אַרטעפלאַמע טאָפּל זענעפט-מאַרינאַטעד הינדל דרכסטיקס

הקדמה

טאָפּל-זענעפט-מאַרינירטע הינדל-שטעקנס זענען אַ געשמאַקער, זויערער און רויכיקער פרייד. גרילן זיי אויף דער אַרטעפלאַם גאַראַנטירט אַ פּערפעקטן ברען און זאַפֿטיקן פלייש, מאַכנדיג זיי אַן אויסגעצייכנטע ברירה פֿאַר אייער ווייַטער קאָכן.

אינהאַלטן

פֿאַר דער מאַרינאַדע:

• 1/4 גלעזל דידזשאָן זענעפט
• 2 לעפל גאַנצע-קערנדיקע זענעפט
• 2 לעפל האָניק
• 2 לעפל אָליווען אָיל
• 2 לעפל עפּל עסיק
• 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער

פֿאַר די הינדל:

• 8 הינדל פּוילעטלעך
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן, אָפּציאָנעל)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ מיש־שיסל, מישט צוזאַמען דידזשאָן־זענעפט, גאַנצע־קערנדיקן זענעפט, האָניק, אָליווען־על, עפּל־עסיק, קנאָבל, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
2. טעם און אַדזשאַסטירן געווירץ אויב נייטיק.

שריט 2: מאַרינירן די הינדל

1. טרוקנט די הינדל-שטעקנס טרוקן מיט פאפירענע הענטעך און לייגט זיי אין א גרויסן זעקל מיט א זיפ-טאפל אדער א פּליטקע שיסל.
2. גיסט די מוסטאַרד מאַרינאַדע איבער די הינדל, און זאָרגט אַז יעדעס שטיקל איז גוט באדעקט.
3. פֿאַרמאַכט דעם זעקל אָדער דעקט צו דעם טעלער און לייגט אין קילער פֿאַר לפּחות 2 שעה, בעסער איבער נאַכט, כּדי די טאַמעס זאָלן דורכדרינגען.

שריט 3: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל מיט סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער האָלץ. לאָזט דעם גריל זיך וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. לייכט איינשמירן די פלאַכע קאָכפּלאַטע כדי צו פאַרמייַדן עס צו קלעבן.

שריט 4: גרילן די דראַמשטיקלעך

1. נעמט ארויס דאס הינדל פון דער מארינאדע, לאזנדיג די איבעריגע מארינאדע אראפטריפן. לייגט איבער די איבעריגע מארינאדע פאר באסטן.
2. לייגט די פּודער־שטעקנס אויף דער מיטל־היץ־זאָנע פֿון דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ.
3. גריל פאר 20-25 מינוט, דרייענדיג יעדע 5 מינוט צו זיכער מאכן אז עס קאכט זיך גלייך און ווערט פארקאלט. ניצט א בארשט צו באסטן דאס הינדל מיט דער איבערגעגעבענער מארינאדע בעת די ערשטע 15 מינוט פון גרילן.
4. קאָנטראָלירט אַז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון די דראַמשטעקן דערגרייכט 165°F (74°C) מיט אַ פלייש טערמאָמעטער.

שריט 5: סערווירן

1. לייג די הינדלעך אריבער אויף א סערווינג טעלער.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרושקע, אויב געוואונטשט.
3. סערווירט הייס מיט אייערע באַליבטע זייטן.

עצות פֿאַר פּערפעקט טאָפּל מוסטאַרד הינדל דראַמזטיקז

1. מאַרינירן איבער נאַכטלאָזן דאָס הינדל מאַרינירן איבער נאַכט פֿאַרבעסערט דעם טעם און ווייכקייט.
2. באַסטע פריטראָגט אויף די מאַרינאַדע בעת דער ערשטער גרילינג פאַזע פֿאַר אַ טיפֿערן טעם, אָבער פֿאַרמייַדט צו באַסטן אין די לעצטע 10 מינוט צו זיכער מאַכן אַז די מאַרינאַדע קאָכט זיך גאָר.
3. פאַרוואַלטן היץניצט א מיטעלע היץ כדי צו פארמיידן אז דער האָניק אין דער מאַרינאַדע זאָל זיך נישט פארברענען.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע מוסטאַרד טראָמלשטעקעלעךלייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער אדער שארף סאָוס צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. געווירציקע זענעפט טראָמלשטעקעלעךמישט אריין פרישע ראָוזמערי אדער טיים אין דער מאַרינאַדע.
3. לימענע מוסטאַרד דראַם שטעקנסלייגט צו דעם זאַפט און שאָלעכץ פון איין לימענע פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.
4. מעיפּל מוסטאַרד דראַם שטעקנספֿאַרבײַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ זיסערן טעם פּראָפֿיל.
5. וועגעטאַרישע אַלטערנאַטיווניצט די מאַרינאַדע אויף פּאָרטאָבעלאָ שוואָמען אָדער טאָפו פֿאַר אַ פליישלאָזע אָפּציע.

פּאָרינגז

• זייטןסערווירן מיט גרילד וועדזשטאַבאַלז, קאַרטאָפל סאַלאַט, אָדער קאָולסלאָ.
• געטראַנקעןפּאָר מיט אַ קרוכלע לאַגער, איסטיי, אָדער לימענאַדע.
• סאָוסןאָנבאָטן עקסטרע דידזשאָן זענעפט אָדער אַ שאַרפן באַרביקיו סאָוס צום טונקען.

מסקנא

אַרטעפלאַם טאָפּל מוסטאַרד – מאַרינירטע הינדל פּודער-שטעקנס זענען פול מיט שטאַרקע, זויערע טאַמעס און אַ ריר פון רויך פון די גריל. פּאַסיק פֿאַר קאָכן אָדער לייכטע וועטשערעס, זיי זענען אַ זיכערער שלאַגער מיט משפּחה און פריינט.