שליימעסדיק גרילד רינדערנס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל: רעצעפּט + שפּיץ 10 עצות

גריללינג רינדערנס אויף די אַרטעפלאַמע גרילל ריזאַלטינג אין אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סיר מיט זאַפטיק, ווייך פלייש. צי איר גריל ריבייע, פּאַס ביפסטייק אָדער פילעט מיגאַן, דעם רעצעפּט און עקספּערט עצות וועט העלפֿן איר דערגרייכן שליימעסדיק רינדערנס יעדער מאָל.

ינגרידיאַנץ:

• 2 ריביי סטייקס (1.5-2 אינטשעס דיק)
• 3 טייבאַלספּונז צעלאָזן פּוטער
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 לעפל פריש ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פריש טהימע, געהאַקט
• 1 לעפל מאַסלינע ייל
• זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, צו טעם
• לימענע וועדזשיז, פֿאַר סערווינג
• פריש פּעטרעשקע, פֿאַר גאַרניש

אינסטרוקציעס:

1. פייַער אַרויף די אַרטעפלאַמע גרילל

צוגרייטן דיין אַרטעפלאַמע גריל דורך סאָוקינג דריי פּאַפּיר נאַפּקינז אין גרינס ייל, שטעלן זיי אין די גריל און סטאַקינג ברענהאָלץ אויף שפּיץ. ליכט די גריל און לאָזן עס היץ פֿאַר וועגן 20 מינוט, ינשורינג די צענטער רייַבן איז גאָר הייס פֿאַר סירינג און די פלאַך קאָאָקטאָפּ ריטשאַז אַ מעסיק היץ.

2. צייַט די סטייקס

באַרשט די סטייקס מיט מאַסלינע ייל אויף ביידע זייטן. געווירציק צייַט מיט זאַלץ און פרעשלי ערד שוואַרץ פעפער, און דריקן די סיזאַנינגז אין די פלייש פֿאַר בעסער אַדכיראַנס.

3. פּרעגלען די סטייקס

אָרט די סטייקס אויף די צענטער גריל רייַבן פֿאַר אַ הויך-היץ סיר. גרילל יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט ביז אַ רייַך ברוין סקאָרינקע פארמען. סירינג אין דעם הויך היץ לאַקס אין די דזשוסאַז און קריייץ אַ סטעאַקהאָוסע-קוואַליטעט סקאָרינקע.

4. ענדיקן קוקינג אויף די פלאַך קוקטאָפּ

מאַך די סטייקס צו די פלאַך קאָאָקטאָפּ צו ענדיקן קוקינג צו דיין געוואלט דאָננעסס. ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די ינערלעך טעמפּעראַטור (130 ף פֿאַר מיטל-זעלטן, 140 ף פֿאַר מיטל). דעם שריט אַלאַוז די סטייקס צו קאָכן יוואַנלי אָן ברענען.

5. באַסטי מיט קנאָבל הערב פּוטער

מישן די צעלאָזן פּוטער מיט מינסט קנאָבל, ראָוזמערי און טהימע. באַסט די סטייקס מיט דעם קנאָבל קרייַטעכץ פּוטער אין די לעצטע ביסל מינוט פון גרילינג צו לייגן טאַם און ריטשנאַס.

6. מנוחה און דינען

אַראָפּנעמען די סטייקס ווען זיי זענען וועגן 5-10 ° F אונטער דיין געוואלט דאָננעסס. לאָזן די סטייקס מנוחה פֿאַר 5-10 מינוט צו לאָזן די דזשוסאַז צו רידיסטריביוטיד. גאַרניש מיט פריש פּעטרעשקע און דינען מיט לימענע וועדזשיז פֿאַר אַ העל ענדיקן.

שפּיץ 10 עצות פֿאַר גריללינג רינדערנס:

1. קלייַבן די רעכט קאַט

טיקער קאַץ ווי ריבייע, ניו יארק פּאַס, און פילעט מיגאַן אַרבעט בעסטער אויף די גרילל, ספּעציעל ווען סעאַרעד אויף די הייס צענטער רייַבן. טיקער סטייקס לאָזן פֿאַר אַ בעסער סקאָרינקע בשעת בעכעסקעם די ין זאַפטיק.

2. ברענגען די רינדערנס צו צימער טעמפּעראַטור

נעמען דיין סטייקס אויס פון די פרידזש 30-60 מינוט איידער גרילינג. דאָס ינשורז אפילו קוקינג און פּריווענץ די אַרויס פון קוקינג צו געשווינד בשעת די ין סטייז קאַלט.

3. צייַט ברייטער האנט

רינדערנס בענעפיץ פון אַ ברייטהאַרציק סומע פון ​​זאַלץ און פעפער. זאַלץ העלפּס ברענגען אויס די נאַטירלעך פלייווערז פון די רינדערנס, און פרעשלי קראַקט שוואַרץ פעפער מוסיף אַ פייַן סקאָרינקע ווען סעערד.

4. ניצן הויך היץ פֿאַר סירינג

דער צענטער רייַבן פון די Arteflame גריל גיט הויך היץ גאנץ פֿאַר סירינג. פּרעגלען די ביפסטייק אויף יעדער זייַט פֿאַר 2-3 מינוט צו פאַרשליסן דזשוסאַז און מאַכן אַ פלייווערפאַל סקאָרינקע.

5. צי ניט איבער פליפּ

ויסמיידן פליפּינג די ביפסטייק עטלעכע מאָל. לאָזן עס קאָכן פֿאַר אַ ביסל מינוט אויף איין זייַט איידער פליפּינג אַמאָל. קעסיידערדיק פליפּינג פּריווענץ די ביפסטייק פון דעוועלאָפּינג אַ גוט סקאָרינקע.

6.ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער

ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן דיין בילכער מדרגה פון דאָננעסס. פֿאַר מיטל-זעלטן, אַראָפּנעמען די ביפסטייק בייַ 130 ° F, און פֿאַר מיטל, בייַ 140 ° F. געדענקט, סטייקס וועט פאָרזעצן צו קאָכן בשעת רעסטינג.

7. זאל די פלייש מנוחה

נאָך גרילינג, מנוחה די רינדערנס פֿאַר 5-10 מינוט איידער סלייסינג. דעם אַלאַוז די דזשוסאַז צו רידיסטריביוט, ריזאַלטינג אין אַ מער פלייווערפאַל און זאַפטיק ביפסטייק.

8. באַסטע פֿאַר עקסטרע טאַם

באַסטינג די רינדערנס מיט אַ קנאָבל-קרייַטעכץ פּוטער אין די לעצט מינוט פון קוקינג מוסיף עקסטרע טאַם און האלט די ביפסטייק פייַכט. ניצן אַ באַרשט אָדער לעפל צו רעגנדל די פּוטער איבער די סטייקס.

9. וויסן דיין דאָננעסס לעוועלס

ניצן די פאלגענדע טעמפּעראַטורעס ווי אַ וועגווייַזער:

• זעלטן: 120-125°F
• מיטל-זעלטן: 130-135°F
• מיטל: 140-145°F
• מיטל-גוט: 150-155°F
• געזונט-דאַן: 160 ° F און העכער

10 . שנייַדן קעגן די קערל

ווען סלייסינג דיין ביפסטייק, שטענדיק שנייַדן קעגן די קערל פֿאַר מער ווייך ביטעס. קאַטינג מיט די קערל קענען רעזולטאַט אין טשוי, האַרט ברעקלעך פון פלייש.

ווערייישאַנז:

1. פעפער-קראַסטיד ביפסטייק : מאַנטל די ביפסטייק מיט קראַקט שוואַרץ פעפער און פּראָסט זאַלץ איידער גרילינג פֿאַר אַ דרייסט, געווירציק סקאָרינקע.
2. בלוי קעז פּוטער סטייק : שפּיץ די ביפסטייק מיט אַ דאַלאַפּ פון בלוי קעז פּוטער רעכט נאָך גרילינג פֿאַר אַ רייַך, טאַנגי טאַם.
3. קאַדזשון-ספּייסט ביפסטייק : צייַט די ביפסטייק מיט אַ קאַדזשון געווירץ צונויפגיסן פֿאַר אַ רויכיק, געווירציק בריק.
4. באַלזאַם גלייזד סטייק : באַרשט די ביפסטייק מיט אַ באַלסאַמיק גלייז בעשאַס די לעצטע ביסל מינוט פון גרילינג פֿאַר אַ זיס און טאַנגי ענדיקן.
5. Chimichurri סטייק : דינען די ביפסטייק מיט אַ פריש טשימיטשורי סאָוס געמאכט פון פּעטרעשקע, קנאָבל, מאַסלינע ייל און עסיק פֿאַר אַ וויבראַנט, ערביישאַס טאַם.

בעסטער פּאָרינג:

• גרילד ספּאַרזשע אָדער בריסל ספּראַוץ
• ראָוסטיד פּאַטייטאָוז אָדער מאַשט פּאַטייטאָוז
• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאָב
• א ליכט סאַלאַט מיט ווינאַיגרעטטע
• א פול-באַדיד רויט ווייַן ווי קאַבערנעט סאָוויניאַן אָדער מאַלבעק