אַרקאַנסאַס היקקאָרי-סמאָוקט טערקיי לעגס אויף די אַרטאַטהאַמע

הקדמה

דערלעבט די טיפע, רויכיקע טעם פון פעסטיוואַל-סטיל אַרקאַנסאָ היקאָרי-גערויכערטע טערקיי לעגס, געגרילט צו פערפעקציע אויף די אַרטעפלאַם. די זאַפֿטיקע פּודערשטעקנס פֿאַרשליסן זייערע נאַטירלעכע זאַפטן מיט אַ 1,000F ברענעניש אויף דער מיטלערער גריל גריל איידער זיי ענדיגן זיך לאַנגזאַם אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. יעדער ביס ברענגט אַ מויל-וואַסערנדיקע קאָמבינאַציע פון ​​רייכן רויך און ווייך, געשמאַק פלייש. צינדט אָן אייער גריל און לאָמיר אָנהייבן!

אינהאַלטן

• 4 גרויסע טערקיי פיס
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער
• היקאָרי האָלץ שטיקלעך

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
3. לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די אַרטפֿלעים איז גרייט צום גרילן.
4. לייג צו היקאָרי האָלץ שטיקלעך פֿאַר אַן עקסטרע רויך טאַם.

שריט 2: געווירצן די טערקיי לעגס

1. באַרשט די טערקיי פֿיס מיט געשמאָלצן פּוטער צו פֿאַרבעסערן דעם טעם.
2. מישט זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער און קייען פעפער אין אַ שיסל.
3. ברייטהאַרציק געווירצט די טערקיי פֿיס מיט דער געווירץ־מישונג.

שריט 3: ברענען אויף די צענטער גריל גראַטע

1. לייגט די טערקיי פיס אויף די צענטער גריל גראל איבער די 1,000F היץ.
2. ברויט עס בערך 3-4 מינוט אויף יעדער זייט כדי צו שאַפֿן אַ פּערפֿעקטע סקאָרינקע.

שריט 4: אריבערפירן צום פלאכן קאכטאפ

1. רוקט די אנגעברענטע טערקיי פיס אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ, וואו אַ נידעריקערע היץ וועט זיי לאָזן דורכקאָכן.
2. שטעלט די פיס נענטער צום צענטער פאר העכערע היץ אדער ווייטער ארויס צו פארלאנגזאמען דעם קאכן פראצעס.
3. לאָזט די טערקיי לעגס קאָכן, דרייענדיק טייל מאָל, ביז זיי דערגרייכן אַן אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור פון 170F.

שריט 5: רוען די טערקיי לעגס

1. אַראָפּנעמען די טערקיי לעגס ווען זיי דערגרייכן 155F, ווײַל זיי וועלן ווײַטער קאָכן נאָך דעם ווי זיי ווערן אַראָפּגענומען.
2. לאָזט זיי רוען פֿאַר 10 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• פֿאַר אַ נאָך זאַפֿטיקער רעזולטאַט, זאָלט איר די טערקיי פֿיס אין זאַלץ־וואַסער זאַלץ פֿאַר 12 שעה איידער איר גריללט.
• אַדזשאַסטירן די פּלאַצירונג פון די טערקיי פֿיס אויף די אַרטעפֿלאַם קאָכטאַפּ צו קאָנטראָלירן די קאָכן גיכקייט.
• באַשמירט מיט פּוטער אין דער מיטן פֿאַר אַן עקסטרע רייַכקייט.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.

וואַריאַציעס

• זיס &און; רויכיק: לייגט צו ברוינעם צוקער און א ריר פון צימערינג צו די געווירץ-מישונג פאר א קאראמעליזירטע קראַסט.
• שארף קאַדזשון: פאַרבייַטן פּאַפּריקאַ מיט קרעאָל געווירץ און לייגן עקסטרע קייען פֿאַר היץ.
• מיט קרויטן איינגעווירצט: ניצט ראָוזמערי, טיים, און אָרעגאַנאָ אין די געווירץ מיקס פֿאַר אַ שמעקנדיק טוויסט.
• האָניק גלייזד: באַשטרייכט די פֿיס מיט אַ האָניק-פּוטער גלייז בעתן קאָכן פֿאַר אַ זיסן גלייז.
• באַרביקיו סטיל: באַשמירט אייער באַליבטן באַרביקיו סאָוס אין די לעצטע מינוטן פון גרילן פֿאַר אַ סאָוסיקן ענדיק.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל מיט צימערינג
• רויכיקע געבאַקענע בינען
• קאָולסלאָ פֿאַר אַ שאַרף קאָנטראַסט
• גרילד קנאָבל ברויט

מסקנא

גרילן אַרקאַנסאָ היקאָרי-גערויכערטע טערקיי לעגס אויף די אַרטעפלאַם פארשפארט אין שטארקע טאַם בשעת זיי שאַפֿן אַ קרוכלע, זאַפטיקע ביס יעדעס מאָל.מיט דער פּערפֿעקטער ברענענדיקער און לאַנגזאַמער קאָכער טעכניק, שמעקן די טערקיי פֿיס פּונקט ווי אייער באַליבטער פֿעסטיוואַל פֿאַרבײַס. הנאה האָבן פֿון דער רויכיקער גוטסקייט און עקספּערימענטירן מיט פֿאַרשידענע געווירצן צו מאַכן זיי אייערע אייגענע!