שליימעסדיק גרילד רינדערנס אויף אַרטהלאַמע + Top 10 עצות

הקדמה

גרילן רינדפלייש אויף דעם ארטעפלעים גריל רעזולטירט אין א סטייקהויז-קוואַליטעט ברען מיט זאַפֿטיקן, ווייכן פלייש. צי איר גריללט ריביי, סטריפּ סטייק, אדער פילעט מיניאָן, דאָס רעצעפּט און עקספּערט עצות וועלן אײַך העלפֿן דערגרייכן פּערפֿעקט רינדפלייש יעדעס מאָל.

ינגרידיאַנץ:

• 2 ריביי סטייקס (1.5-2 אינטשעס דיק)
• 3 לעפל געשמאָלצן פּוטער
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 לעפל אָליווען אָיל
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער, לויטן טעם
• לימענע שפּיצן, פֿאַר סערווירונג
• פרישע פּעטרישקע, פֿאַר גאַרנירן

אינסטרוקציעס:

1. צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צוגרייטן אייער ארטעפלעים גריל דורך איינווייקן דריי פאפירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל, זיי אריינלייגן אין גריל, און אויפשטאפלען ברענהאלץ אויף אויבן. צינדט אן דעם גריל און לאזט עס ווארעמען פאר בערך 20 מינוט, זיכער מאכנדיג אז די מיטעלע גריל איז גאר הייס צום ברענען און די פלאכע קאכטאפ דערגרייכט א מיטלמעסיגע היץ.

2. געווירצן די סטייקס

באַשטרייכט די סטייקס מיט אָליווען אָיל אויף ביידע זייטן. געווירצט גוט מיט זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער, און דריקט די געווירצן אין דעם פלייש כדי זיי זאָלן זיך בעסער אָנהאַלטן.

3. ברענט די סטייקס

לייגט די סטייקס אויף דער מיטלערער גריל ראסט פאר א הויך-היץ ברענען. גריל יעדע זייט פאר 2-3 מינוט ביז א רייכע ברוינע קראסט ווערט געשאפן. ברענען ביי דער הויכער היץ פארשליסט די זאפטן און שאפט א סטייקהויז-קוואליטעט קראסט.

4. ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

רוקט די סטייקס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ צו ענדיגן קאָכן ביז איר ווילט. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור (130°F פֿאַר מיטל-רער, 140°F פֿאַר מיטל). דער שריט דערמעגלעכט די סטייקס צו קאָכן גלייך אָן זיך אָנברענען.

5. באַסטן מיט קנאָבל קרויט פּוטער

מישט די געשמאָלצענע פּוטער מיט געהאַקטע קנאָבל, ראָזמערין און טימין. באַשמירט די סטייקס מיט דעם קנאָבל-קרויט פּוטער בעת די לעצטע מינוט פון גרילן צו געבן טעם און רייַכקייט.

6. רוען און סערווירן

אַרויסנעמען די סטייקס ווען זיי זענען בערך 5-10°F אונטער אייער געוואונטשענע געקאָכטקייט. לאָזן די סטייקס רוען פֿאַר 5-10 מינוט צו לאָזן די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן. באַצירן מיט פרישער פּעטרושקע און סערווירן מיט לימענע שפּאַלטן פֿאַר אַ העלן ענדיק.

שפּיץ 10 עצות פֿאַר גרילן רינדערפלייש:

1. קלייבט אויס דעם ריכטיקן שניט

דיקערע שטיקלעך ווי ריביי, ניו יארק סטריפּ, און פילעט מיניאן ארבעטן בעסטן אויפן גריל, ספעציעל ווען זיי ווערן אנגעברענט אויפן הייסן צענטער גראל. דיקערע סטייקס ערלויבן א בעסערע קראסט בשעת'ן האלטן די אינעווייניגסטע זאפטיג.

2. ברענגט דאָס רינדפלייש צו צימער טעמפּעראַטור

נעמט ארויס אייערע סטייקס פון פרידזשידער 30-60 מינוט פארן גרילן. דאס זיכערט אז די קאכן וועט גלייך קאכן און פארמיידט אז די אויסערליכע זייט זאל זיך צו שנעל קאכן בשעת די אינערליכע זייט בלייבט קאלט.

3. געווירצן ברייטהארציק

רינדפלייש האט א גוטע מאס זאלץ און פעפער. זאלץ העלפט ארויסברענגען די נאטירלעכע טעם'ס פונעם רינדפלייש, און פריש געקראכענע שווארצע פעפער לייגט צו א שיינע קראסט ווען עס ווערט אנגעברענט.

4. ניצן הויך היץ פֿאַר סעערינג

די צענטער גריל פון די ארטעפלעים גריל גיט הויכע היץ, פּאַסיק פֿאַר אָנברענען. אָנברענט דעם סטייק אויף יעדער זייט פֿאַר 2-3 מינוט צו פֿאַרשליסן די זאַפטן און שאַפֿן אַ געשמאַקע סקאָרינקע.

5. נישט איבערדרייען

פֿאַרמײַדט איבערדרייען דעם סטייק עטלעכע מאָל. לאָזט עס קאָכן פֿאַר אַ פּאָר מינוט אויף איין זײַט איידער איר דרייט עס איבער איין מאָל. קעסיידערדיק איבערדרייען פֿאַרהיט דעם סטייק פֿון אַנטוויקלען אַ גוטע קרוסט.

6. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער

ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו דערגרייכן אייער געוואונטשענע גראַד פון געקאָכטקייט. פֿאַר מיטל-רער, נעמט אַרויס דעם סטייק ביי 130°F, און פֿאַר מיטל, ביי 140°F.געדענקט, סטייקס וועלן ווייטער קאכן בשעת'ן רוען.

7. לאָזט דאָס פלייש רוען

נאכן גרילן, לאָזט דאָס רינדפלייש רוען פֿאַר 5-10 מינוט איידער איר שניידט עס. דאָס לאָזט די זאַפטן זיך פֿאַרטיילן, וואָס רעזולטירט אין אַ מער געשמאַקן און זאַפֿטיקן סטייק.

8. באַסטן פֿאַר עקסטרע טעם

באַסטן דאָס רינדפלייש מיט אַ קנאָבל-קרויטער פּוטער בעת די לעצטע מינוטן פון קאָכן גיט עקסטרע טעם און האַלט דעם סטייק פייַכט. ניצט אַ באַרשט אָדער לעפל צו שפּריצן די פּוטער איבער די סטייקס.

9. וויסן דיין געטאָן לעוועלס

ניצט די פאלגענדע טעמפּעראַטורן ווי אַ גייד:

• זעלטן: 120-125°F
• מיטל-זעלטער: 130-135°F
• מיטל: 140-145°F
• מיטל-ברונעם: 150-155°F
• גוט דורכגעקאכט: 160°F און העכער

10. שניידט קעגן די קערן

ווען איר שניידט אייער סטייק, שניידט שטענדיג קעגן די האָרן פֿאַר ווייכערע ביסן. שניידן מיט די האָרן קען רעזולטירן אין קייַענדיקע, שווערע שטיקלעך פלייש.

וועריאַציעס:

1. פעפער-קראסטעד סטייקבאַשמירט דעם סטייק מיט געקראַכטן שוואַרצן פעפער און גראָבן זאַלץ איידער גרילן, פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן סקאָרינקע.
2. בלוי קעז באַטער סטייקלייגט אויף דעם סטייק אַ לעפל בלוי קעז פּוטער גלייך נאָכן גרילן פֿאַר אַ רייכן, זויערן טעם.
3. קאַדזשון-געווירצטע סטייקגעווירצט דעם סטייק מיט אַ קאַדזשון געווירץ-מישונג פֿאַר אַ רויכיקן, שארף קיק.
4. באַלזאַמיש גלייזד סטייקבאַשטרייכט דעם סטייק מיט אַ באַלזאַמישן גלייז בעת די לעצטע מינוט פון גרילן פֿאַר אַ זיסן און זויערן ענדיק.
5. טשימיטשורי סטייקסערווירט דעם סטייק מיט א פרישן טשימיטשורי סאָוס געמאכט פון פּעטרושקע, קנאָבל, אָליווען אָיל און עסיק פֿאַר אַ לעבעדיקן, קרויטיק טאַם.

בעסטע פּאָרינגז:

• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער בריסל ספּראַוץ
• געבראָטענע קאַרטאָפל אָדער פּיורע קאַרטאָפל
• געגרילטע קארן אויף די קאלב
• א לייכטער סאַלאַט מיט ווינעגרעט
• א פול-קערפּערדיקער רויטער וויין ווי קאַבערנעט סאָוויניאָן אָדער מאַלבעק

מסקנא

גרילן רינדפלייש אויפן ארטעפלעים גריל איז א זיכערער וועג צו דערגרייכן א סטייקהויז-קוואליטעט מאלצייט אין שטוב. דורך נאכפאלגן דעם רעצעפט און ניצן די עקספערט גרילינג עצות, קענט איר שאפן ווייכע, געשמאקע סטייקס מיט א גאנץ גוטן ברענעניש. עקספערימענטירט מיט פארשידענע געווירצן און פארבינדונגען צו מאכן דעם מאכל אייער אייגענעם. הנאה האבן!