גרילד הינדל פּאַילאַרד אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

הנאה האָבן פון אַ געשמאַקן, ווייכן הינדל פּייאַרד גרילד צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די מאכל קאָמבינירט זאַפֿטיקן, מאַרינירטן הינדל מיט אַ פרישן אַרוגולאַ סאַלאַט, שאַפֿנדיק אַ פּערפֿעקטן באַלאַנס פון רויכערן טשאַל און לעבעדיקע גרינסן.

אינהאַלטן

• פֿאַר די הינדל:

  • 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
  • 3 לעפל פוטער (געשמאלצן)
  • 2 לעפל אָליווען אָיל
  • 3 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
  • זאַפט פון 1 לימענע
  • 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
  • 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
  • 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
  • 1/2 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער

• פֿאַרן סאַלאַט:

  • 4 גלעזלעך פרישע אַרוגולאַ
  • 1/4 גלעזל קאַרש טאָמאַטאָס, האַלבירט
  • 2 לעפל געשעוון פּאַרמעזאַן קעז
  • 1 לעפל אָליווען אָיל
  • 1 לעפל באַלזאַמישער עסיק
  • זאַלץ און פעפער לויטן טעם

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל דורך לייגן סערוועטקעס וואָס זענען דורכגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער ברענהאָלץ. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פייער ברענען 20 מינוט ביז דער גריל איז גלייך אָנגעהייצט. די מיטעלע גריל זאָל דערגרייכן אַ הויכע היץ פֿאַר אָנברענען, בשעת די אויסערלעכע גרידל גיט מיטלמעסיקע היץ.

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. לייגט די הינדל ברוסטן צווישן צוויי שיכטן פּלאַסטיק און קלאַפּט זיי מיט אַ פלייש האַמער צו אַן גלייכע גרעב פון בערך 1/4 אינטש.
2. אין אַ קליין שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די געשמאָלצענע פּוטער, אָליווען אָיל, קנאָבל, לימענע זאַפט, דידזשאָן מוסטאַרד, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
3. באַשטרייכט דאָס הינדל ברייטהאַרציק מיט דער מאַרינאַדע, זיכער מאַכנדיק אַז אַלע זײַטן זענען באַדעקט. לאָזט עס שטיין פֿאַר 10-15 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: גרילן די הינדל

1. לייגט די מאַרינירטע הינדל ברוסטן אויף דער פלאַכער גרידל געגנט וואָס איז נאָענט צום צענטער גריל פֿאַר אַ הויך-היץ ברענען. קאָכט פֿאַר אַרום 2-3 מינוט פּער זייט, דריקנדיק אַ ביסל אַראָפּ מיט אַ שפּאַטעל פֿאַר אַ גלייכן ברענען.
2. ריקט דאָס הינדל צום אויסערן ראַנד פֿון דער גרידל צו ענדיקן קאָכן אויף אַ נידעריקערער היץ. קאָכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 165°F (אומגעפער 6-8 מינוט אינגאַנצן).
3. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל און לאזט עס רוען פאר 5 מינוט.

שריט 4: צוגרייטן דעם סאַלאַט

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט אויס די אַרוגולאַ, קאַרש טאָמאַטאָס, און געשאָווענע פּאַרמעזאַן.
2. באַגיסן מיט אָליווען אָיל און באַלזאַמישן עסיק, דערנאָך געווירצן מיט זאַלץ און פעפער לויטן טעם.

שריט 5: סערווירן

לייגט אויף יעדן הינדל פּייאַרד אַ טייל פֿון דער אַרוגולאַ סאַלאַט אָדער אויף דער זייט. באַצירט מיט עקסטרע פּאַרמעזאַן שפּאָנען אָדער אַ לימענע שפּיגל אויב געוואונטשט.

עצות

• ניצן פרישע הינדלדין געשטויסן הינדל קאכט זיך שנעל און גלייך אויף די ארטעפלעים גריל.
• קאָנטראָליר די היץהאַלט דאָס הינדל נאָענט צום צענטער כּדי עס זאָל שנעל אָנברענען, און דערנאָך ריקט עס צו די ברעגעס כּדי עס זאָל נישט איבערקאָכן.
• מאַרינירן לענגערפֿאַר נאָך מער טעם, מאַרינירט דאָס הינדל ביז 2 שעה אין פרידזשידער.

וואַריאַציעס

1. הערבעד פּיילאַרדלייגט צו פרישע טימין אדער ראָוזמערי צו דער מאַרינאַדע פֿאַר אַן אַראָמאַטישן אָנריר.
2. געווירציק פּיילאַרדלייג צו א קניפּ קייען אדער רויטע טשילי פלאַקעס פאר שארף.
3. מעדיטערראַנעאַן פּיילאַרדלייג אויף א געמיש פון געhackטע קיוקומבער, פּאָמידאָרן, רויטע ציבעלע, און פעטאַ קעז.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירט פּיילאַרדפאַרבייַטן די מאַרינאַדע מיט אַ סוי, ינגבער און סעסאַם אָיל מישונג.
5. אַוואָקאַדאָ פּיילאַרדלייגט צו געשניטענע אַוואָקאַדאָ צום אַרוגולאַ סאַלאַט פֿאַר עקסטרע קרעמיגקייט.

פּאָרינגז

סערווירט אייער הינדל פּאַיאַרד מיט קרוכלע אַרטיזאַן ברויט, גרילד וועדזשטאַבאַלז ווי צוקיני אָדער אַספּאַראַגוס, אָדער אַ דערפרישנדיק ווייסן וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק.

מסקנא

די אַרטעפלאַם הינדל פּיילאַרד רעצעפּט ברענגט צוזאַמען די רויכיקע טאַמעס פון די גריל און די פרישקייט פון אַ לעבעדיקן סאַלאַט. פּערפעקט פֿאַר אַ לייכטע און געשמאַקע מאָלצייַט, עס איז אַ גאַראַנטירטע קהל-געפֿעלער פֿאַר יעדער געלעגנהייט.