אַרקאַנסאַס אָזאַרק-נוסח גרילד פאָרעל

הקדמה

פריש-געכאפטע אָזאַרק פאָרעל, געמישט מיט קרויטער און לימענע, געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם גריל. די רעצעפּט ברענגט ארויס דעם רייכן, רויכערן טעם פון די פיש בשעת עס לאָזט די הויט אומווידערשטענדלעך קרוכלע.

אינהאַלטן

• 2 גאַנצע פריש-געכאפטע פאָרעלן, אויסגערייניקט און ריין
• 1 לימענע, געשניטן
• 3 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 ציינדלעך קנאָבל, געמאָלן
• 1 לעפעלע ים זאַלץ
• 1/2 לעפעלע שוואַרצער פעפער
• 1 לעפעלע פרישע טימין בלעטער
• 1 לעפעלע פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע פּעטרישקע, געהאַקט
• 1 לעפעלע גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קאַפּערס (אויב איר ווילט)
• ברענהאָלץ פֿאַר גרילן

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין גריל און שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער זיי.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער זיך אָנצינדן פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: צוגרייטן די פאָרעל

1. שווענקט די פאָרעל אונטער קאַלט וואַסער און טרוקנט עס אָפּ.
2. רייַבט די אינעווייניק און אויסווייניק פון די פיש מיט צעלאָזענעם פּוטער.
3. געווירצט די פיש מיט זאַלץ, פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ און קנאָבל.
4. פֿילט די קאַוואַטי פֿון דער פֿאָרעל מיט לימענע סלייסעס, טיים, ראָוזמערי, פּעטרעשקע און קאַפּערס אויב איר ניצט עס.

שריט 3: ברענען די פאָרעל

1. לייגט די פאָרעל אויף די צענטער גריל גריל פון די אַרטעפלאַם.
2. ברענט יעדע זייט פאר 1-2 מינוט אויף א הויכער היץ (ארום 1,000F) כדי צו פארשפארן די זאפט.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. רוקט די געבראָטענע פאָרעל צו דער פלאַכער גרידל קאָכטאַפּ אַרום די צענטער גריל.
2. קאכט די פאָרעל פאר נאך 6-8 מינוט, איבערדרייענדיג אין מיטן, ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 130F.
3. נעמט ארויס די פאָרעל פונעם גריל ווען עס דערגרייכט 115F כדי צו דערמעגלעכן פאר קעריאָווער קאָכן.

שריט 5: סערווירן און הנאה האבן

1. לאָזט די פאָרעל רוען פֿאַר 5 מינוט.
2. באַצירן מיט פרישער פּעטרישקע און אַ טראָפּן פּוטער.
3. סערווירן מיט גרילד גרינסן אדער א פרישן סאַלאַט.

עצות

• שטענדיק פארהייצן דעם גריל געהעריג צו זיכער מאכן אז עס קאכט גלייך.
• ניצט ברענהאָלץ וואָס ברענט ריין פֿאַר דעם בעסטן רויך־טעם.
• גריל עטלעכע אַספּאַראַגוס אָדער צוקיני לעבן פֿאַר אַ פולשטענדיק מאָלצייַט.
• פּוטער פֿאַרבעסערט די פֿאָרעל'ס טעם בעסער ווי אָליווען אָיל.
• ניצט אַ פיש שפּאַטעל צו פאַרמייַדן ברייקינג די הויט בשעת איר דרייען די פאָרעל.

וואַריאַציעס

• קנאָבל פּוטער פאָרעל: ניצט אויס רעגולערע פוטער מיט קנאבל-אינפיוזד פוטער פאר עקסטרע רייַכקייט.
• געווירציקע קאַדזשון פאָרעללייגט צו 1 לעפעלע קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ דרום געשמאַק.
• אַזיאַטיש-אינספּירירטע פאָרעלניצט סוי סאָוס, ינגבער און סעסאַם זאמען פֿאַר אַ געשמאַקן טוויסט.
• קרויט-קראסטעד פאָרעלבאַשמירט די פאָרעל מיט אַ געמיש פון צעקוועטשטע פּיסטאַטשיאָס און קרויטער פֿאַר צוגעלייגטע טעקסטור.
• לימענע פעפער פאָרעלפֿאַרגרעסערט דעם שוואַרצן פעפער און לייגט צו עקסטרע לימענע שאָלעכץ פֿאַר אַ געשמאַקן אָנריר.

בעסטע פּאָרונגען

• גרילד אַספּאַראַגוס און פּעפּערס
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• פרישער גאָרטן סאַלאַט מיט ציטרוס ווינאַיגרעט
• ווייסע וויין ווי סאָוויניאָן בלאַנק אדער שאַרדאָנע
• קרוכלע אַרטיזאַנאַל ברויט מיט קרויט פּוטער

מסקנא

גרילן פאָרעל אויף דער אַרטעפלאַם ברענגט ארויס די נאַטירלעכע טאַמעס פון די פיש בשעת עס האַלט עס ווייך און זאַפטיק. צי איר בעפֿאָרצוגט אַ טראַדיציאָנעלן צוגאַנג אָדער איינער פון די וועריאַציעס, דעם אופֿן גאַראַנטירט אַ געשמאַק מאָלצייַט יעדעס מאָל.