אַרטעפלאַמע אַלפרעדאָ סאָוס רעצעפּט

הקדמה

מאכן אלפרעדא סאס אויפן ארטעפלאם לייגט צו א סובטילע רויכיקע טיפקייט צו דעם רייכן און קרעמעדיגן קלאסישן. ניצן דעם פלאכן קאך-פלאט ערמעגליכט א גאנץ גלייכן און גלאטן סאס. די אויסגעצייכנטע סאס פאסט זיך שיין מיט פאסטע, געגרילטן הינדל, אדער ים-עסן.

---

אינהאַלטן

• 2 גלעזלעך שווערע קרעם
• 1/2 גלעזל אומגעזאלצענע פוטער
• 1 1/2 גלעזלעך פריש געריבענע פּאַרמעזאַן קעז
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1/2 טיי־לעפֿל זאַלץ (אָדער לויטן טעם)
• 1/4 טיי־לעפֿל פריש געמאָלן שוואַרצער פעפער
• 1/4 טיי־לעפֿל מוסקאַטנוס (אויב איר ווילט)
• פרישע פּעטרישקע, געהאַקט (פֿאַר גאַרנירן)

---

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. צינדט אָן דעם אַרטעפלאַם גריל דורך איינווייקן דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס אין גרינס-אויל, זיי לייגן אונטער ברענהאָלץ, און אָנצינדן. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט.
2. שטעלט א גריל-זיכערן טאָפּ אדער אייַזן-סקיט אויף דער קילערער אויסערלעכער זאָנע פון ​​​​די אַרטעפלאַם פלאַך קאָכטאָפּ.

---

שריט 2: אָנהייבן די אַלפֿרעדאָ סאָוס

1. לייגט צו פוטער אין דער פאן און לאָזט עס גאָר צעשמעלצן.
2. אריינמישן דעם געהאקטע קנאבל און סאטירן פאר 1-2 מינוט, אדער ביז עס ווערט שמעקנדיק.

---

שריט 3: לייג צו די קרעם

1. לאַנגזאַם גיסט אַרײַן די שווערע קרעם, און קאָכט שטענדיק צו פֿאַרבינדן זיך מיטן פּוטער און קנאָבל.
2. לאָזט די געמיש זיך לייכט וואַרעמען, אָבער לאָזט עס נישט קאָכן.

---

שריט 4: אריינלייגן דעם קעז

1. ביסלעכווייַז אַרײַנמישן דעם גרירטן פּאַרמעזאַן קעז, און קעסיידער רירנדיק צו זיכער מאַכן אַז עס צעשמעלצט זיך גלײַך אין דער סאָוס.
2. פאָרזעצן צו מישן ביז די סאָוס איז גלאַט און קרעמעריג.

---

שריט 5: געווירצן און ענדיגן

1. געווירצט די סאָוס מיט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, און אַ קניפּ מוסקאַט (אויב געוואונטשן).
2. לאָזט די סאָוס קאָכן שטילערהייט פֿאַר 2-3 מינוט, און מישט אַמאָל אין אַ צייט.
3. נעמט אַראָפּ די סאָוס פֿון דער היץ אַמאָל עס דערגרייכט די געוואונטשענע גרעב.

---

שריט 6: סערווירן

1. גיסט די אַלפֿרעדאָ סאָוס איבער פריש געקאָכטע פּאַסטאַ, גרילד הינדל, אָדער ים־עסן.
2. באַצירן מיט געהאַקטע פּעטרישקע און נאָך פּאַרמעזאַן אויב געוואונטשט.

---

עצות פֿאַר פּערפעקט אַלפֿרעדאָ סאָוס

1. ניצן פרישע פּאַרמעזאַןפאַר-געריבענער פּאַרמעזאַן צעשמעלצט זיך אָפט נישט אַזוי גלאַט צוליב צוגעגעבענע אַנטי-קלאַמפּן אגענטן.
2. נידעריקע היץ איז שליסלפֿאַרמײַדט קאָכן די סאָוס, ווײַל דאָס קען פֿאַראורזאַכן צעשיידונג.
3. סערווירן גלייךאַלפֿרעדאָ סאָוס ווערט דיקער ווען עס קילט זיך אָפּ, אַזוי סערווירט עס גלייך.

---

וואַריאַציעס

1. קנאָבל אַלפֿרעדאָ סאָוסלייגט צו מער קנאָבל פֿאַר אַ שטאַרקערן טעם.
2. לימענע אַלפֿרעדאָ סאָוסאריינמישן 1 לעפל לימענע זאַפט פֿאַר אַ העלן, שאַרפן טוויסט.
3. געווירצט אַלפֿרעדאָ סאָוסלייגט צו געהאקטע פרישע באַזיל אדער טיים פאר אן אראמאטישע וואריאציע.
4. געווירציקע אַלפֿרעדאָ סאָוסלייגט צו אַ קניפּ רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר אַ ביסל שאַרפקייט.
5. ים־עסן אַלפֿרעדאָוואַרפט די סאָוס מיט גרילד שרימפּ אָדער סקאַלאַפּס פֿאַר אַ דעקאַדענט שיסל.

---

פּאָרינגז

• הויפּט געריכטןסערווירן מיט גרילד הינדל, שרימפּ, אדער לאַקס.
• זייטןסערווירט מיט א קיסר סאַלאַט, קנאָבל ברויט, אדער געבראָטענע גרינסן.
• געטראַנקעןקאָמפּלעמענטירן מיט אַ פרישן ווייסן וויין ווי שאַרדאָניי אָדער אַ גאַזירט וואַסער מיט לימענע.

---

מסקנא

אַרטעפלאַם אַלפֿרעדאָ סאָוס איז אַ לוקסוסדיקע צוגאָב צו יעדער מאָלצײַט, ברענגענדיק אַ רייַכע קרעמעריקייט און אַ ריר פֿון רויכיקן טעם צו אײַער טעלער. פּאַסיק פֿאַר פּאַסטאַ נעכט, ספּעציעלע געלעגנהייטן, אָדער פשוט פֿאַר זיך באַלעקן, דאָס רעצעפּט וועט זיכער אײַנדרוקן.