לעצט אַרטעפלאַמע קרוק מאָנסיעור

הקדמה

פֿאַרוואַנדלט אייַער קראָק מאָנסיעור אין אַן עכטע גרילינג-עקספּעריענץ מיטן אַרטעפלאַם גריל! דורך אָנברענען די שינקע און קעז אויף דער הייסער פלאַכער גרידל, שאַפֿן מיר אַ פּערפֿעקט געטאָסטעטן סענדוויטש מיט קלעפּיקן, געשמאָלצן קעז און אַ שיינער קרוכלע סקאָרינקע. דאָס רעצעפּט נעמט קלאַסישע פֿראַנצייזישע טאַמעס און פֿאַרבעסערט זיי מיטן אייגנאַרטיקן אָנברענען און פֿאַרקוילן וואָס נאָר אַן אַרטעפלאַם גריל קען צושטעלן.

אינהאַלטן

• 4 שטיקלעך דיק-געשניטענע ברויט (ווי זויערטייג אדער קאַנטרי ווייס)
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, ווייך (פּלוס עקסטרע פֿאַר גרילן)
• 2 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 4 שטיקלעך הויך-קוואַליטעט שינקע
• 1 גלעזל גרירטע גרויער קעז
• 1/4 גלעזל גרייטע פּאַרמעזאַן קעז
• 1/2 גלעזל בעשאַמעל סאָוס (זעט אונטן פֿאַר גרינגע אַרטעפלאַם בעשאַמעל צוגרייטונג)
• פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• אָפּציאָנעל: פריש טימין אָדער טשייווז פֿאַר גאַרניש

אַרטעפלאַם בעשאַמעל סאָוס

• 1 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 לעפל מעל
• 3/4 גלעזל גאַנצע מילך
• זאַלץ, צו טעם
• פריש געריבענע מוסקאַט (אַ קניפּ)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן די ארטעפלאַם

צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל דורך אויסשטאַפּלען דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס איינגעווייקט מיט גרינס-אויל אין מיטן, און דערנאָך אויסשטאַפּלען האָלץ איבער זיי. צינדן די סערוועטקעס אָן צו אָנהייבן דאָס פייער, לאָזנדיק עס וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז די פלאַכע קאָכפּלאַטע איז הייס און גרייט פֿאַר גרילן.

שריט 2: צוגרייטן די בעשאַמעל סאָוס

1. לייגט אַ קליינע מאָס פּוטער אויף די קילערע ברעג פון די אַרטעפלאַם קאָכטאַפּ אין אַ קליין פאַן.
2. לייגט צו די מעל, און מישט כסדר ביז עס שאַפט אַ גלאַטן רו און ווערט אַ ביסל גאָלדען (ארום 2 מינוט).
3. ביסלעכווייַז אַרײַנמישן די מילך, קעסיידער רירנדיק ביז די סאָוס ווערט דיקער, דערנאָך געווירצט מיט זאַלץ און מוסקאַטנוס. שטעלט באַזונדער לעבן דעם ראַנד צו האַלטן וואַרעם.

שריט 3: צוזאַמענשטעלן דעם סענדוויטש

1. שפּרייט אויס דידזשאָן זענעפט אויף איין זײַט פֿון יעדן רעפֿטל ברויט.
2. לייגט אויף צוויי שטיקלעך ברויט שינקע, געריבענע גרויער, און א לייכטע שפּריצונג פון פּאַרמעזאַן.
3. לייג אויף די אנדערע ברויט-שטיקלעך, מיט דער זענעפט-זייט אריין, און מאכ צוויי סענדוויטשעס.

שריט 4: גרילל די קראָקווע מאָנסיער

1. שמירט גוט אָן פוטער אויף די אויסערליכע זייט פון יעדן סענדוויטש.
2. לייגט די סענדוויטשעס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע, נאָענט צום צענטער אָבער נישט גלייך אויף דער הייססטער טייל. דריקט לייכט אַראָפּ צו באַקומען אַ גלייכע ברענונג.
3. גריל פאר בערך 3-4 מינוט פּער זײַט, און קאָנטראָלירט צו זיכער מאַכן אַז די ברויט דערגרייכט אַ גאָלדענע, קרוכלע סקאָרינקע אָן זיך אָנצוברענען.
4. בשעתן גרילן, לייגט פֿאָרזיכטיק אַ ביסל בעשאַמעל סאָוס אויף יעדן סענדוויטש און לייגט צו אַ ביסל מער גרויער.

שריט 5: ענדיגן און סערווירן

1. אַמאָל דער קעז איז געשמאָלצן און דער סענדוויטש איז טאָוסטעד צו אייער ייבערהאַנט, נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל.
2. לייגט צו פריש געמאלענע פעפער און באַצירט מיט טימין אדער שניטלאך אויב איר ווילט.

עצות

• פֿאַר עקסטרע קרוכלעקייט, לייגט צו אַ שפּרינקל פּאַרמעזאַן אויף די געשמירטע אַרויס פון די ברויט איידער גרילן.
• ניצט גרויער אדער שווייצער קעז פאר אן עכטן טעם, אבער אנדערע שמעלצענדע קעזן ווי עמענטאל אדער פאָנטינאַ ארבעטן אויך גוט.
• היט אָפּ די היץ קערפֿול; אַדזשאַסטירט די פּאָזיציע פֿון דעם סענדוויטש אויפֿן גריל כּדי צו פֿאַרמײַדן איבערטאָסטן.

רעצעפּט וואַריאַציעס

1. קראָק מאַדאַםלייגט אויף אַ געפּרעגלט איי וואָס איז געקאָכט אויף דער קילער זײַט פֿון דער גרידל פֿאַר אַ קראָק מאַדאַם טוויסט.
2. שוועמל קראָק מאָנסיעורלייגט צו געפּרעגלטע שוואָמען צווישן די שיכטן פֿאַר עקסטרע אומאַמי.
3. גערויכערטע לאַקס קראָק: פאַרבייטן שינקע מיט גערויכערט לאַקס און לייגן אַ קניפּ דיל.
4. קרויט קעז קראָקמישט אריין פרישע קרויטער אין דער בעשאַמעל סאָוס פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טעם.
5. טרופל קראָק מאָנסיעורלייגט צו א טראָפּן טרופל אויל אדער ניצט טרופל קעז צו פארבעסערן דעם סענדוויטש.

בעסטע פּאָרונגען

• זייט סאַלאַט מיט אַ מוסטאַרד ווינאַיגרעט
• גרילד אַספּאַראַגוס אָדער גרינע בינז
• א קאַלטע גלאָז שאַרדאָנע אָדער גאַזירט וואַסער מיט לימענע

מסקנא

הנאה האָבן פון אַ געשמאַקן טוויסט אויף דעם פֿראַנצויזישן קלאַסיק, מיט שיכטן פֿון געשמאָלצן קעז, געשמאַקן שינקען און קרעמעדיקן בעשאַמעל. דער אַרטעפלאַם גריל נעמט דעם קראָק מאָנסיעור צו אַ נײַעם לעוועל מיט זײַן פּערפֿעקט קרוכלע סקאָרינקע און רויכיקן טעם. סערווירט עס מיט אַ פּשוטן זײַטיקן סאַלאַט אָדער געגרילטע גרינסן, און הנאה האָבן פֿון יעדן געשמאַקן ביס!