הקדמה:
גריללינג דאַמפּלינגז אויף די אַרטעפלאַמע גריל גיט זיי אַ קריספּי, גאָלדען יקסטיריער מיט אַ געשמאַק רויכיק טאַם בשעת זיי האַלטן די פילונג זאַפטיק און פלייווערפאַל. פּערפעקט פֿאַר אַפּאַטייזערז, סנאַקס אָדער ווי אַ טייל פון אַ גרעסערע מאָלצייַט, דעם רעצעפּט וועט ימפּאָנירן דיין געסט און הייבן דיין דאַמפּלינג שפּיל.
ינגרידיאַנץ
פֿאַר די דאַמפּלינג פילונג:
- 1/2 פונט ערד כאַזער אָדער הינדל
- 1/4 גלעזל פיינלי געהאַקט קרויט
- 1/4 גלעזל פיינלי געהאַקט גרין אַניאַנז
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
- 1 צפּ גרייטיד ינגבער
- 1 טבספּ סוי סאָוס
- 1 טבספּ סעסאַמי ייל
- 1 צפּ רייַז עסיק
- 1 צפּ פּאַפּשוי
- זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
פֿאַר די דאַמפּלינגז:
- 25-30 קייַלעכיק דאַמפּלינג ראַפּערז
- קליין שיסל פון וואַסער (פֿאַר סילינג די עדזשאַז)
פֿאַר די דיפּינג סאָוס:
- 2 טבספּ סוי סאָוס
- 1 טבספּ רייַז עסיק
- 1 צפּ סעסאַמי ייל
- 1 לעפל טשילי ייל (אַפּשאַנאַל)
- 1/2 צפּ צוקער
- 1 קלאָווע קנאָבל, מינסט
אינסטרוקציעס
שריט 1: צוגרייטן די פילונג
- אין אַ גרויס מיקסינג שיסל, פאַרבינדן די ערד כאַזער אָדער הינדל, קרויט, גרין אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער, סוי סאָוס, סעסאַמי ייל, רייַז עסיק, פּאַפּשוי, זאַלץ און פעפער.
- מישן ביז די ינגרידיאַנץ זענען ונ דורך קאַמביינד.
שריט 2: אַסעמבאַל די דאַמפּלינגז
- לייגן אַ דאַמפּלינג ראַפּער אויף אַ ריין ייבערפלאַך.
- אָרט וועגן 1 לעפעלע פון פילונג אין די צענטער פון די ראַפּער.
- טונקען דיין פינגער אין וואַסער און לויפן עס צוזאמען דעם ברעג פון די ראַפּער.
- פאַרלייגן די ראַפּער אין האַלב צו פאָרעם אַ סעמיסירקלע, דרינגלעך די עדזשאַז פעסט צו פּלאָמבע. אָפּטיאָנאַללי, פּלעאַט די עדזשאַז פֿאַר אַ דעקאָראַטיווע קוק.
- איבערחזרן מיט די רוען ראַפּערז און פילונג.
שריט 3: ברענען די אַרטעפלאַמע גרילל
- ליכט די אַרטעפלאַמע גריל ניצן גרינס ייל-סאָוקט נאַפּקינז אונטער ברענהאָלץ. לאָזן די גריל צו היץ פֿאַר 20 מינוט.
- לייטלי שמירן די פלאַך קאָאָקטאָפּ מיט גרינס ייל צו פאַרמייַדן סטיקינג.
שריט 4: גרילל די דאַמפּלינגז
- שטעלן די דאַמפּלינגז אויף די מיטל-היץ זאָנע פון די פלאַך קאָאָקטאָפּ.
- קאָכן פֿאַר 2-3 מינוט ביז די דנאָ זענען גאָלדען און קריספּי.
- לייג אַ קליין שפּריץ פון וואַסער לעבן די דאַמפּלינגז און געשווינד דעקן זיי מיט אַ דעקל אָדער שטער צו פּאַרע פֿאַר 2 מינוט. דעם שריט קוקס די פילונג ונ דורך בשעת מיינטיינינג אַ זאַפטיק געוועב.
- אַראָפּנעמען די דעקל און פאָרזעצן צו קאָכן פֿאַר 1-2 מינוט צו קרוכלע די דנאָ ווידער.
שריט 5: צוגרייטן די דיפּינג סאָוס
- אין אַ קליין שיסל, וויסק צוזאַמען סוי סאָוס, רייַז עסיק, סעסאַמי ייל, טשילי ייל (אויב ניצן), צוקער און מינסט קנאָבל.
- סטרויערן צו געשמאַק און דינען צוזאמען די דאַמפּלינגז.
עצות פֿאַר שליימעסדיק גרילד דאַמפּלינגז
- צי ניט איבערפילן: ניצן אַ קליין סומע פון פילונג צו ויסמיידן פּלאַצן בעשאַס קוקינג.
- סיל געזונט: ענשור אַז די עדזשאַז זענען טייטלי געחתמעט צו פאַרמייַדן ליקס.
- אפילו קוקינג: אָרט די דאַמפּלינגז צו לאָזן אפילו היץ פאַרשפּרייטונג.
- פּאַרע פֿאַר דזשוסינעסס: קאַווערינג די דאַמפּלינגז בעשאַס קוקינג לאַקס אין נעץ און ינשורז די פילונג קאָכן יוואַנלי.
ווערייישאַנז
- וועגעטאַריער דאַמפּלינגז: פאַרבייַטן פלייש מיט פיינלי געהאַקט מאַשרומז, טאָפו אָדער זיס פּאַטייטאָוז.
- סעאַפאָאָד דאַמפּלינגז: ניצן אַ מישן פון שרימפּ און סקאַלאַפּס פֿאַר די פילונג.
- געווירציק דאַמפּלינגז: לייג טשילי פּאַפּ אָדער קראַשט רויט פעפער צו די פילונג פֿאַר עקסטרע היץ.
- זיס דאַמפּלינגז: פּלאָמבירן מיט מאַשט זיס קאַרטאָפל אָדער קרעם קעז און צוקער פֿאַר אַ פאַרבייַסן אָפּציע.
- טשיזי דאַמפּלינגז: לייג שרעדיד מאָזזאַרעללאַ אָדער טשעדדאַר צו די פילונג פֿאַר אַ גאָאָיי יבערראַשן.
פּאָרינגז
- זייטן: דינען מיט געפּרעגלט רייַז, סטימד גרינז, אָדער גרילד באָק טשוי.
- טרינקען: פּאָר מיט גרין טיי, אַ קרוכלע לאַגער אָדער גאַזירטע וואַסער מיט לייַם.
- סאָסאַז: פאָרשלאָגן נאָך סוי סאָוס, האָיסין סאָוס אָדער זיס טשילי סאָוס.
מסקנא
גריללינג דאַמפּלינגז אויף די אַרטעפלאַמע גרילל גיט זיי אַ געשמאַק רויכיק, קריספּי ברעג בשעת זיי האַלטן די פילונג פייַכט און פלייווערפאַל. די דאַמפּלינגז זענען גאנץ פֿאַר קיין געלעגנהייט, פון גלייַכגילטיק גאַדערינגז צו עלעגאַנט אַפּאַטייזערז.
