קריספּי אַרטפלאַמע טשירנעסע מיליאַנז

הקדמה

קרוכלע, גאָלדענע, און פּערפֿעקט געווירצט, דאָס הינדל מילאַנעז ווערט געקאָכט צו פּערפֿעקציע אויף דעם אַרטעפֿלאַם גריל. צוזאַמען מיט אַ העלן אַרוגולאַ און לימענע סאַלאַט, איז דאָס געריכט סײַ באַרויִגנדיק און סײַ עלעגאַנט. די אַרטעפֿלאַם'ס גרידל גיט אַ שיין גלייכע סקאָרינקע, וואָס פֿאַרשליסט די זאַפֿטיקייט פֿון הינדל.

---

אינהאַלטן

• פֿאַר די הינדל:

  • 4 הינדל ברוסטן אָן ביינער און הויט
  • 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
  • 2 גרויסע אייער
  • 2 לעפל וואַסער
  • 1 גלעזל ברויט־קרומען (בעסער פּאַנקאָ)
  • 1/2 גלעזל גרירטע פּאַרמעזאַן קעז
  • 1 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
  • 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
  • זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
  • 4 לעפל פוטער (פאר גרילן)

• פֿאַרן סאַלאַט:

  • 4 גלעזלעך פרישע אַרוגולאַ
  • 1/4 גלעזל קאַרש טאָמאַטאָס, האַלבירט
  • 2 לעפל געשעוון פּאַרמעזאַן קעז
  • זאַפט פון 1 לימענע
  • 2 לעפל אָליווען אָיל
  • זאַלץ און פעפער לויטן טעם

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

הייבט אן מיטן אנצינדן דעם ארטעפלעים גריל מיט פלאנצן-אויל-געווייקטע סערוועטקעס אונטער ברענהאלץ. לאזט דעם גריל זיך אויפהייצן פאר בערך 20 מינוט ביז די פלאכע גרידל דערגרייכט א מיטעלע היץ, גאנץ גוט פארן איינפרעגלען הינדל גלייך.

---

שריט 2: צוגרייטן די הינדל

1. קלאַפּ יעדן הינדל ברוסט צווישן צוויי שיכטן פּלאַסטיק ראַפּ ביז עס איז בערך 1/4 אינטש דיק.
2. שטעלט אויף אַ ברידינג סטאַנציע מיט דריי פּליטקע שיסלען:
   • שיסל 1: מישט די מעל מיט א קניפּ זאַלץ און פעפער.
   • שיסל 2: קלאַפּט די אייער מיט וואַסער ביז גלאַט.
   • שיסל 3: קאַמביין ברויט־קרומען, פּאַרמעזאַן קעז, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
3. איינוויקלט יעדע הינדל ברוסט ערשט אין מעל, דערנאך טונקט עס אריין אין די אייער געמיש, און צום סוף באדעקט מיט די ברויט-קרומעל געמיש. דריקט לייכט צו זיכער מאכן א גלייכע באַדעקונג.

---

שריט 3: גרילן די הינדל

1. צעשמעלצן 2 לעפל פוטער אויף דער ארטעפלעים גרידל, נאנט צום צענטער גראל פאר א מיטל-הויכע היץ זאָנע.
2. לייגט דאָס פּאַנירטע הינדל אויף דער באַטערטער גרידל און קאָכט עס פֿאַר 3-4 מינוט אויף יעדער זײַט, ביז עס ווערט גאָלדען ברוין און קרוכלע.
3. ריקט דאָס הינדל צו די קילערע עקן פֿון דער גרידל צו ענדיגן דורכקאָכן, נאָך 2-3 מינוט, און מאַכט זיכער אַז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 165°F.
4. אַרויסנעמען דאָס הינדל און לייגן עס אויף אַ דראָט געשטעל צו האַלטן די סקאָרינקע קרוכלע בשעת איר צוגרייטן דעם סאַלאַט.

---

שריט 4: צוגרייטן דעם סאַלאַט

1. אין אַ גרויסער שיסל, מישט די אַרוגולאַ און קאַרש טאָמאַטאָס מיט אָליווען אָיל, לימענע זאַפט, און אַ קניפּ זאַלץ און פעפער.
2. באַצירט מיט געריבענע פּאַרמעזאַן קעז אויף שפּיץ.

---

שריט 5: סערווירן

סערווירט דאָס מילאַנעזישע הינדל מיטן אַרוגולאַ סאַלאַט, צי אויף שפּיץ צי אויף דער זייט. סערווירט מיט אַן עקסטרע לימענע שטיקל צום אויסדריקן.

---

עצות

• ברויט־קרומען: ניצט פּאַנקאָ פֿאַר עקסטרע קראַנטש, אָדער לייגט צו איטאַליענישע געווירץ צו פּשוטע ברויט-קרומלען פֿאַר צוגעלייגטן טעם.
• פּוטער פֿאַר פּרעגלען: פּוטער גיט צו רייַכקייט און העלפֿט ברוינען. לייגט צו מער פּוטער ווי נויטיק בשעתן קאָכן.
• היץ פאַרוואַלטונג: האַלט די הינדל לעבן דעם צענטער פֿאַר דער ערשטער אָנברענונג און ריקט עס אַרויס צו פאַרמייַדן אָנברענען.

---

וואַריאַציעס

1. לימענע-הרויט מילאַנעזלייגט צו לימענע שאָלעכץ און געהאַקטע פּעטרושקע צו דער ברויט-קרומלען געמיש פֿאַר אַ פרישן טוויסט.
2. געווירציקע מילאַנעזישעלייגט צו א קניפּ קייען פעפער אדער טשילי פלעקן צום ברויט-קרומלען מישונג פאר א שארפן אויסזען.
3. קאַפּרעזע מילאַנעזלייגט אויף פרישע מאָצאַרעללאַ, געשניטענע פּאָמידאָרן און באַזיל בלעטער.
4. מיטלענדישע מילאַנעזישעסערווירן מיט אַ זייט פון צאַציקי סאָוס און אַ גריכיש-סטיל סאַלאַט.
5. קעזיק מילאַנעזישלייגט אויף דעם הינדל צעשמאלצן פראוואלאן אדער מאצארעללא גלייך פארן סערווירן.

---

פּאָרינגז

פּאָר דעם שיסל מיט געבראָטענע קאַרטאָפל, גרילד וועדזשטאַבאַלז, אָדער אַ ליכט ווייַס ווייַן ווי פּינאָט גרידזשאָ אָדער סאָוויניאָן בלאַנק פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

---

מסקנא

די הינדל מילאַנעז רעצעפּט ווייזט ווי דער אַרטעפלאַם גריל קען שאַפֿן אַ פּערפֿעקט קרוכלע און געשמאַקע סקאָרינקע. צוזאַמען מיט אַ דערפרישנדיקן אַרוגולאַ סאַלאַט, איז עס אַ פּשוט אָבער אימפּרעסיוו שיסל וואָס איז ידעאַל פֿאַר יעדער געלעגנהייט.