אַרקאַנסאַס גרילד וואַכטל מיט באָורד גלייז

הקדמה

באַפרידיקט אייערע געשמאַק־קנעפּלעך מיט דעם פּערפֿעקט געגרילטן אַרקאַנסאָ־סטיל וואַכטל, דורכגעווייקט מיט אַ רייכן בורבאָן־גלאַזור. דאָס רעצעפּט נוצט אויס די הויך־טעמפּעראַטור־ברענענדיקע מעגלעכקייט פֿון דעם אַרטעפֿלאַם גריל, כּדי צו פֿאַרשליסן דעם טעם בשעתן האַלטן דאָס פֿלייש זאַפֿטיק און ווייך. די נוצן פֿון דער פֿאַרקערטער ברענענדיקער טעכניק גאַראַנטירט אַז אייער וואַכטל ווערט געקאָכט צו פּערפֿעקציע, און די רויכיקײט פֿון די אָפֿענע פֿלאַמען לייגט צו אַן אומקעגנשטעללעכע טיפֿקײט פֿון טעם. צי איר זענט נײַ אין גרילן צי אַן ערפֿאַרענער פּראָפֿעסיאָנעל, דאָס געריכט וועט זיכער אײַנדרוקן בײַ יעדער פֿאַרזאַמלונג.

אינהאַלטן

• 4 גאַנצע וואַכטלען, ריין געמאַכט און טרוקן געפּאַטשט
• 1/4 גלעזל בורבאָן
• 2 עסלעפל אומגעזאלצענע פוטער, געשמאָלצן
• 2 לעפל האָניק
• 2 לעפל סוי סאָוס
• 1 לעפל דידזשאָן זענעפט
• 1 ציינדל קנאָבל, געhackט
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/4 טיי־לעפֿל קייען פעפער (אויב איר ווילט)
• זאַלץ און שוואַרצער פעפער צו טעם
• 1 לעפל פוטער (פאר גרילן)

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־אויל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס און לייגט זיי אין גריל.
2. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די מיט בוימל דורכגעווייקטע סערוועטקעס און צינדט זיי אָן.
3. לאָזט דעם גריל זיך אויפוואַרעמען פֿאַר בערך 20 מינוט ביז די צענטער גריל ראַטע דערגרייכט 1,000°F.

שריט 2: צוגרייטן די בורבאָן גלייז

1. אין אַ קליין שיסל, קלאַפּט צוזאַמען די בורבאָן, געשמאָלצן פּוטער, האָניק, סוי סאָוס, דידזשאָן מוסטאַרד, געהאַקט קנאָבל, גערויכערט פּאַפּריקאַ, קייען פעפער, זאַלץ, און שוואַרצן פעפער.
2. לייגט אָפּ העלפט פֿון דער גלייז פֿאַר באַשפּריצן.

שריט 3: מאַרינירן די וואַכטל

1. לייגט די וואַכטל אין אַ פּליטקע שיסל און באַשמירט זיי מיט האַלב פון די בורבאָן גלייז.
2. לאָזט זיצן פֿאַר 15 מינוט בשעת דער גריל גייט ווייטער אָן צו וואַרעמען.

שריט 4: ברענען די וואַכטל

1. לייגט די וואַכטל אויף די מיטעלע גריל גריל צו ברענען, בערך 1-2 מינוט פּער זײַט.
2. אַמאָל שיין קאַראַמעליזירט, ריקט זיי צו די אויסערלעכע פלאַך קאָכטאָפּ גרידל צו ענדיקן קאָכן.

שריט 5: קאָכן צו פּערפעקציע

1. באַרשט די וואַכטל מיט דער רעזערווירטער בורבאָן גלייז פון צייט צו צייט.
2. קאכט ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 135°F (עס וועט ארויפגיין צו 150°F נאכן רוען).
3. אַראָפּנעמען פֿון גריל און לאָזן רוען פֿאַר 5 מינוט איידער סערווירן.

עצות

• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור פּינקטלעך געטאָן.
• לאָזט שטענדיק דאָס פלייש רוען איידער איר סערווירט, כּדי צו האַלטן די זאַפטן.
• פֿאַר צוגעלייגטן טעם, סערווירט מיט גרילד לימענע העלפטן.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע האָניק וואַכטללייגט צו עקסטרע קייען און טוישט האָניק מיט הייסן האָניק.
2. קרויט-אינפיוזד וואַכטלמאַרינירן וואַכטל מיט פרישן טימין, ראָוזמערי און זאַלבייע.
3. מעיפּל גלייזד וואַכטלפֿאַרבײַטן האָניק מיט מעיפּל סיראָפּ פֿאַר אַ רייכערן גלייז.
4. אַזיאַטיש-אינספּירירטע וואַכטלניצט הויסין סאָוס און פינף-געווירץ פּודער אין דער גלייז.
5. רויכיקע באַרביקיו וואַכטלפאר א טוויסט קען מען פארבייטן בורבאן מיט א רויכיגן באַרביקיו סאָוס.

בעסטע פּאָרונגען

• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• געגרילטע אַספּאַראַגוס
• רויכיקער בורבאָן קאָקטייל
• פּוטעריגע קאַרטאָפל פּיורע
• געגרילטע פערשקעס מיט צימערינג

מסקנא

גרילן וואַכטל אויף דער אַרטעפלאַם איז אַ שפּיל-טוישער, וואָס גאַראַנטירט אַ שיין אָנגעברענטן אויסערן און זאַפֿטיקן אינערן. די בורבאָן גלייז קאָמפּלימענטירט דאָס דעליקאַטע פלייש פּערפֿעקט. צינדט אָן אייער גריל, פּרוּווט דעם רעצעפּט, און מאַכט אַן איינדרוק אויף אייערע געסט מיט אַ גורמע מאָלצייַט אינדרויסן.