אַרקאַנסאַס גרילד ווילד טערקיי ברוסט

הקדמה

דערלעבט די רייכע, נאַטירלעכע טאַמעס פון אַרקאַנסאָ ווילדער טערקיי ברוסט גרילד צו פערפעקציע אויף די אַרטעפליים גריל. די פאַרקערט-געברענטע טערקיי ברוסט פארשליסט די זאַפטן מיט אַ סטייקהאַוס-קוואַליטעט ברענונג ביי 1,000°F איידער עס קומט שטייטלעך צו טעמפּעראַטור פֿאַר אַ ווייך, געשמאַק ביס. קיין פאַן, קיין אויוון - נאָר ריין פייַער קוקינג אין זיין בעסטן. פערפעקט באַלאַנסט מיט פּוטעריגע הערבס, דאָס שיסל איז אַ הויפּט שיסל פֿאַר יעדן גרילינג ענטוזיאַסט.

אינהאַלטן

• 2 פונט ווילדע טערקיי ברוסט
• 4 לעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 טיי־לעפֿל כּשר־זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן דעם גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
4. לאָזט דעם גריל וואַרעמען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט.

שריט 2: געווירצן די טערקיי ברוסט

1. באַשטרייכט די ווילדע טערקיי ברוסט מיט צעלאָזענעם פּוטער.
2. מישט צוזאַמען ראָוזמערי, טיים, קנאָבל פּודער, ציבעלע פּודער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, זאַלץ און פעפער.
3. רייַבט די געווירץ מיקס גלייַך איבער די טערקיי ברוסט.

שריט 3: ברענען די טערקיי ברוסט

1. לייגט די טערקיי ברוסט אויף די מיטעלע גריל גראל פאר 2-3 מינוט פּער זייט צו דערגרייכן א רייכע ברענונג.

שריט 4: קאָכן צו פּערפעקציע

1. אריבערפירן די אנגעבראטענע טערקיי ברוסט אויף די גלייכע קאכטאפ געגנט.
2. פאָרזעצן צו קאָכן, דרייען מאל מאל, ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 150°F.

שריט 5: רוען איידער סערווירן

1. נעמט ארויס די טערקיי ברוסט פון גריל ווען עס דערגרייכט 135°F.
2. לאָזט עס רוען פֿאַר 10 מינוט בשעת די איבערגעטראָגענע היץ ברענגט עס צו 150°F.
3. שניידן און סערווירן גלייך.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ויסמיידן אָוווערקאָכן.
• ברענט איבער די מיטעלע גריל גריל ראסט, און דערנאך באוועגט עס צו די קילערע פלאַכע שפּיץ צו ענדיגן קאָכן גלייך.
• לאָזן די טערקיי רוען פאַרהיט זאַפטן פון אַנטלויפן ווען שנייַדן.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון סטיל: פאַרבייַטן ראָזמערי און טיים מיט קאַדזשון געווירץ פֿאַר אַ שטאַרקן, געווירציקן שטער.
2. האָניק גלייזד: באַשטרייכט מיט האָניק און פּוטער איידער גרילן פֿאַר אַ קאַראַמעליזירטע זיסער קאָוטינג.
3. קנאָבל פּוטער מיט קרויט: לייגט צו געhackטן קנאָבל צו צעלאָזענעם פּוטער און באַיסט אָפט פֿאַר אַ אפילו רייכערן טעם.
4. רויכיקע באַרביקיו: רייבט מיט באַרביקיו געווירץ און גלייזירט אריין אייער באַליבט באַרביקיו סאָוס קעגן דעם סוף.
5. לימענע פעפער: ניצט לימענע שאָלעכץ און געקראַקט שוואַרצן פעפער פֿאַר אַ ציטרוסיקן, געשמאַקן טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט פּוטער
• פייער-געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• פארברענטע קארן אויף דער קאלב
• שפּינאַט און אַרוגולאַ סאַלאַט מיט לימענע דרעסינג
• א גלאז פון אייַכיקן אַרקאַנסאָ שאַרדאָניי

מסקנא

גרילן ווילדע טערקיי ברוסט אויף אַן אַרטעפלאַם גריל ברענגט ארויס זיינע נאַטירלעכע טאַמעס בשעת עס פארשפארט א גלייבלעכע זאַפטיגקייט. מיט אַ הויך-היץ ברענען און אַ קאָנטראָלירטן ענדיק, איז דאָס געריכט געראַנטירט צו אימפּאָנירן יעדעס מאָל.