אַרטעפלאַמע גרילד הינדל אַלפרעדאָ רעצעפּט

הקדמה

הינדל אַלפֿרעדאָ ווערט אויפֿגעהויבן צו אַ גאַנץ נײַעם לעוועל ווען מען קאָכט עס אויף דער אַרטעפלאַם גריל. די רויכיקע, פּערפֿעקט געגרילטע הינדל פּאַסט שיין מיט דער רײַכער און קרעמעדיקער אַלפֿרעדאָ סאָוס פֿאַר אַ מאכל וואָס איז סײַ באַרויִגנדיק און סײַ פֿאַרוויילעריש.

---

אינהאַלטן

פֿאַר די גרילד הינדל:

• 2 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער

פֿאַר די אַלפֿרעדאָ סאָוס:

• 2 גלעזלעך שווערע קרעם
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 1/2 גלעזלעך פריש געריבענע פּאַרמעזאַן קעז
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ (אָדער לויטן טעם)
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/4 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס (אויב איר ווילט)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

פֿאַר די פּאַסטאַ:

• 12 אונסעס פעטטוטשינע אדער פּאַסטאַ פון אייער ברירה
• זאַלץ, פֿאַר קאָכנדיק וואַסער

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער האָלץ. לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. לייכט איינשמירן די פלאַכע קאָכפּלאַטע כדי צו פאַרמייַדן עס צו קלעבן.

---

שריט 2: געווירץ און גריל די הינדל

1. באַשטרייכט די הינדל ברוסטן מיט אָליווען אָיל און געווירצט מיט גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, זאַלץ און פעפער.
2. לייגט דאָס הינדל אויף דער מיטל-היץ זאָנע פֿון דעם אַרטעפלאַם גריל.
3. קאָכט פֿאַר 5-6 מינוט פּער זײַט, אָדער ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 165°F (74°C).
4. לייגט אריבער דאס הינדל אין דער קילערער זאנע צו רוען פאר 5 מינוט, דערנאך שניידט עס אין דינע שטיקלעך.

---

שריט 3: צוגרייטן די אַלפֿרעדאָ סאָוס

1. אין אַ גריל-זיכערן טאָפּ, צעשמעלצן די פּוטער אויף דער קילערער אויסערלעכער זאָנע פון ​​​​​​דעם גריל.
2. אריינמישן דעם געהאקטע קנאבל און קאכן פאר 1-2 מינוט, ביז עס ווערט שמעקנדיק.
3. לייג צו די שווערע קרעם, מישנדיק כסדר צו פארבינדן זיך מיטן פוטער.
4. ביסלעכווייַז אַרײַנמישן דעם פּאַרמעזאַן קעז, זיכער מאַכן אַז עס צעשמעלצט זיך גלײַך אין דער סאָוס.
5. געווירצט מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און מוסקאַטנוס (אויב איר ניצט עס). לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 2-3 מינוט, און מישט אַמאָל אַמאָל.

---

שריט 4: קאָכן די פּאַסטאַ

1. ברענגט א גרויסן טאפ מיט געזאלצענעם וואסער צום קאכן אויף דער ארטעפלעים אדער אינעווייניגסטער אויוון. נאטיץ: שטעלט נישט קיין גרויסן טאפ אויף דער מיטלערער גריל ראסט, דעקט עס אינגאנצן צו ווייל דאס וועט מאכן אז דער פייער זאל זיך דערשטיקן. אנשטאט, לאזט כאטש האלב פון דער גריל ראסט נישט באדעקט אדער ניצט דעם אפציאנאלן ארטעפלעים גריל ראסט רייזאר.
2. קאָכט די פּאַסטאַ לויט די אינסטרוקציעס אויפן פּאַקעט ביז אַל דענטע.
3. גיסט אָפּ דאָס וואַסער און באַשמירט די פּאַסטאַ מיט אַ טראָפּן אָליווען אָיל כּדי זי זאָל זיך נישט אָנקלעבן.

---

שריט 5: קאָמבינירן און סערווירן

1. וואַרפט די געקאָכטע פּאַסטאַ אין די אַלפֿרעדאָ סאָוס ביז זי איז גאָר באַדעקט.
2. לייגט די פּאַסטאַ אויף אַ טעלער און לייגט אויף שטיקלעך געגרילטע הינדל.
3. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און נאָך פּאַרמעזאַן קעז.

---

עצות פֿאַר פּערפעקט הינדל אַלפֿרעדאָ

1. אפילו קאָכןקלאַפּט די הינדל ברוסטן צו אַ גלייכער גרעב פֿאַר אַ גלייכער גרילינג.
2. פרישע צוגאַטןניצט פריש געריבענע פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ גלאַטערע סאָוס.
3. נידעריקע היץ פֿאַר סאָוסהאַלט די אַלפֿרעדאָ סאָוס אויף אַ נידעריקער היץ כּדי צו פֿאַרמייַדן צעשיידונג.

---

וואַריאַציעס

1. שרימפּ אַלפֿרעדאָ: פאַרבייַטן גרילד שרימפּ פֿאַר הינדל.
2. וועגעטאַריש אַלפֿרעדאָלייג צו געגרילטע צוקיני, שוואָמען, אדער אַספּאַראַגוס צו דער פּאַסטאַ.
3. געווירציק אַלפֿרעדאָלייגט צו רויטע פעפער פלעקלעך צום סאָוס פאר א קיק.
4. הערבעד אלפרעדאלייגט צו פרישע באַזיל אָדער טיים פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טוויסט.
5. גלוטען-פֿרײַ אָפּציעניצט גלוטען-פֿרײַ פּאַסטאַ פֿאַר דייאַטערישע באַדערפֿנישן.

---

פּאָרינגז

• זייטןסערווירן מיט קנאָבל ברויט אדער אַ קיסר סאַלאַט.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי פּינאָט גרידזשאָ אָדער גאַזירט וואַסער מיט לימענע.
• דעזערטענדיג מיט טיראַמיסו אדער אַ פרוכט סאָרבעט.

---

מסקנא

אַרטעפלאַם גרילד הינדל אַלפֿרעדאָ איז אַ רייכע און רויכיקע ווערסיע פֿון דער קלאַסישער שיסל. מיט אַ פּערפֿעקט גרילד הינדל און קרעמעדיקער אַלפֿרעדאָ סאָוס, איז עס אַ עולם-געפֿעלער וואָס איז גרינג צו מאַכן און נאָך גרינגער צו געניסן.