אַרקאַנסאַס זיס טיי-בריינד הינדל קוואַרטערס

הקדמה

מאַכט זיך גרייט צו דערפאַרן די שטאַרקע, לייכט זיסע טאַמעס פון אַרקאַנסאָ-סטיל זיסע טיי-געזאָלטע הינדל קוואַרטערס! די רעצעפּט שלאָסט איין אומגלויבלעכע זאַפֿטיקייט דורך זאַלץ דאָס הינדל אין זיסן טיי איידער עס אָנברענט איבער 1,000°F אויף דער אַרטעפלאַם'ס צענטער גריל ראַטע. אַמאָל אָנגעברענט, ווערן די קוואַרטערס פאַרטיק צו פּערפעקציע אויף דער גרידל-סטיל קאָכטאַפּ, שאַפֿנדיק אַ קרוכלע, קאַראַמעליזירטע אויסערלעכע בשעת זי בלייבט ווייך און געשמאַקפול אינעווייניק. פֿאָלגט דעם רעצעפּט פֿאַר די בעסטע זיסע טיי-געזאָלטע גרילד הינדל וואָס איר האָט אלץ געהאַט!

אינהאַלטן

• 4 הינדל פוס קוואַרטערס
• 4 גלעזלעך זיסער טיי (הייםגעמאכט אדער געקויפט אין געשעפט)
• 1/4 גלעזל כּשר זאַלץ
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1/2 לעפעלע קייען פעפער
• 4 לעפל פוטער, געשמאָלצן
• פרישע לימענע שפּיצן (פֿאַר סערווירונג)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די זאַלץ וואַסער

1. אין אַ גרויסן קאַנטיינער, מישט צוזאַמען זיסן טיי, קאָשער זאַלץ, און ברוין צוקער.
2. מישט גוט ביז די זאַלץ און צוקער צעלאָזן זיך גאָר.
3. טונקט די הינדל קוואַרטערס אין די זאַלץ וואַסער און לייגט אין פרידזשידער פֿאַר לפּחות 4 שעה אָדער איבער נאַכט.

שריט 2: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין צענטער פֿון גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל דערגרייכט 1,000°F.

שריט 3: געווירצן די הינדל

1. נעמט ארויס דאס הינדל פון די זאלץ-וואסער און טריקנט עס טרוקן מיט פאפירענע הענטעך.
2. מישט שוואַרצן פעפער, קנאָבל פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, ציבעלע פּודער און קייען פעפער.
3. רייַבט די געווירץ געמיש גלייך איבער די הינדל קוואַרטערס.

שריט 4: ברענען דעם הינדל

1. באַשמירט די מיטעלע גריל ראַטע מיט פּוטער.
2. לייגט די הינדל קוואַרטערס מיט דער הויט-זייט אַראָפּ אויף דער מיטלערער גריל גריל.
3. ברויט עס ברוין פאר בערך 2-3 מינוט אויף יעדער זייט ביז א שיינע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 5: ענדיגן קאכן אויף די גרידל

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע הינדל קווארטלען צו די ארטעפלעים'ס אויסערן גרידל קוקטאפ.
2. קאכט, איבערדרייענדיג פון צייט צו צייט, ביז די הינדל דערגרייכט אן אינערליכע טעמפעראטור פון 170°F.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט בערך 155°F (עס וועט ווייטער קאָכן ביז 170°F אַרויס פֿון גריל).

שריט 6: רוען און סערווירן

1. לאָזט דאָס הינדל רוען 5-10 מינוט איידער סערווירן.
2. באַשפּריצט מיט געשמאָלצן פּוטער און סערווירט מיט פרישע לימענע שפּאַלטן.

עצות

• לאָזט דאָס הינדל שטיין אין זאַלץ וואַסער איבער נאַכט פֿאַר אַ טיפֿערן טעם.
• פֿאַר עקסטרע קרוכלע הויט, מאַכט זיכער אַז די הינדל איז גאָר טרוקן איידער איר געווירצט עס.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• קאכט שטענדיק הינדל נידעריק און שטייט אויף דער אויסערליכער גרידל נאכן ברענען פאר די בעסטע טעקסטור.

וואַריאַציעס

1. געווירציק האָניק גלייזד: באַשטרייכט דאָס הינדל מיט אַ האָניק און קייען גלייז גלייך פֿאַר סערווירן.
2. קרויט בוטער: מישט צעלאָזענע פּוטער מיט פרישן ראָוזמערי און טיים פֿאַר אַ גערוכיקן טוויסט.
3. ציטרוס שאָלעכץ: לייגט צו לימענע און מאַראַנץ שאָלעכץ צו די געווירץ פֿאַר אַ העל, טאַנגי טאַם.
4. באַרביקיו גערויכערט: ניצט אייער באַליבטן באַרביקיו רייַב און באַשפּריצט מיט באַרביקיו סאָוס פֿאַר אַ רויכיקן קיק.
5. מעיפּל באָורבאָן: גלייזירט דאָס הינדל מיט אַ געמיש פון מעיפּל סיראָפּ און בורבאָן גלייך איידער סערווירן.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער
• גערויכערטע געבעקסענע בינען
• קאָולסלאָ מיט זויערן סאָוס
• געגרילטע זיסע קאַרטאָפל
• פרישע קאָרנברעד מיט האָניק-פּוטער

מסקנא

קאָכן הינדל קוואַרטערס אין אַרקאַנסאָ-סטיל מיט זיסע טיי-געזאָלטענע הינדל אויף די אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס אומגעגלייַכלעכע טאַמעס און טעקסטורן. די הויך-היץ ברענעניש פארשפארט די זאַפטן, בשעת די גרידל קאָכטאָפּ גאַראַנטירט אַ פּערפעקטע געקאָכטקייט אָן אָנברענען. פּרוּווט אויס פאַרשידענע וועריאַציעס און הנאה האָבן פון רעסטאָראַן-קוואַליטעט גרילד הינדל אין שטוב!