אַרקאַנסאַס גרילד ווענאַסק באַקקסטראַפּ

הקדמה

געגרילטע הערש בעקסטראַפּ איז אַ געשמאַק און ווייכע מאכל וואָס ברענגט ארויס דעם נאַטירלעכן טעם פון מאָגערע הערש פלייש. דורך ניצן דעם אַרטעפלאַם גריל, דערגרייכן מיר אַ פּערפעקטע סטייקהויז-קוואַליטעט ברענען ביי איבער 1,000°F, וואָס פארשפארט די זאַפטן איידער זיי ענדיגן צו פערפעקציע אויף דער פלאַכער קאָכטאַפּ. די מעטאָדע גאַראַנטירט די מערסט סאַפטיקע, רייכע און רויכיקע טאַמעס, פּערפעקט פֿאַר יעדער דרויסנדיקער סעודה.

אינהאַלטן

• 2 פונט הערש בעקסטראַפּ
• 2 לעפל פוטער
• 4 קנאָבל ציינדלעך, געמאָלן
• 1 לעפל פרישע ראָוזמערי, געהאַקט
• 1 לעפל פרישע טימין, געhackט
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צוגרייטן די אַרטעפלאַם גריל

1. גיסט גרינס-אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אין צענטער פון די ארטעפלעים גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס און צינדט אָן דאָס פּאַפּיר.
4. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט.

שריט 2: מאַרינירן די וועניסאָן באַקסטראַפּ

1. אין אַ שיסל, מישט מישן פּוטער, קנאָבל, ראָוזמערי, טיים, זאַלץ, שוואַרצער פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, דידזשאָן מוסטאַרד, און וואָרקסטערשיר סאָוס.
2. רייַבט די מאַרינאַדע ברייטהאַרציק איבער די הערש פלייש רוקן.
3. לאָזט עס רוען פֿאַר לפּחות 30 מינוט צו אַבזאָרבירן די טאַמעס.

שריט 3: ברענען די הערש פלייש

1. לייגט דעם הערש פלייש הינטערן רער אויפן צענטער גריל גראל.
2. ברויט יעדע זייט פאר בערך 1-2 מינוט ביז א טיפע ברוינע קראסט ווערט געשאפן.

שריט 4: פאַרקערט סיר צו פּערפעקציע

1. אריבערפירן דאס אנגעבראטענע הערשפלייש צום ארטעפלעים פלאכן קאכטאפ.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפעראטור דערגרייכט 125°F פאר מיטל-רער.
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור איז 110°F צו רעכענען מיט איבערגעבראַכטע קאָכן.

שריט 5: רוען און סערווירן

1. לאָזט דאָס הערשפֿלייש רוען 10 מינוט איידער איר שניידט עס.
2. שניידט קעגן די פֿאָדעם און סערווירט גלייך.

עצות

• לאָזט דאָס פלייש קומען צו צימער־טעמפּעראַטור איידער איר גריללט עס, כּדי עס זאָל זיין גלייך קאָכן.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור גענויע דורכגעקאָכטקייט.
• פֿאַר עקסטרע רויך־טעם, לייגט צו היקאָרי אָדער אייַכבוים־האָלץ צום פֿײַער.
• ניצט פּוטער אַנשטאָט אָליווען אָיל פֿאַר אַ פֿאַרבעסערטן טעם.

וואַריאַציעס

1. שארף קאַדזשון: לייגט צו 1 טיי־לעפֿל קייען פעפער און 1 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ פֿאַר אַ געווירציקן קיק.
2. קנאָבל פּוטער: באַשמירט דאָס פלייש מיט געשמאָלצן קנאָבל-פּוטער בעתן גרילן.
3. באַלזאַמישער גלייז: טריפּלט מיט אַ באַלזאַמישער רעדוקציע איידער סערווירן פֿאַר אַ זיסן און זויערן טעם.
4. מעיפּל באָורבאָן: מאַרינירט דאָס הערשפלייש אין מעיפּל סיראָפּ און בורבאָן פֿאַר אַ רייכן, רויכיקן טעם.
5. אַזיאַטישע פֿוזשאַן: ניצט סוי סאָוס, ינגבער, און סעסאַם אָיל פֿאַר אַ יינציקן טוויסט.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• זיסע קאַרטאָפל פּיורע
• געבראָטענע בריסל שפּראָצן
• רויטער וויין (קאַבערנע סאָוויניאָן אדער מאַלבּעק)
• קנאָבל פּוטער שוואָמען

מסקנא

גרילן הערש פלייש אויף די ארטעפלעים גריל ברענגט אומגעגלייכטן טעם און ווייכקייט. דורך ניצן די הויך-היץ ברענען מעטאד נאכגעפאלגט דורך די פארקערטע ברענען מעטאד, בלייבט אייער פלייש זאפטיג און פול מיט טעם. פרובירט פארשידענע וועריאציעס צו לייגן אינטערעסאנטע טוויסטן צו אייער מאכל.