אַרקאַנסאַס היקקאָרי-סמאָוקט בריקעט אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה<ט 16>

פֿאַר אַ אמת אַרקאַנסאַס באַרביקיו דערפאַרונג, דעם היקקאָרי-סמאָוקט בריסקעט איז פּאַמעלעך-גרילד צו זאַפטיק שליימעס אויף די אַרטאָטלאַמע גרילל. די הויך היץ פון דער צענטער גרילל גראַנז אַלאַוז איר צו דערגרייכן אַ סטיפאַוס-קוואַליטעט סיר צו שלאָס אין טאַם איידער ענדיקן די בריסקעט אויף די פלאַך קוקקאַט. דעם אופֿן ינשורז אַ ביוטאַפלי קעראַמאַלייזד סקאָריצט מיט אַ ווייך, רויכיק ינלענדיש.

ינגרידיאַנץ<ט 412> <ט 420>

1 גאַנץ רי קאַנס (12-14 לבס)

2 טבספּ קאָשער זאַלץ<ט 493>

2 טבספּ שוואַרץ פעפער<ט 524>

1 טבספּ קנאָבל פּודער<ט 556>

1 טבספּ סמאָוקט פּאַפּריקאַ<ט 589>

1 טבספּ ברוין צוקער

1 צפּ קייען פעפער<ט 651>

2 טבספּ פּוטער (פֿאַר קוקינג)

היקקאָרי האָלץ טשאַנגקס<ט 721>

<ט 784>ינסטראַקשאַנז<ט 800>

טרעטן 1: צוגרייטן די אַרטעדהלאַמע גריל<ט 848>

1. גיסן עטלעכע גרינס בוימל אויף דריי פּאַפּיר נאַפּקינז און שטעלן זיי אין די צענטער פון די גרילל.<ט 956>
2. אָנלייגן היקקאָרי ברענהאָלץ איבער די סאָוקט נאַפּקינז.<ט 1015>
3. ליכט די נאַפּקינז און לאָזן די פייער צו פאַרלייגן 20 מינוט.

טרעטן 2: סעזאָן די בריסקעט<ט 1145> <ט 1153>

אין אַ שיסל, פאַרבינדן זאַלץ, שוואַרץ פעפער פּודער, שנעל פּודער, סמאָוקט פּאַפּריקאַ, ברוין צוקער, און קייען פעפער.

רייַבן די געמיש יוואַנלי איבער די גאנצע בריסקעט.

טרעטן 3: סיר די בריסקעט<ט 1370>

1. שטעלן די בריסקעט אויף די צענטער גרילל גרופּעס פון די אַרטאַטהאַמע אין 1,000 ° F.
2. שערן פֿאַר וועגן 5 מינוט פּער זייַט צו שלאָס אין דזשוסאַז און אַנטוויקלען אַ רייַך סקאָרינקע.

טרעטן 4: פּאַמעלעך קאָכן אויף די פלאַך קוקקטאָפּ

1. מאַך די סירעד בריסקעט צו די ויסווייניקסט פלאַך קוקטאָפּ.
2. שטעלן היקקאָרי האָלץ טשאַנגקס אויף די פייַער צו פאַרבעסערן די סמאָומנעסס.
<ט1760>קאָכן נידעריק און פּאַמעלעך, פליפּינג טייל מאָל, פֿאַר וועגן 5-6 שעה, וואָס מיינטיינינג אַ אפילו טעמפּעראַטור.
3. באַרשט די בריסקעט מיט צעלאָזן פּוטער טייל מאָל צו האַלטן עס פייַכט.

טרעטן 5: מנוחה און דינען<ט 1981>

1. באַזייַטיקן די בריסקעט ווען די ינערלעך טעמפּעראַטור ריטשאַז 190 ° F.
2. לאָזן עס מנוחה פֿאַר בייַ מינדסטער 30 מינוט איידער סלייסינג.
3. רעפטל קעגן די קערל און דינען.

עצות

• שטענדיק באַזייַטיקן די בריסקעט ווען עס איז 15 ° F אונטער די געבעטן טעמפּעראַטור צו לאָזן רעמאָדוער קוקינג.
• ניצן אַ פלייש טערמאָמעטער צו מאָניטאָר טעמפּעראַטור אַקיעראַטלי.
• לאָזן די רייַבן זיצן אויף די בריסקעט פֿאַר בייַ מינדסטער 1 שעה איידער גריללינג פֿאַר בעסער טאַם דורך.

ווערייישאַנז

1. האָניק-גלייזד בריסקעט: לייג 2 טבספּ פון האָניק צו די געווירץ מישן פֿאַר אַ זיס-רויכיק סקאָרינקע.
2. געווירציק שפּאַניש בריסקעט<ט2768>: לייג 1 טבספּ פון טשיפּאָטלע פּודער און אַ לאָך פון קומין פֿאַר אַ דרייסט בריק.
3. herb-Infused Brisket: מישן אין פריש טיים און ראָוזמערי פֿאַר אַ מער עראַמאַטיק פּראָפיל.
4. באָורבאָן-גלייזד בריסקעט<ט 2980>: באַרשט די בריסקעט מיט אַ באָורבאַד גלייז אין די לעצטע 30 מינוט פון קוקינג.
5. טעקסאַס-סטייל בריסקעט : נוצן בלויז זאַלץ און שוואַרץ פעפער פֿאַר אַ סימפּלער, מער טראדיציאנעלן, מער טראדיציאנעלן צוגאַנג.

בעסטער פּערינגז <ט 3256>

• גרילד פּאַפּשוי אויף די קאַב <ט 3298>
• סמאָוקט מעק און קעז
• וואַרעם קאַרטאָפל סאַלאַט <ט 3360>
• גרילד טעקסאַס טאָסט <ט 3391>
• א רויכיק באָורבאָן קאָקטייל <ט 3427>

מסקנא <ט 3504>

קוקינג היקקאָרי-סמאָוקט בריסקעט אויף די אַרטאָטלאַמע גריללי דיליווערז אַ טאַם-פּאַקט, ווייך באַרביקיו סעודה. דורך די פאַרקערט-סירינג אופֿן, איר מאַכן אַ בישליימעס קאַראַמעליזעד סקאָריפּ בשעת בעכעסקעם די ין פייַכט און זאַפטיק. דינען דעם עכט אַרקאַנסאַז בריסקעט ביי דיין ווייַטער צונויפקום און ימפּאָנירן דיין געסט מיט דיין גריללינג סקילז.