אַרקאַנסאַס ווילד קאַטשקע ברוסט מיט אָזשעניצע גלייז

הקדמה

גרילן ווילדע קאַטשקע ברוסט אויף אַן אַרטעפלאַם גריל גיט עס אַן אומגלויבלעכע סקאָרינקע בשעת עס פארשליסט די געשמאַקע זאַפטן. עס ענדיקן מיט אַ פרישער בלאַקבערי גלייז באַלאַנסירט די רייכע, ווילד טאַמעס מיט די פּערפעקטע ריר פון זיסקייט און זויערקייט. לאָזט אייער גריל אָנצינדן און הנאה האָבן פון דעם גורמע מאכל, געקאָכט אינגאַנצן אויף דער אַרטעפלאַם.

אינהאַלטן

• 2 ווילדע קאַטשקע ברוסטן
• 1 גלעזל פרישע בלאַקבעריז
• 2 לעפל אומגעזאלצענע פוטער
• 2 לעפל באַלזאַמישער עסיק
• 2 לעפל האָניק
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אריין גרינס-אויל אויף דריי פאפירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אריין אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די איינגעשמירטע סערוועטקעס.
3. צינדט אָן די פּאַפּירענע סערוועטקעס און לאָזט דאָס פײַער זיך פֿאַרשפּרייטן.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט פֿאַר אָפּטימאַלע ברענענדיקע טעמפּעראַטורן.

שריט 2: צוגרייטן די קאַטשקע ברוסטן

1. שניידט די הויט פון די קאַטשקע ברוסטן אין אַ קראָסכאַטש מוסטער אָן צו שניידן אין די פלייש.
2. געווירצט ביידע זייטן מיט זאַלץ, פעפער, קנאָבל פּודער און קייען פּעפּער.

שריט 3: ברענען די קאַטשקע ברוסטן

1. לייגט די קאַטשקע ברוסטן מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל ביי 1,000°F.
2. בראָטן פֿאַר בערך 2-3 מינוט ביז אַ גאָלדענע, קרוכלע סקאָרינקע פֿאָרמירט זיך.
3. דריי איבער און בראָט די אַנדערע זײַט נאָך 2 מינוט.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער קאכטאפ

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע קאטשקע ברוסטן צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ.
2. קאכט ביז מיטל-רער (אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 130°F), געדענקט זיי ארויסצונעמען ביי 115°F ווייל זיי וועלן ווייטער קאכן נאכדעם וואס זיי ווערן ארויסגענומען.
3. לאָזט די קאַטשקע ברוסטן רוען פֿאַר 10 מינוט איידער איר שניידט זיי.

שריט 5: מאַכן די בלאַקבערי גלייז

1. אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע לעבן דעם צענטער, צעקוועטשט די בלאַקבעריז מיט אַ שפּאַטעל.
2. לייג צו באַלזאַמישן עסיק און האָניק.
3. לאָזט די געמיש קאָכן אויף אַ קליינעם פייער און רעדוצירן פֿאַר בערך 5 מינוט.
4. אריינמישן פוטער ביז די גלייז איז גלאט.

שריט 6: סערווירן

1. שניידט די קאַטשקע ברוסטן דין.
2. טריפֿלט די בלאַקבערי גלייז איבער די קאַטשקע.
3. סערווירט גלייך און הנאה!

עצות

• ניצט פרישע בלאַקבעריז פֿאַר דעם בעסטן טעם.
• אויב די קאַטשקע הויט ווערט נישט קרוכלע, דריק לייכט מיט אַ שפּאַטעל בשעת איר ברענט.
• לאָזט די קאַטשקע רוען כּדי די זאַפטן זאָלן נישט אַרויסרינען ביים שניידן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע בלאַקבערי גלייזלייגט צו 1 טיי־לעפֿל רויטע פעפער פלאַקעס פֿאַר עקסטרע שאַרפֿקייט.
2. ציטרוס בלאַקבערי גלייזלייגט צו דעם זאַפט און שאָלעכץ פון איין מאַראַנץ פֿאַר אַ ציטרוסיקן טוויסט.
3. קרויט-אינפיוזד גלייזאריינמישן פרישע טימין אדער ראָוזמערי בשעת'ן רעדוצירן די גלייז.
4. וויסקי בלאַקבערי גלייזפֿאַרבײַטן באַלזאַמיק עסיק מיט 2 עסלעפֿל וויסקי פֿאַר אַ רויכיקן טיפֿקײט.
5. מעיפּל בלאַקבערי גלייזטוישט אויס האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכערער זיסקייט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• ווילדער רייז אדער קווינאָאַ
• א שטארקער רויטער וויין ווי פּינאָט נאָאַר
• א טונקעלע בערי מאַרמעלאַדע אָדער קאָמפּאָט

מסקנא

קאָכן אַרקאַנסאָ ווילדע קאַטשקע ברוסט אויף די אַרטעפליים גריל גאַראַנטירט פּערפעקט אָנגעברענט פלייש מיט אַ זאַפֿטיקן, געשמאַקן אינעווייניק. די פאַרקערט-אָנברענט מעטאָדע העלפֿט דערגרייכן די בעסטע טעקסטור, און די בלאַקבערי גלייז לייגט צו אַן אומקעגנשטעללעכן באַלאַנס פון זיסקייט און זויערקייט.