אַרקאַנסאַס דעלטאַ באַרביקיו כאַזער אַקסל אויף די אַרטעפלאַמע גרילל

הקדמה

ברענגט די טעם פון די ארקענסא דעלטא צו אייער הויף מיט דעם לאנגזאם-געגרילטן באַרביקיו חזיר פלייצע. ניצנדיק דעם אַרטעפלאַם גריל, וועט איר דערגרייכן א פערפעקטן ברענען אויף דער מיטלערער גריל גריל גריל ביי 1,000°F, פארשפארנדיק די זאַפטן. דערנאך, וועט דער לאנגזאם-קאכן פּראָצעס אויף דער פלאַכער קאָכפּלאַטע זיכער מאַכן אַז די פלייש איז ווייך און געשמאַק, קאַמפּלאַמענטירט דורך אַ זויערן עסיק-באַזירטן סאָוס. די אַרטעפלאַם'ס האַרטער שטאָל קאָכפּלאַטע גיט אייך גלייכע היץ פאַרשפּרייטונג, מאַכנדיג דעם מעטאָד זיכער פֿאַר אַ פערפעקט געקאָכט חזיר פלייצע.

אינהאַלטן

• 1 חזיר פלייצע מיט ביין (8-10 פונט)
• 2 לעפל פוטער
• 2 לעפל כּשר זאַלץ
• 1 לעפל שוואַרצער פעפער
• 1 לעפל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1 לעפעלע קייען פעפער
• 1 לעפעלע קנאָבל פּודער
• 1 לעפעלע ציבעלע פּודער
• 1 גלעזל עפּל עסיק
• 1/4 גלעזל ברוינע צוקער
• 1/4 גלעזל דידזשאָן זענעפט
• 1 לעפעלע רויטע פעפער פלעקלעך
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די איינגעווייקטע סערוועטקעס אינעווייניק פון גריל.
3. שטאַפּלט ברענהאָלץ איבער די סערוועטקעס.
4. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער בויען זיך פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל איז הייס און גרייט.

שריט 2: צוגרייטן די חזיר אַקסל

1. רייַבט די חזיר פּלייצע מיט זאַלץ, פעפער, פּאַפּריקאַ, קייען, קנאָבל פּודער און ציבעלע פּודער.
2. לאָזט עס רוען ביי צימער טעמפּעראַטור פֿאַר 30 מינוט בשעת דער גריל ווערט וואַרעם.

שריט 3: ברענען די חזיר אַקסל

1. צעשמעלצן 2 לעפל פוטער אויף דער מיטלערער גריל גראל.
2. לייגט די חזיר פלייצע אויף די מיטעלע גריל גריל ראסט צו ברענען ביי 1,000°F.
3. ברענט פֿאַר 3 מינוט פּער זײַט, דרייענדיק צו אַנטוויקלען אַ טיפֿן, גאָלדענעם קרוסט.

שריט 4: אריבערגיין צום פלאַכן קאָכטאָפּ

1. רוקט דעם אנגעבראטענעם חזיר-פלייצעל אויף דער גלאַטער קאָכטאַפּ.
2. שטעלט עס נענטער צום קילערן ראַנד פֿאַר לאַנגזאַם קאָכן.

שריט 5: לאַנגזאַם קאָכן די חזיר פּלייצע

1. לאָזט די פּלייצע קאָכן אויף דער גריל'ס פלאַכער אויבערפלאַך פֿאַר בערך 5-6 שעה, און דרייט עס אַמאָל אַמאָל.
2. ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור.
3. ווען די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 190°F, נעמט עס אַראָפּ פֿון גריל.

שריט 6: צוגרייטן די עסיק-באזירטע סאָוס

1. אויף דער פלאַכער קאָכטפּלאַטע, מישט עפּל עסיק, ברוינעם צוקער, דידזשאָן מוסטאַרד, רויטע פעפער פלאַקעס, און וואָרסעסטערשיר סאָוס.
2. לאָזט קאָכן אויף אַ קליינעם פייער בשעת איר רירט 5-10 מינוט ביז עס ווערט אַ ביסל ווייניקער.

שריט 7: רוען און סערווירן

1. לאָזט די חזיר־פלייש רוען פֿאַר מינדעסטנס 20 מינוט.
2. צעשניידט דאָס פלייש און מישט מיט דער שאַרפער סאָוס.
3. סערווירט און הנאה האָבן פון דער עכטער אַרקאַנסאָ דעלטאַ באַרביקיו דערפאַרונג!

עצות

• קאכט די חזיר פלייצע נידעריק און שטייט צו מאַקסאַמייז ווייכקייט.
• ניצן פּוטער אַנשטאָט בוימל לייגט צו אַ טיפֿן, רייכן טעם.
• לאָזט דאָס פלייש רוען נאָכן גרילן ווײַל עס קאָכט זיך ווייטער אינעווייניק.
• ניצט די היץ זאָנעס פון די אַרטעפלאַם צו האַלטן אַנדערע מאכלים וואַרעם בשעתן גרילן.
• רעשטלעך פון פּולד פּאָרק מאַכן ויסגעצייכנטע סענדוויטשיז.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע אַרקאַנסאָ באַרביקיו: לייגט צו עקסטרע קייען און שארף סאָוס צו די עסיק-באזירט סאָוס פֿאַר אַ פייַערדיקן קיק.
2. זיסע האָניק גלייז: פאַרבייַטן ברוין צוקער מיט האָניק פֿאַר אַ זיסער גלייז.
3. סמאָקי מעסקיט: ניצט מעסקיט האָלץ פֿאַר אַ רייכן, גערויכערטן טאַם.
4. דרום זענעפט סטיל: פאַרבייַטן עסיק סאָוס מיט אַ זענעפט-באַזירט באַרביקיו סאָוס.
5. ביר-געבראָטענע חזיר: שפּריצט אַ ביסל ביר אויפן גריל בשעתן קאָכן פֿאַר עקסטרע טיפקייט פון טעם.

בעסטע פּאָרונגען

• געגרילטע קארן אויף דער קאָלב מיט פּוטער
• קאָולסלאָ מיט אַ שאַרפן סאָוס
• געבראָטענע זיסע קאַרטאָפל
• קלאַסישע דרום קאָרנברעד
• קאַלטע אייז טיי אָדער אַ ליכט ביר

מסקנא

גרילן חזיר פלייצע אויף די ארטעפלעים גריל שאפט אן אומגעגלייכטן טעם און ווייכקייט. די הויך-היץ ברענען פארשליסט איין די זאפט, בשעת די ווייכע היץ זאנעס זיכערן גלייכע, לאנגזאמע קאכן. די ארקענסא דעלטא בארביקיו רעצעפט וועט זיין א פאפולערע ציבור ביי יעדער פארזאמלונג.