אַרטעפלאַמע ייזל סאָוס רעצעפּט

הקדמה

אייזל סאָוס, פּאָפּולער ווי אַ שטאַרקע, געשמאַקע בורגער טאַפּינג, איז אַ קרעמעריגע און זויערע געווירץ וואָס פּאַסט פּערפֿעקט מיט גרילד פלייש, סענדוויטשעס אָדער גרינסן. די ווערסיע צוגעגרייט אויף די אַרטעפלאַם גריל נעמט אַרײַן פֿײַער-געבראָטן קנאָבל פֿאַר אַ סאַטאַלער רויך-טיפקייט וואָס נעמט די סאָוס צו דער ווייַטער מדרגה.

אינהאַלטן

• 1 גלעזל מאַיאָנעז
• 1 ציינדל קנאָבל (געבראָטן)
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 1 טיי־לעפֿל לימענע־זאַפֿט
• 1/4 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויט טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל מיט גרינס-אויל-געווייקטע סערוועטקעס אונטער ברענהאָלץ. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. לייגט דעם קנאָבל ציינדל (אין זײַן שאָלעכץ) אויף דעם קילערן ראַנד פֿון דער פֿלאַכער קאָכפּלאַטע צו ברעטן.

שריט 2: ברעטן דעם קנאָבל

1. ברעטן דעם קנאָבל ציינדל אויפן אַרטעפלאַם גריל פֿאַר 5-6 מינוט, דרייען עס פון צייט צו צייט, ביז די שאָלעכץ איז פארקאָלט און דער קנאָבל אינעווייניק ווערט ווייך און גערוכיק.
2. נעמט ארויס דעם קנאבל פונעם גריל און לאזט עס אביסל אפקילן. שאלט און צעקוועטשט דעם געבראטענעם קנאבל אין א גלאטן פאסטע.

שריט 3: מישן די סאָוס

1. אין אַ שיסל, מישט צוזאַמען די מאַיאָנעז, דידזשאָן מוסטאַרד, וואָרסעסטערשיר סאָוס, לימענע זאַפט, און גערויכערטע פּאַפּריקאַ.
2. לייג צו די געבראָטענע קנאָבל פּאַסטע און קלאַפּ ביז גלאַט און גוט איינגעמישט.

שריט 4: געווירצן און צופּאַסן

1. פּרובירט די סאָוס און אַדזשאַסטירט די געווירץ מיט זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצן פעפער.
2. אויב איר ווילט אַ רויכערן טעם, לייגט צו אַ קניפּ מער גערויכערטע פּאַפּריקאַ אָדער אַ קניפּ פליסיקן רויך.

שריט 5: סערווירן אדער אויפהיטן

1. ניצט די דאָנקי סאָוס גלייך ווי אַ טאַפּינג פֿאַר בורגערס, סענדוויטשעס אָדער גרילד וועדזשטאַבאַלז.
2. האַלט איבערבלייבענישן אין אַ לופט-דיכטן קאַנטיינער אין פרידזשידער פֿאַר ביז 5 טעג.

עצות

• געבראָטן קנאָבל טיפקייט: ברעטן דעם קנאָבל פֿאַרשטאַרקט זײַן זיסקייט און טיפֿקײט פֿון טעם. פֿאַרלאָזט נישט דעם שריט!
• פּערסאָנאַליזירן טעם: אַדזשאַסטירן די מוסטאַרד אָדער לימענע זאַפט צו טעם פֿאַר זויערקייט.
• קאָנסיסטענסי: אויב איר ווילט אַ דינערע סאָוס, מישט אריין אַ לעפעלע וואַסער אָדער לימענע זאַפט.

וואַריאַציעס

1. שארף אייזל סאָוס: לייגט צו א קניפּ קייען פעפער אדער א קניפּ הייסע סאָוס פאר א שארפן טעם.
2. קרויט-אינפיוזד סאָוס: אריינמישן פריש געהאקטע פּעטרושקע, שניטלעך, אדער דיל פאר א קרויטיגן טוויסט.
3. קעזיק אייזל סאָוס: מישט אריין א לעפל גרייטע פארמעזאן פאר עקסטרע רייַכקייט.
4. ציטרוסי סאָוס: לייגט צו לייַם זאַפט אַנשטאָט לימענע פֿאַר אַ העלערער טעם.
5. אַוואָקאַדאָ אייזל סאָוס: מישט אריין א האלב פון א רייף אוואקאדא פאר א קרעמעדיגע, גרינע וואריאציע.

פּאָרינגז

• בורגערס: ניצט ווי אַ כסימע סאָוס פֿאַר גרילד רינדערנס, טערקיי, אָדער וועדזשי בורגערס.
• סענדוויטשעס: פאַרשפּרייטן אויף סענדוויטשעס אָדער ראַפּס פֿאַר אַ געשמאַקן קיק.
• געגרילטע פלייש: סערווירט ווי אַ טונק-סאָס פֿאַר גרילד הינדל, סטייק, אָדער חזיר.
• גרינסן: פּאָר מיט גרילד צוקיני, אַספּאַראַגוס, אָדער קאָרן אויף די קאָלב.

מסקנא

די אַרטעפלאַם-סטיל דאָנקי סאָוס קאַמביינז קרעמעריג, זויערלעך און רויכיק פלייווערז, מאכן עס אַ ווערסאַטאַל קאַנדאַמענט פֿאַר יעדער גרילד שיסל.איר פייער-געבראטענע קנאבל באזע שטעלט עס באַזונדער ווי אַ יינציקע און מוטיקע צוגאב צו אייערע קולינאַרישע שאַפונגען.