אַרטאַטהאַמע באַרביקיו טשיקקען רעצעפּט

הקדמה

געגרילטע באַרביקיו הינדל אויף דעם אַרטעפלאַם גריל גיט אַ רויכיקן, קאַראַמעליזירטן טעם וואָס איז ביידע זאַפטיק און ווייך. ניצנדיק די אייגענאַרטיקע היץ זאָנעס פון דעם אַרטעפלאַם גריל, קענט איר דערגרייכן די פּערפעקטע ברענונג בשעת איר קאָכט דאָס הינדל צו פּערפעקציע מיט אַ רויכיקן באַרביקיו גלייז.

אינהאַלטן

• 4 הינדל דיך, פּויליש, אדער ברוסט
• פֿאַר די באַרביקיו סאָוס:
  • 1 גלעזל קעטשאַפּ
  • 1/4 גלעזל עפּל עסיק
  • 2 לעפל ברוינע צוקער
  • 1 לעפל האָניק
  • 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
  • 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
  • 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
  • 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
  • זאַלץ און פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער (לויטן טעם)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל מיט גרינס-אויל-געווייקטע סערוועטקעס אונטער ברענהאָלץ. לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. רייניקט די צענטער גריל ראסט און פלאַכע קאָכטאָפּ צו צוגרייטן זיך צום קאָכן.

שריט 2: צוגרייטן די באַרביקיו סאָוס

1. אין אַ קליין אייַזן פאַן, קאַמביינירן קעטשאַפּ, עפּל עסיק, ברוין צוקער, האָניק, וואָרסעסטערשיר סאָוס, גערויכערט פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, קייען פעפער (אויב ניצן), זאַלץ, און שוואַרץ פעפער.
2. שטעלט די פאַן אויף דעם קילערן ראַנד פון די אַרטעפלאַם גריל און לאָזט די סאָוס קאָכן אויף אַ קליינעם פייער פֿאַר 5-7 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט, ביז עס ווערט אַ ביסל דיקער.

שריט 3: געווירצן די הינדל

1. טרוקנט די הינדל שטיקלעך מיט פּאַפּירענע הענטעך.
2. לייכט געווירצט דאָס הינדל מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און אַ טראָפּן גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר עקסטרע טעם.

שריט 4: ברענען דעם הינדל

1. לייגט די הינדל שטיקלעך אויף דער מיטלערער גריל גראל איבער הויכער היץ און ברענט זיי פאר 3-4 מינוט פּער זייט ביז א גאָלדענע קרוסט ווערט געשאפן.
2. רוקט דאָס הינדל אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, שטעלט עס אין אַ מיטל-היץ זאָנע צו פאָרזעצן קאָכן.

אפציאנאל: ניצט די ארטעפלעים ראָטיסעריע! דאָס פּאַסט לייכט צוויי גאַנצע הינדלעך.

שריט 5: גלייזירן מיט באַרביקיו סאָוס

1. באַשטרייכט דאָס הינדל ברייטהאַרציק מיט דער באַרביקיו סאָוס, דרייענדיק און באַשטעלנדיק יעדע פּאָר מינוט צו בויען שיכטן פון טעם.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 165°F (74°C), קאנטראלירנדיג מיט א פלייש טערמאָמעטער.

שריט 6: רוען און סערווירן

1. נעמט ארויס דאס הינדל פונעם גריל און לאָזט עס רוען 5-10 מינוט כדי צו האַלטן די זאַפטן.
2. סערווירן וואַרעם מיט נאָך באַרביקיו סאָוס אויף דער זייט.

עצות

• פארברענטער טעם: פֿאַר עקסטרע רויכעריקייט, לאָזט די באַרביקיו סאָוס אַ ביסל קאַראַמעליזירן אויף די הינדל דורך לאָזן עס אויף די הייסערע זאָנעס פֿאַר אַ קורצע צייט.
• אפילו קאָכן: ניצט ענלעכע גרייס הינדל שטיקלעך צו ענשור גלייך קאָכן.
• קיין פארברענטע סאָוס: לייגט אויף די באַרביקיו סאָוס נאָכן אָנברענען כּדי צו פֿאַרמייַדן פֿאַרברענען די צוקערס אין דער סאָוס.

וואַריאַציעס

1. שארף באַרביקיו הינדל: לייגט צו מער קייען פעפער אדער א שפּריץ פון הייסער סאָוס צו די באַרביקיו סאָוס.
2. קרויטיקע באַרביקיו הינדל: מישט אריין פרישע געהאקטע קרויטער ווי טימין אדער ראָוזמערי אין דער סאָוס.
3. ציטרוס באַרביקיו הינדל: לייגט צו פרישע לימענע אדער מאַראַנץ זאַפט צו דער סאָוס פֿאַר אַ טאַנגי טוויסט.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע באַרביקיו הינדל: לייגט צו סוי סאָוס און גרייטע ינגבער צו די באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַן אַזיאַטיש טאַם פּראָפיל.
5. זיסע באַרביקיו הינדל: לייגט צו אַ ריר פון מעיפּל סיראָפּ אָדער עקסטרע האָניק פֿאַר אַ זיסער גלייז.

פּאָרינגז

• געגרילטע גרינסן: סערווירן מיט צוקיני, גלאָק פּעפּערס, אָדער קאָרן אויף די קאָלב.
• קאַרטאָפל: פּאָר מיט גרילד קאַרטאָפל וועדזשעס אָדער אַ קרעמעדיג קאַרטאָפל סאַלאַט.
• סאַלאַטן: הנאה האָבן מיט אַ קרוכלע קאָולסלאָ אָדער אַ געמישטן גרינעם סאַלאַט.
• ברויט: סערווירן מיט וואַרעם קאָרן ברויט אָדער קנאָבל ברויט פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.

מסקנא

באַרביקיו הינדל געקאָכט אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט רויכיקע, זיסע און געשמאַקע טאַמעס מיט אַ פּערפֿעקט קאַראַמעליזירטע גלייז. די גרינג-צו-נאָכפֿאָלגן רעצעפּט גאַראַנטירט זאַפֿטיקע און געשמאַקע הינדל וואָס איז אַ שלאַגער ביי יעדער פֿאַרזאַמלונג.