שליימעסדיק גרילד כאַזער אויף די אַרטעפלאַמע גרילל: רעצעפּט + שפּיץ 10 עצות
גריללינג כאַזער אויף די אַרטעפלאַמע גריל קריייץ זאַפטיק, ווייך און פלייווערפאַל קאַץ מיט אַ שיין שערן. צי איר גריל כאַזער טשאַפּס, טענדערלוין אָדער ריבס, דעם רעצעפּט קאַמביינד מיט עקספּערט עצות וועט העלפֿן איר דערגרייכן שליימעסדיק רעזולטאַטן יעדער מאָל.
ינגרידיאַנץ:
- 4 ביין-אין כאַזער טשאַפּס (1-1.5 אינטשעס דיק) אָדער כאַזער טענדערלוין
- 3 טייבאַלספּונז פּוטער (צעלאָזן)
- 2 טייבאַלספּונז מאַסלינע ייל
- 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
- 1 לעפל פריש ראָוזמערי, געהאַקט
- 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
- פריש פּעטרעשקע, פֿאַר גאַרניש
- לימענע וועדזשיז, פֿאַר סערווינג
אינסטרוקציעס:
1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל
אָנהייב דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, סטאַקינג זיי אין די צענטער פון די אַרטעפלאַמע גריל, און לייערינג ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט ביז די צענטער רייַבן איז גאָר הייס פֿאַר סירינג און די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז מעסיק היץ.
2. פּרעפּ די כאַזער
אין אַ קליין שיסל, מישן צעלאָזן פּוטער, מאַסלינע ייל, קנאָבל, ראָוזמערי, דידזשאָן זענעפט, זאַלץ און שוואַרץ פעפער. באַרשט די כאַזער טשאַפּס אָדער טענדערלוין מיט דעם געמיש, קאָוטינג זיי ונ דורך אויף אַלע זייטן.
3. צעשמעלצן די כאַזער
אָרט די כאַזער אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ שנעל סיר, קוקינג יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט ביז גאָלדען ברוין. דעם סתימות אין די דזשוסאַז און קריייץ אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.
4. מאַך צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ
אַריבערפירן די כאַזער צו די ויסווייניקסט פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור - קאָכן ביז עס ריטשאַז 145 ° F פֿאַר זאַפטיק כאַזער. דאָס זאָל נעמען וועגן 8-12 מינוט, דיפּענדינג אויף די גרעב.
5. מנוחה און דינען
אַראָפּנעמען די כאַזער פון די גריל ווען עס איז וועגן 15 ° F אונטער די ציל טעמפּעראַטור. לאָזן עס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט איידער געדינט. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און דינען מיט לימענע וועדזשיז פֿאַר אַ פריש פאַרבינדן.
Top 10 עצות פֿאַר גריללינג כאַזער:
1. קלייַבן די רעכט קאַט
ביין-אין כאַזער טשאַפּס, טענדערלוין, און ריבס זענען ידעאַל פֿאַר גרילינג ווי זיי האַלטן זיך געזונט צו הויך היץ. קוקן פֿאַר טשאַפּס וואָס זענען בייַ מינדסטער 1 אינטש דיק צו פאַרמייַדן דריינג אויס.
2. ברענגען כאַזער צו צימער טעמפּעראַטור
נעמען די כאַזער אויס פון די פרידזש וועגן 30 מינוט איידער גרילינג. דעם ינשורז אפילו קוקינג און העלפט פאַרמייַדן די אַרויס פון אָוווערקוקינג בשעת די ין בלייבט אַנדערדאַן.
3. צייַט ברייטער האנט
כאַזער בענעפיץ פון דרייסט געווירץ. ניצן אַ צונויפגיסן פון זאַלץ, פעפער, קנאָבל און הערבס צו פאַרבעסערן זייַן נאַטירלעך טאַם. פֿאַר צוגעלייגט טיף, מאַרינירן די כאַזער פֿאַר 1-2 שעה אין אַ געמיש פון מאַסלינע ייל, לימענע זאַפט און הערבס.
4. סיר ערשטער, ענדיקן סלאָולי
שטענדיק סיר די כאַזער אויף די צענטער רייַבן פֿאַר אַ שנעל, הויך-היץ טשאַר, דעמאָלט מאַך עס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ פֿאַר סלאָוער, מער קאַנטראָולד קוקינג. דעם אופֿן לאַקס אין נעץ בשעת ינשורינג די פלייש קוקס יוואַנלי.
5. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער
כאַזער איז זיכער צו עסן בייַ 145 ° F מיט אַ קליין ראָזעווע צענטער. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקוקינג, ווי כאַזער קענען ווערן האַרט אויב קאָכן צו לאַנג. אַראָפּנעמען די פלייש פון די גריל ווען עס ריטשאַז וועגן 130 ° F, ווי עס וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.
6. לאָזן די כאַזער מנוחה
לאָזן די כאַזער צו רו פֿאַר בייַ מינדסטער 5-10 מינוט נאָך רימוווינג עס פון די גריל. דאָס העלפּס רידיסטריביוט די דזשוסאַז, מאכן די כאַזער ווייך און זאַפטיק ווען סלייסט.
7.ויסמיידן קעסיידערדיק פליפּינג
ווי רינדערנס, כאַזער טוט נישט דאַרפֿן צו זיין פליפּט עטלעכע מאָל. פליפּ אַמאָל ווען גרילינג צו אַנטוויקלען אַ פייַן סקאָרינקע און טייַנען צערטלעכקייַט.
8. באַסטי מיט פּוטער
באַסטינג כאַזער מיט צעלאָזן פּוטער אָדער אַ פּוטער-באזירט מאַרינייד בשעת גרילינג האלט עס פייַכט און מוסיף ריטשנאַס צו דעם טאַם. פּוטער אויך העלפט די כאַזער אַנטוויקלען אַ פייַן גאָלדען-ברוין סקאָרינקע.
9. וויסן ווען צו לייגן סאָוס
אויב איר נוצן אַ באַרביקיו אָדער זיס גלייז, לייגן עס אין די לעצטע ביסל מינוט פון קוקינג. אַדינג סאָסיז מיט צוקער צו פרי קענען פאַרשאַפן ברענען רעכט צו קעראַמאַליזיישאַן.
10 . שנייַדן קעגן די קערל
ווען סלייסינג כאַזער, שטענדיק שנייַדן קעגן די קערל פֿאַר מער ווייך ביטעס. דעם ברייקס אַרויף די מוסקל פייבערז, מאכן די פלייש גרינגער צו קייַען.
ווערייישאַנז:
- קרייַטעכץ-קראַסטיד כאַזער : לייג אַ מישן פון פריש טהימע, ראָוזמערי און סאַגע צו די פּוטער פֿאַר אַ מער ערביישאַס סקאָרינקע.
- זיס און געווירציק גלייז : באַרשט די כאַזער מיט אַ געמיש פון האָניק, דידזשאָן זענעפט און טשילי פלאַקעס בעשאַס די לעצטע ביסל מינוט פון גרילינג.
- סיטרוס מאַרינאַטעד כאַזער : מאַרינירן די כאַזער אין מאַראַנץ און לייַם זאַפט מיט קנאָבל און קומין פֿאַר אַ רעפרעשינג, זעסטי טאַם.
- סמאָוקי באַרביקיו כאַזער : ניצן אַ רויכיק באַרביקיו רייַבן איידער גרילינג און באַסטי מיט באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ זיס און סייווערי ענדיקן.
- קנאָבל פּאַרמעסאַן כאַזער : לייג גרייטיד פּאַרמעסאַן און מינסט קנאָבל צו די פּוטער געמיש פֿאַר אַ רייַך, טשיזי סקאָרינקע.
בעסטער פּאָרינג:
- גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי ספּאַרזשע, צוקיני אָדער גלאָק פּעפּערז
- גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
- ראָוסטיד זיס פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז
- א פריש סאַלאַט מיט ווינאַיגרעט
- א קרוכלע, פרוטי עפּל אָדער ווייַס ווייַן ווי ריעסלינג
