אַרטעפלאַמע קעז דאָאָדלעס רעצעפּט

הקדמה

די לייכטע, לופטיגע און קעזיקע נאש זענען א געשמאקע זאך צו מאכן אויפן ארטעפלעים גריל. מיט נאר קעז, פוטער, מעל, זאלץ און אייער, זענען די היימישע קעז קרידלעך רייך אין טעם און פערפעקט קרוכלע פאר נאש.

אינהאַלטן

• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 גלעזל וואַסער
• 1/4 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1 גלעזל אלגעמיינע מעל
• 4 גרויסע אייער
• 1 גלעזל גרירטער שאַרף טשעטער קעז (אָדער דיין באַליבסטער קעז)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל מיט גרינס-אויל-געווייקטע סערוועטקעס אונטער ברענהאָלץ. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. שטעלט א גוס-אייזן פאן אדער גרידל אויף דעם קילערן ראנד פון דער פלאכער קאכטאפ פאר אינדירעקט קאכן.

שריט 2: מאַכן דעם טייג

1. אין דער אייזענער פאַן, מישט צוזאַמען דאָס וואַסער, פּוטער און זאַלץ. הייצט אויף ביז די פּוטער צעשמעלצט זיך און די געמיש קומט צו אַ שטילן קאָכן.
2. מישט אריין דאס מעל אויף איין מאל און מישט שטארק מיט א האָלצערנעם לעפל ביז עס ווערט א גלאַטער טייג וואס ציט זיך אפ פון די זייטן פון דער פאן. דאס זאל נעמען בערך 2-3 מינוט.
3. נעמט ארויס די פאַן פֿון גריל און לאָזט דעם טייג אַ ביסל אָפּקילן פֿאַר 5 מינוט.

שריט 3: לייג צו די אייער און קעז

1. איינס ביי דעם אנדערן, לייגט צו די אייער צום טייג, און מישט גוט נאך יעדן צוגאב ביז זיי זענען גוט איינגעמישט. דער טייג זאל זיין גלאט און קליבעריג.
2. אריינלייגן דעם גרייטן קעז, מישן ביז עס ווערט גלייך פארשפרייט.

שריט 4: פאָרעם די קעז דודלס

1. לייגט אריבער דעם טייג צו א פייפּינג זאַק מיט א קיילעכדיקן אדער שטערן-פאָרמיגן שפּיץ.
2. שטיפט קליינע, פינגער-גרייס פֿאָרעמען אויף אַ שטיק איינגעשמירטע פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער אַ לייכט געשמירטע פלאַכע גרידל.

שריט 5: קאָכן די קעז דאָאָדלעס

1. לייגט דעם פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער גרידל מיטן אויסגעפּײַפּלטן טייג אויף דעם קילערן ברעג פֿונעם גריל.
2. דעקט לויז צו מיטן אפציאנאלן ארטעפלעים פיצא אויוון דעקל צו כאפן די היץ.
3. קאכט פאר 20-25 מינוט, דרייענדיג דעם פּאַפּיר אדער גרידל פון צייט צו צייט, ביז די קעז קריקעלעך ווערן גאָלדען ברוין און אויפגעבלאזן.

שריט 6: סערווירן

1. לאָזט די קעז קריקעלעך אַ ביסל אָפּקילן איידער איר נעמט זיי אַראָפּ פֿון די פּאַרמעט פּאַפּיר אָדער גרידל.
2. סערווירן וואַרעם ווי אַ פֿאַרבײַס אָדער אַפּעטיט.

עצות

• קעז אויסוואל: ניצט שאַרפן טשעדער פֿאַר אַ שטאַרקן טעם אָדער גרויער פֿאַר אַ נוסיערן טעם.
• קאָנסיסטענסי: אויב דער טייג איז צו דיק, לייגט צו א שפּריץ וואַסער. אויב עס איז צו פליסיק, קאָכט עס אַ ביסל לענגער כדי עס זאָל אויסטריקענען.
• קרוכלעכערע דודלס: לאָזט זיי גאָר אָפּקילן פֿאַר אַ קרוכלעכער טעקסטור.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע קעז דאָאָדלעס: לייגט צו א קניפּ קייען פעפער אדער רויטע טשילי פלאַקעס צום טייג.
2. קרויט-אינפיוזד דודלס: מישט אריין געהאקטע פרישע הערבס ווי שניטלאך אדער פּעטרושקע.
3. פּאַרמעזאַן דאָאָדלעס: פאַרבייטן אַ טייל פון די טשעדער מיט גרירטע פּאַרמעזאַן פֿאַר אַ נוסיק טוויסט.
4. קנאָבל קעז דאָאָדלעס: לייגט צו געבראָטענע קנאָבל פּאַסטע צום טייג פֿאַר אַן אַראָמאַטישן טעם.
5. טרופל קעז דאָאָדלעס: באַגיסן מיט טרופל אויל נאָכן באַקן פֿאַר אַן אויפגעשפּרייטן פֿאַרבײַס.

פּאָרינגז

• דיפּס: סערווירן מיט מאַרינאַראַ, ראַנטש, אָדער אַ קרעמערי קעז טונקען.
• זופּן: פּאָר מיט טאָמאַטן זופּ אָדער אַ קרעמעדיגע ביסק פֿאַר אַ טרייסטנדיקע מאָלצייַט.
• געטראַנקען: הנאה האָבן מיט גאַזירט וואַסער, אייז טיי, אָדער אַ לייכט ביר.

מסקנא

די אַרטעפלאַם-סטיל קעז קריסאַלז זענען ליכטיק, קעזיק, און פּערפעקט קרוכלע. מיט זייער רייכן טעם און לופטיקער טעקסטור, זענען זיי אַ פאַנטאַסטישער פֿאַרבייַסן אָדער פֿאָרשפּייַז פֿאַר יעדן געלעגנהייט.