אַרטעפלאַמע גרילד פעטטשנע אַלפרעדאָ רעצעפּט

הקדמה

פעטוטשיני אלפרעדא איז א רייכע, קרעמעדיגע קלאסישע וואס ווערט נאך מער פארוויילעריש מיט א ריר פון רויכערן טעם פון די ארטעפלעים גריל. דורך צוגרייטן די סאס גלייך אויפן גריל, וועט איר דערגרייכן א סאמעטענע טעקסטור מיט א סובטילע טיפקייט פון טעם.

אינהאַלטן

• 12 אונסעס פעטוטשיני פּאַסטאַ
• 2 גלעזלעך שווערע קרעם
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 1/2 גלעזלעך פריש געריבענע פּאַרמעזאַן קעז
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ (אָדער לויטן טעם)
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/4 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס (אויב איר ווילט)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: קאָכן די פעטוטשיני

1. ברענגט א גרויסן טאפ מיט געזאלצענעם וואסער צום קאכן אויף דער ארטעפלעים בשעת עס ווערט ווארעם. דעקט נישט צו די מיטעלע גריל ראסט ווייל דאס וועט דערשטיקן דאס פייער. ניצט די אפציאנעלע ארטעפלעים גריל ראסט רייזאר אויב מעגליך.
2. לייג צו די פעטוטשיני און קאך ביז אל דענטע לויט די אינסטרוקציעס אויפן פאקעט.
3. לאָזט אָפּ 1/2 גלעזל וואַסער פֿון דער פּאַסטאַ איידער איר גיסט אָפּ דאָס וואַסער. לייגט די פּאַסטאַ באַזונדער און באַשפּריצט מיט אָליווען אָיל כּדי זי זאָל נישט אָנקלעבן.

שריט 2: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל דורך איינווייקן דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל, זיי לייגן אונטער ברענהאָלץ, און אָנצינדן. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. שטעלט א גריל-זיכערע טאָפּ אדער אייַזן-סקיט אויף דער קילערער אויסערלעכער זאָנע פון ​​​​דעם גריל.

שריט 3: מאַכן די אַלפֿרעדאָ סאָוס

1. צעשמעלצן די פּוטער אין דער פאַן אויף דעם גריל.
2. לייגט צו געhackטע קנאָבל און סאָטיי פֿאַר 1-2 מינוט ביז עס ווערט שמעקנדיק.
3. גיסט אריין די שווערע קרעם, מישנדיג זיך לײַכט צו פארבינדן.
4. ביסלעכווייַז אַרײַנמישן דעם גרירטן פּאַרמעזאַן קעז, זיכער מאַכנדיג אַז עס צעשמעלצט זיך גאָר אין דער סאָוס.
5. געווירצט מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און מוסקאַטנוס (אויב איר ניצט עס). לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 3-5 מינוט, און מישט אַמאָל אַמאָל, ביז עס ווערט אַ ביסל דיקער.

שריט 4: מישן די פּאַסטאַ און סאָוס

1. לייגט צו די געקאכטע פעטוטשיני אין די פאן פון אַלפֿרעדאָ סאָוס.
2. וואַרפט לײַכט מיט אַ צאַנג צו באַדעקן די פּאַסטאַ גלײַך. אויב די סאָוס איז צו דיק, לייגט צו די אָפּגעגעבענע פּאַסטאַ וואַסער, איין לעפֿל אין אַ צײַט ביז די געוואונטשע קאָנסיסטענץ ווערט דערגרייכט.

שריט 5: סערווירן

1. לייגט די פעטוטשיני אַלפֿרעדאָ אויף אַ טעלער און באַצירט מיט געהאַקטע פּעטרושקע און נאָך פּאַרמעזאַן קעז.
2. סערווירן גלייך מיט קנאָבל ברויט אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז אויף דער זייט.

עצות פֿאַר פּערפעקט פעטוטשיני אַלפֿרעדאָ

1. ניצן פרישע פּאַרמעזאַןפאַר-געריבענער קעז קען נישט גלאַט צעשמעלצן.
2. נישט איבערהייצןהאַלט די סאָוס אויף אַ שטילן קאָכן צו פאַרמייַדן צעשיידונג.
3. לייג צו פּאַסטאַ וואַסערדאס קראכמאַליקע וואַסער העלפט די סאָוס זיך צוקלעבן צו דער פּאַסטאַ און פֿאַרשטאַרקט די קרעמיגקייט.

וואַריאַציעס

1. הינדל אַלפֿרעדאָלייג צו שטיקלעך גרילד הינדל פאר א פראטעין בוסט.
2. ים־עסן אַלפֿרעדאָאריינווארפן גרילד שרימפּ אדער סקאַלאַפּס.
3. וועגעטאַריש אַלפֿרעדאָמיש אריין גרילד בראָקאָלי, אַספּאַראַגוס, אדער שוואָמען.
4. געווירציק אַלפֿרעדאָלייג צו א קניפּ רויטע פעפער פלעקלעך פאר אביסל שארף.
5. הערבעד אלפרעדאלייגט צו פרישע באַזיל אָדער טיים פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.

פּאָרינגז

• זייטןקנאָבל ברויט, קיסר סאַלאַט, אָדער געבראָטענע גרינסן.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי שאַרדאָניי אָדער אַ גאַזירט וואַסער מיט לימענע.
• דעזערט: קאָמפּלעמענטירן מיט טיראַמיסו אָדער פרישע בעריז.

מסקנא

אַרטעפלאַם גרילד פעטוטשיני אַלפֿרעדאָ איז אַ קרעמעדיקע, רויכיקע ווערסיע פֿון דער קלאַסישער פּאַסטאַ שיסל. פּאַסיק פֿאַר יעדן געלעגנהייט, דאָס איז אַ מאָלצײַט וואָס אימפּאָנירט מיט זײַן פּשוטקייט און טעם.