כינעזיש פאָנדוע אויף די אַרטעפלאַמע גרילל: אַ כלל קולינאַריש דערפאַרונג
כינעזיש פאַנדיו, אויך באקאנט ווי הייס טאָפּ, איז אַ באַליבט כלל עסן דערפאַרונג ווו דינערז קאָכן אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ אין אַ פלייווערפאַל יויך. די ווערסיע, צוגעפאסט פֿאַר די אַרטעפלאַמע גריל, קאַמביינז די פרייד פון גרילינג מיט די רייַך און עראַמאַטיק פלייווערז פון כינעזיש קוויזין.
ינגרידיאַנץ:
פֿאַר די יויך:
- 8 טעפּלעך הינדל אָדער גרינס לאַגער
- 2 סלייסיז פון ינגבער
- 4 קלאָוועס פון קנאָבל, צעשמעטערט
- 2 שטערן אַנאַס
- 1 צימערינג שטעקן
- 1 לעפעלע סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס (אַפּשאַנאַל פֿאַר אַ נאַמינג ווירקונג)
- 2 טייבאַלספּונז סוי סאָוס
- 1 לעפל ויסטער סאָוס
- 1 בינטל פון סקאַליאַנז, געהאַקט
- 1 בינטל פון סילאַנטראָו, בלעטער און סטעמס אפגעשיידט
פֿאַר דיפּינג:
- טינלי סלייסט רינדערנס, לאַם אָדער הינדל
- שרימפּ, קלינד און דעוועינעד
- פיש באַללס אָדער טאָפו
- אַסאָרטיד מאַשרומז (שייטאַקע, ויסטער, ענאָקי)
- ליפי גרינז (באָק טשוי, שפּינאַט, נאַפּאַ קרויט)
- נאָאָדלעס (ודאָן, רייַז לאָקשן אָדער גלאז לאָקשן)
- דאַמפּלינגז אָדער וואָנטאָנס
סאָסאַז פֿאַר סערווינג:
- סעסאַמי סאָוס
- טשילי בוימל
- סוי סאָוס
- האָיסין סאָוס
- מינסט קנאָבל און סקאַליאַנז
- געהאַקט סילאַנטראָו
אינסטרוקציעס:
1. צוגרייטן די יויך
- שטעלן אַ גרויס טאָפּ אָדער אַ פּאַסיק פאַנדיו טאָפּ אויף די אַרטעפלאַמע גריל. גיסן די לאַגער אין די טאָפּ און לייגן די ינגבער, קנאָבל, שטערן אַנאַס, צימערינג און סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס. ברענגען די יויך צו אַ מליען, דעמאָלט קאָך אין סוי סאָוס און ויסטער סאָוס. לייג העלפט פון די געהאַקט סקאַליאַנז און סילאַנטראָו סטעמס. לאָזן די יויך מליען פֿאַר 20-30 מינוט צו ינפיוז די פלייווערז.
2. צוגרייטן די ינגרידיאַנץ
- בשעת די יויך איז סיממערינג, צוגרייטן און צולייגן די דיפּינג ינגרידיאַנץ אויף פּלאַטעס. טינלי רעפטל די מיץ פֿאַר קוויקער קוקינג. וואַשן און שנייַדן די וועדזשטאַבאַלז אין ביס-סייזד ברעקלעך. ווייקן די לאָקשן אין וואַרעם וואַסער אויב דארף.
3. קוקינג בייַ די טיש
- שטעלן דעם טאָפּ אויף אַ סטאַביל ייבערפלאַך אויף אָדער לעבן די אַרטעפלאַמע גריל ווו אַלעמען קענען דערגרייכן. סטרויערן די היץ צו האַלטן אַ מילד מליען. געסט קענען נוצן פאַנדיו פאָרקס אָדער דראָט קערב צו קאָכן זייער אויסדערוויילטע ינגרידיאַנץ אין די יויך. דין מיץ קאָכן אין אַ ביסל סעקונדעס, בשעת וועדזשטאַבאַלז און דאַמפּלינגז נעמען וועגן 1-2 מינוט.
4. הנאה מיט סאָסיז
- מישן און גלייַכן די סאָסיז צו מאַכן פערזענליכען דיפּינג קאַמבאַניישאַנז. ניצן קליין באָולז פֿאַר יעדער גאַסט צו מישן זייער סאָסיז.
5. נאָך דער סעודה
- אַמאָל די סאָלידס זענען ינדזשויד, לייגן לאָקשן צו די פלייווערפאַל יויך און הנאה אַ געשמאַק זופּ ווי די פינאַלע פון דיין מאָלצייַט.
עצות:
- האַלטן נאָך יויך האַנטיק: ווי די פליסיק יוואַפּערייץ אָדער איז אַבזאָרבד, לייגן מער יויך צו האַלטן די רעכט מדרגה.
- מוטיקן עקספּערימענט: געסט קענען פּרובירן פאַרשידענע קאַמבאַניישאַנז פון ינגרידיאַנץ און סאָסיז פֿאַר יינציק פלייווערז.
- עכט ריר: אַרייַננעמען ינגרידיאַנץ ווי טינלי סלייסט לאָטוס וואָרצל אָדער באַמבו שוץ פֿאַר אַ מער טראדיציאנעלן דערפאַרונג.
אַלטערנאַטיוועס און ווערייישאַנז:
1. געווירציק הייס פּאָט
לייג דאַר טשילי פּעפּערז און עקסטרע סיטשואַן פּעפּפּערקאָרנס צו די יויך פֿאַר אַ געווירציק בריק.
2. סעאַפאָאָד הייס פּאָט
פאָקוס אויף סעאַפאָאָד אַזאַ ווי סקאַלאַפּס, טינטפיש און פיש פיליץ, צוזאמען מיט שרימפּ און פיש באַללס.
3. וועגעטאַריער הייס פּאָט
ניצן גרינס יויך און אַרייַננעמען טאָפו, מאַשרומז, און אַ פאַרשיידנקייַט פון ליפי גרינז.
4. מיסאָ יויך הייס פּאָט
ויסבייַטן די יויך באַזע פֿאַר אַ מיסאָ יויך, אַדינג ומאַמי טיפקייַט צו די פלייווערז.
5. ערבאַל הייס פּאָט
ינקאָרפּערייט טראדיציאנעלן כינעזיש הערבס ווי גאָדזשי בעריז און רויט דאַטעס פֿאַר אַ געזונט טוויסט.
בעסטער פּאָרינג:
- זייַט שיסל: דינען מיט סטימד רייַז אָדער אַ פריש וגערקע סאַלאַט צו באַלאַנסירן די ריטשנאַס פון די הייס טאָפּ.
- טרינקען: פּאָר מיט הייס טיי, אַ קאַלט ביר אָדער אַ ליכט ווייַס ווייַן ווי ריעסלינג.
- פאַרבייַסן: ענדיקן מיט אַ ליכט פאַרבייַסן ווי פרוכט סאָרבעט, מאַנגאָ קוגל אָדער גרין טיי ייַז קרעם.
הנאה דעם כינעזיש פאַנדיו אויף דיין אַרטעפלאַמע גריל פֿאַר אַ יינציק און ינטעראַקטיוו דיינינג דערפאַרונג וואָס ברענגט מענטשן צוזאַמען מיט געשמאַק עסנוואַרג. צי פֿאַר אַ ספּעציעל געלעגנהייט אָדער אַ שפּאַס צונויפקום, דעם הייס טאָפּ וועט ימפּאָנירן און באַפרידיקן מיט זיין רייַך פלייווערז און כלל גייסט.
