אַרטעפלאַמע גרילד ריביי רעצעפּט

הקדמה

גרילן א ריביי סטייק אויפן ארטעפלעים גריל ברענגט ארויס זיין רייכן מארמארירן און שטארקן רינדערפליישיגן טעם, שאפנדיג א סטייקהויז-קוואליטעט קראסט מיט א זאפטיגן און ווייכן אינעווייניגסטן טייל. די ארטעפלעים'ס הויך-היץ צענטער גריל גאראנטירט א גאנץ גוטן ברענען, בשעת די פלאכע קאכטאפ ערלויבט גענויע קאנטראל איבערן גרייטקייט.

---

אינהאַלטן

• 2 ריביי סטייקס (1.5 ביז 2 אינטשעס דיק)
• 2 לעפל אָליווען אָיל אָדער געשמאָלצן פּוטער
• 1 לעפל גראָב ים זאַלץ
• 1 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער (אויב איר ווילט)
• 2 צווייגן פרישע ראָוזמערי אָדער טימין (אויב איר ווילט)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די סטייקס

1. ברענגען צו צימער טעמפּעראַטורנעמט ארויס די ריביי סטייקס פון פרידזשידער 30-60 מינוט פארן גרילן. דאס גאראנטירט גלייכע קאכן.
2. טרוקן פּאַטניצט פּאַפּירענע הענטעך צו באַזײַטיקן יעדע ייבערפלאַך־פֿײַכטקייט כּדי בעסער צו ברענען.
3. געווירצן ברייטהארציקרייבט די סטייקס מיט אָליווען אָיל אָדער געשמאָלצן פּוטער, און דערנאָך געווירצט ביידע זייטן ברייטהאַרציק מיט גראָבן ים זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און אויב איר ווילט, קנאָבל פּודער.

---

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן דעם גרילווייקט איין דריי פאפירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל און לייגט זיי אונטערן האלץ צו אנצינדן דעם גריל. לאזט די ארטעפלעים זיך ווארעמען פאר בערך 20 מינוט.
2. היץ זאָנעסזיכער מאַכן אַז די מיטלערע גריל ראַטע איז ברענענדיק הייס (איבער 1,000°F) פֿאַרן אָנברענען, מיט מיטל-היץ זאָנעס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ פֿאַרן ענדיגן די סטייקס.

---

שריט 3: ברענען די ריביי סטייקס

1. הויך-היץ סירלייגט די סטייקס גלייך אויפן מיטעלסטן גריל ראסט פאר 1-2 מינוט פער זייט. דאס שאפט א טיפע, קאראמעליזירטע קראסט.
2. עדזש סירפֿאַר דיקערע שטיקלעך, האַלט דעם סטייק מיט אַ צוואַנג און ברענט די ברעגער פֿאַר 30-60 סעקונדעס צו ענשור אַז זיי ווערן גלייך ברוין.

---

שריט 4: ענדיגן אויף די פלאַכע קאָכטאָפּ

1. אריבערגיין צו מיטל היץלייגט אריבער די סטייקס אויף דער פלאכער קאכטאפ, ניצנדיק די מיטל-היץ זאָנע צו ענדיגן קאכן ביז איר ווילט.
2. מאָניטאָרירן די גרייטקייטניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן אייער געוואונטשענע מדרגה:
   • זעלטן: 120-125°F
   • מיטל זעלטן: 130-135°F
   • מיטל: 140-145°F
   • מיטל ברונעם: 150-155°F
   • גוט געטאָן: 160°F+
3. פֿאַרבעסערן דעם טעםלייגט צו פרישע ראָוזמערי אדער טימין צווייגלעך צו דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן די סטייקס פֿאַר אַ סאַטאַלן קרייטער אַראָמאַ.

---

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט די סטייקס רועןנעמט ארויס די ריבייס פונעם גריל ווען זיי זענען בערך 5°F אונטער אייער ציל טעמפעראטור. לאָזט זיי רוען אויף אַ שניידברעט, לויז באדעקט מיט פאָליע, פֿאַר 5-10 מינוט.
2. שניידן און סערווירןסערווירן גאַנץ אָדער שנייַדן קעגן די פֿאָדעם פֿאַר מאַקסימום ווייכקייט.

---

עצות פֿאַר גרילינג די פּערפעקט ריביי

• קלייבט אויס דעם ריכטיקן שניטזוכט ריבייס מיט גלייכע מאַרמאָרירונג פֿאַר דעם בעסטן טעם און טעקסטור.
• פאָרהייצן גוטזיכער מאַכן אַז דער גריל איז גאָר אָנגעהייצט פֿאַר די אידעאַלע ברענונג.
• באַסטן פֿאַר עקסטרע טעםבעת דער לעצטער מינוט פון קאכן, באשטעט מיט צעשמאלצענעם קנאבל-פוטער פאר א רייכן ענדיק.
• איבערדרייען נאר איין מאלאָפט איבערדרייען שטערט די קראַסט פאָרמירונג, אַזוי דרייט דעם סטייק נאָר איין מאָל בעתן ברענען.

---

וואַריאַציעס

1. געווירציקע ריביילייגט צו קייען פעפער אדער צעקוועטשטע רויטע פעפער פלאקעס צום געווירץ פאר שארף.
2. קרויט באַטער ריביילייגט אויף אַ לעפל פּוטער מיט קרויטער אויף דעם געקאָכטן סטייק.
3. טרוקן-געריבענע ריבייניצט אַ געמיש פון גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קימל, און ברוינעם צוקער פֿאַר אַ געשמאַקן סקאָרינקע.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע ריביימאַרינירט די סטייקס אין סוי סאָוס, ינגבער און קנאָבל פֿאַר אַ אומאַמי-פּאַקטן טוויסט.
5. קנאָבל ליבהאָבער'ס ריביירייַבט געהאַקטע קנאָבל אין די סטייק איידער גרילן פֿאַר שטאַרקע, געשמאַקע נאָטן.

---

פּאָרינגז

• זייטןגעגרילטע אַספּאַראַגוס, קרוכלע קאַרטאָפל, אָדער אַ פרישע גרינע סאַלאַט.
• סאָוסןפּאָר מיט טשימיטשורי, בלוי קעז סאָוס, אָדער אַ רייַך רויט וויין רעדוקציע.
• געטראַנקעןסערווירט מיט אַ קראַפטיקן רויטן וויין ווי קאַבערנע סאָוויניאָן אָדער אַ קראַפט IPA פֿאַר אַ באַלאַנסירטע פּאָרינג.

---

מסקנא

דער אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין ריביי סטייקס, שאַפֿנדיק אַ פּערפֿעקטן ברענענדיקן און זאַפֿטיקן אינעווייניק. די פּשוטע אָבער פֿילזײַטיקע רעצעפּט לאָזט דעם נאַטירלעכן טעם פֿון סטייק שײַנען בשעת זי גיט אומענדלעכע אָפּציעס פֿאַר קאַסטאַמייזיישאַן. הנאה האָבן פֿון אַ סטייקהויז-קוואַליטעט מאָלצײַט אין אײַער הויף!