אַרטפאַלאַמע אַלע-ציל מאַרינייד רעצעפּט

הקדמה

די פילזייַטיקע מאַרינאַדע פֿאַרבעסערט דעם טעם פֿון פֿלייש, ים־עסן און גרינסן, מאַכנדיג זיי גריל־גרייט מיט אַ רויכיקער און געשמאַקער טיפֿקייט. צוגעגרייט אויף דער אַרטעפלאַם גריל, די לייכטע וואַרעמקייט בשעתן מישן די אינגרעדיענטן דערמעגלעכט די טעם זיך צו פֿאַרמישן פּערפֿעקט, שאַפֿנדיק אַ מאַרינאַדע וואָס איז שטאַרק און באַלאַנסירט.

אינהאַלטן

• 1/4 גלעזל אָליווען אָיל
• 1/4 גלעזל סוי סאָוס
• 2 טיי־לעפֿל באַלזאַמיש עסיק אָדער רויט־ווײַן עסיק
• 2 לעפל האָניק אָדער ברוינע צוקער
• 2 קנאָבל ציינדלעך (געבראָטן, געמאָלן)
• 1 טיי־לעפֿל דידזשאָן זענעפט
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל געמאָלן שוואַרצן פעפער
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט, פֿאַר שאַרפֿקייט)
• 1 לעפל פרישע קרויטער (טיים, ראָוזמערי, אדער פּעטרושקע, געכאַקט)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. צינדט אָן אייער אַרטעפלאַם גריל דורך לייגן סערוועטקעס איינגעווייקט אין גרינס-אויל אונטער ברענהאָלץ. לאָזט דעם גריל וואַרעמען פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. לייגט אַ קליין אייַזן פאַן אויף דעם גריל צו לײַכט ברעטן דעם קנאָבל.

שריט 2: ברעטן דעם קנאָבל

1. ראָסטן די קנאָבל ציינדלעך אין זייערע שאָלעכץ אויף די קילערע ברעג פון דער קאָכפּלאַטע פֿאַר 5-6 מינוט, דרייענדיק פון צייט צו צייט, ביז זיי ווערן ווייך און שמעקנדיק.
2. שאָלעט און צעהאַקט דעם קנאָבל אַמאָל עס איז אָפּגעקילט.

שריט 3: צוגרייטן די מאַרינאַדע

1. אין אַ קליין שיסל, מישט צוזאַמען די אָליווען אָיל, סוי סאָוס, באַלזאַמיק עסיק, און האָניק (אָדער ברוין צוקער).
2. לייגט צו דעם געבראָטן קנאָבל, דידזשאָן זענעפט, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, שוואַרצן פעפער, און קייען פעפער (אויב איר ניצט).
3. מישט אריין די פרישע קרויטער צו פארענדיגן די מאַרינאַדע.

שריט 4: ניצן די מאַרינאַדע

1. לייגט אייער פּראָטעין אדער גרינסן אין אַ ווידער-פאַרמאַכטן זעקל אָדער פּליטקע שיסל.
2. גיסט די מאַרינאַדע איבער די ינגרידיאַנץ, זיכער מאַכנדיג אַז זיי זענען גלייך באדעקט.
3. מאַרינירן אין פרידזשידער די פאלגענדע צייטן:
   • פלייש (רינדפלייש, חזיר, הינדל): 1-4 שעה
   • ים־עסן: 15-30 מינוט
   • גרינסן: 30 מינוט ביז 1 שעה

שריט 5: גרילן און סערווירן

1. נעמט ארויס די מאַרינירטע זאכן פון פרידזשידער און לאָזט זיי קומען צו צימער טעמפּעראַטור פֿאַר גלייך קאָכן.
2. גריל אויף די ארטעפלעים ביז אייער געוואונטשענע מדרגה פון געקאכטקייט, הנאה האבנדיק פון די איינגעווירקטע טעם'ס און רויכיקן אראמא.

עצות

• צופּאַסן זיסקייט: מער האָניק אָדער ברוין צוקער פֿאַר אַ זיסער מאַרינאַדע.
• פֿאַרבעסערן רויכערן: לייגט צו א שפּריץ פון פליסיקן רויך אָדער טאָפּלט די גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ מער אויסגעשפּראָכן רויך טאַם.
• באַלאַנס אַסידאַטי: לייגט צו מער עסיק אדער א שפּריץ ציטרוס זאַפט פֿאַר אַ טאַנגיער מאַרינאַדע.

וואַריאַציעס

1. ציטרוס מאַרינאַדע: פאַרבייַטן באַלזאַמיק עסיק מיט פריש לימענע, לייַם, אָדער מאַראַנץ זאַפט פֿאַר אַ העל, זעסטי טאַם.
2. שארף מאַרינאַדע: לייגט צו רויטע טשילי פלאַקעס אדער סריראַטשאַ פֿאַר עקסטרע היץ.
3. קרויט-פאָרווערד מאַרינאַדע: פֿאַרמערט פֿרישע הערבס ווי פּעטרישקע, טיים, אָדער אָרעגאַנאָ פֿאַר אַ מער הערבאַל פּראָפֿיל.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע מאַרינאַדע: לייגט צו א לעפל סעסאַם אויל און גרירטע ינגבער פאר אן אזיאטישן טוויסט.
5. קנאָבל-ליבהאָבערס מאַרינאַדע: טאָפּל די געבראָטן קנאָבל פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם.

פּאָרינגז

• פלייש: פּערפעקט פֿאַר רינדער סטייקס, חזיר טשאַפּס, הינדל ברוסט, אָדער דיך.
• ים־עסן: אידעאַל פֿאַר לאַקס, שרימפּ, אָדער סקאַלאַפּס.
• גרינסן: גרויס פֿאַר צוקיני, פּעפּערס, אַספּאַראַגוס, אָדער אייַנגעפלאַנצן.

מסקנא

די אַרטעפלאַם מאַרינאַדע איז פּשוט, פֿילזײַטיק, און פֿול מיט טעם. עס פֿאַרבעסערט אײַערע גרילד געריכטן מיט רויכיקע, זיסע און זויערע נאָטן, מאַכנדיג עס אַ גיין-צו רעצעפּט פֿאַר יעדן גרילינג געלעגנהייט.