלירן די דורכגעקאכטקייט פונעם סטייק. צי איר ווילט עס זעלטן אדער גוט דורכגעקאכט, די ארטעפלעים גאראנטירט פלאללאזע רעזולטאטן יעדעס מאל.

אינהאַלטן

• 2 דיק-געשניטענע סטייקס (ריביי, סירלאָין, ניו יארק סטריפּ, אדער פילעט מיניאָן)
• 2 לעפל אָליווען אָיל אָדער געשמאָלצן פּוטער
• 1 לעפל גראָב ים זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער אָדער געפּרעסטע קנאָבל (אויב איר ווילט)
• פרישע ראָוזמערי אָדער טיים (אויב איר ווילט, אויב איר ווילט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די סטייקס

1. ברענגען צו צימער טעמפּעראַטורנעמט ארויס די סטייקס פון פרידזשידער לפחות 30 מינוט פארן גרילן. דאס זיכערט אז זיי וועלן גלייך קאכן און בעסער אנברענען.
2. טרוקן פּאַטניצט פּאַפּירענע הענטעכער צו טרוקן טאַפּן די סטייקס. א טרוקענע ייבערפלאַך איז קריטיש פֿאַר אַ פאַנטאַסטיש ברענען.
3. געווירצן ברייטהארציקרייבט די סטייקס מיט אָליווען אָיל אָדער געשמאָלצן פּוטער, און געווירצט ברייטהאַרציק מיט גראָבן ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און אויב איר ווילט, קנאָבל פּודער.

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן דעם גרילווייקט איין דריי פאפירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אונטערן האלץ. צינדט אן דעם גריל און לאזט עס ווארעמען פאר בערך 20 מינוט.
2. היץ זאָנעסזיכער מאַכן אַז די צענטער גריל איז ברענענדיק הייס (איבער 1,000°F) צום אָנברענען, און ניצן די פלאַכע קאָכטאַפּ'ס מיטל-היץ זאָנעס צו ענדיקן קאָכן דעם סטייק צו אייער געוואונטשענער דורכגעקאָכטקייט.

שריט 3: ברענען די סטייקס

1. פּערפעקטע קראַסטלייגט די סטייקס גלייך אויפן צענטער גריל ראסט פאר א הויך-היץ ברענונג.
   • זוכן פֿאַר 1-2 מינוט פּער זײַט צו אַנטוויקלען אַ רייכע, קאַראַמעליזירטע סקאָרינקע.
   • פֿאַרמײַדט צו רירן די סטייקס בעת דעם צײַט כּדי די סקאָרינקע זאָל זיך געהעריק פֿאָרמירן.
2. עדזש סירפֿאַר סטייקס מיט ביין אָדער דיקערע שטיקלעך, האַלט דעם סטייק מיט אַ צאַנג און ברענט די ברעגער פֿאַר 30 סעקונדעס אויף יעדער זייט.

שריט 4: קאנטראלירן די גרייטקייט אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערגיין צו מיטל היץאריבערפירן די אנגעברענטע סטייקס צו דער מיטל-היץ זאָנע פון ​​דער פלאַכער קאָכטאַפּ.
2. ניצט אַ טערמאָמעטערקאכט די סטייקס ביז אייער געוואונטשענע גראַד פון געקאָכטקייט, קאָנטראָלירנדיק די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור מיט אַ פלייש טערמאָמעטער:
   • זעלטן: 120-125°F (קיל רויט צענטער)
   • מיטל זעלטן: 130-135°F (וואַרעם רויט צענטער)
   • מיטל: 140-145°F (ראָזעווע צענטער)
   • מיטל ברונעם: 150-155°F (לייכטע ראָזעווע צענטער)
   • גוט געטאָן: 160°F+ (פולקאם דורכגעקאכט אין צענטער)
3. אפציאָנעלע אַראָמאַטיקסלייגט צו פרישע ראָוזמערי אדער טיים צו דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן די סטייקס פֿאַר אַ אָנצוהערעניש פון קרייטער אַראָמאַ.

שריט 5: לאָזן די סטייקס רוען

1. אַראָפּנעמען פרינעמט די סטייקס אַראָפּ פֿון גריל ווען זיי זענען בערך 5°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט. זיי וועלן ווייטער קאָכן בשעת זיי רוען.
2. לאָז רועןלאָזט די סטייקס רוען אויף אַ שניידברעט, לויז באדעקט מיט פאָליע, פֿאַר 5-10 מינוט. דאָס לאָזט די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן, און זאָרגט פֿאַר אַ ווייכן און זאַפֿטיקן סטייק.

שריט 6: סערווירן

1. שניידט די סטייקס קעגן די קערן צו מאַקסאַמייז ווייכקייט.
2. סערווירן גלייך, אויב איר ווילט, באַצירט מיט אַ צווייַג ראָוזמערי אָדער אַ טראָפּן צעלאָזענע קנאָבל-פּוטער.

עצות פֿאַר אַ פאַנטאַסטיש סערינג און פּערפעקט דאַוננעס

• קלייבט אויס דעם ריכטיקן שניטריביי, סטריפּ, אדער פילעט מיניאָן סטייקס אַרבעטן בעסטן פֿאַר הויך-היץ גרילינג.
• מאָניטאָר היץ זאָנעסניצט די אַרטעפלאַם'ס צענטער גריל צום אָנברענען און די פלאַכע קאָכטאַפּ צו קאָנטראָלירן די גרייטקייט.
• פֿאַרמייַדן איבערפֿילטקייטקאכט איין אדער צוויי סטייקס אין א צייט צו האלטן א קאנסיסטענטע היץ.
• איבערדרייען נאר איין מאלאָפט איבערדרייען שטערט די קראַסט פאָרמאַציע.
• ניצט אַ טערמאָמעטערפֿאַר פּינקטלעכער געקאָכטקייט, איז אַ פלייש טערמאָמעטער וויכטיק.

וואַריאַציעס

1. פּוטער-געבאַסטענע סטייקסלייגט צו אַ לעפל פּוטער און באַשמירט די סטייקס ווען זיי ענדיגן קאָכן אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַטע.
2. קנאָבל קרויט סטייקסרייַבט אַרײַן געהאַקטע קנאָבל און פרישע קרויטער ווי טימין אָדער ראָוזמערי אין די סטייקס איידער גרילן.
3. געווירציקע ריב סטייקסלייגט צו קייען פעפער אדער גערויכערטע פּאַפּריקאַ צום געווירץ פֿאַר אַ שאַרפֿן שאַרפֿן גערוך.
4. טרוקן-געאַלטערט טאַםניצט טרוקן-געאַלטערט סטייקס פֿאַר אַ רייכערן, מער אינטענסיווען רינדערנס טעם.
5. מאַרינירטע סטייקסמאַרינירט די סטייקס אין אָליווען אָיל, סוי סאָוס און קנאָבל פֿאַר 1-2 שעה איידער גרילן.

פּאָרינגז

• זייטןגעגרילטע אַספּאַראַגוס, קרוכלע קאַרטאָפל, אָדער אַ פרישע אַרוגולאַ סאַלאַט.
• סאָוסןסערווירן מיט טשימיטשורי, פעפערקאָרן סאָוס, אָדער אַ פּשוט קנאָבל-פּוטער סאָוס.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ קראַפטיקן רויטן וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אָדער אַ רויכיקן אָולד פאַשיאָנען קאָקטייל.

מסקנא

גרילן סטייקס אויף די ארטעפלעים גריל גאראנטירט א פערפעקט אנגעברענטע קראסט און א זאפטיקע אינעווייניגסטע זייט, דאנק די הויך-היץ אנגעברענטע מעגלעכקייט און קאנטראלירטע היץ זאנעס. צי איר ווילט אייער סטייק זעלטן אדער גוט דורכגעברענט, די ארטעפלעים לאזט אייך דערגרייכן סטייקהויז-קוואליטעט רעזולטאטן אין שטוב.