אַרקאַנסאַס בופלאָקס טייך עלק בורגערס אויף די אַרטאַטלאַמע גרילל

הקדמה

די זאַפֿטיקע, געשמאַקע אַרקאַנסאָ באַפֿאַלאָ ריווער עלק בורגערס ווערן געגרילט צו פּערפֿעקציע אויף דער אַרטעפלאַם. מיט אַ סטייקהויז-קוואַליטעט ברענעניש פֿון דער צענטער גריל גריל, נאכגעפֿאָלגט פֿון אַ פּערפֿעקטן ענדיק אויף דער פֿלאַכער קאָכטאַפּ, זענען די עלק בורגערס סײַ ווייך און סײַ פֿול מיט געשמאַקן, רויכערן טעם.

אינהאַלטן

• 2 פונט געמאָלענע עלק פלייש
• 1 טיי־לעפֿל זאַלץ
• 1/2 טיי־לעפֿל שוואַרצער פעפער
• 1/2 טיי־לעפֿל גערויכערטע פּאַפּריקאַ
• 1/2 טיי־לעפֿל קנאָבל פּודער
• 1/2 טיי־לעפֿל ציבעלע פּודער
• 1 לעפל וואָרקסטערשיר סאָוס
• 2 לעפל פוטער (פאר גרילן)
• 4 בריאָש ברויטלעך
• 1 גלעזל אַרוגולאַ
• 1 טאָמאַט, געשניטן
• 1/2 רויטע ציבעלע, געשניטן
• 4 שטיקלעך טשעטער קעז
• 1/4 גלעזל מאַיאָנעז
• 2 לעפל דידזשאָן זענעפט

אינסטרוקציעס

שריט 1: צינדט אן דעם ארטעפלעים גריל

1. גיסט אַ ביסל גרינס־ייל אויף דריי פּאַפּירענע סערוועטקעס.
2. לייגט די סערוועטקעס אין צענטער פון די אַרטעפלאַם גריל און שטאַפּלט ברענהאָלץ אויף שפּיץ.
3. צינדט אָן די סערוועטקעס און לאָזט דאָס פֿײַער ברענען פֿאַר אַרום 20 מינוט ביז דער גריל דערגרייכט קאָכן טעמפּעראַטור.

שריט 2: צוגרייטן די עלק פּאַטיז

1. אין אַ גרויסער מיש־שיסל, מישט צוזאַמען געמאָלן עלק־פלייש, זאַלץ, שוואַרצן פעפער, גערויכערטע פּאַפּריקאַ, קנאָבל־פּודער, ציבעלע־פּודער, און וואָרקסטערשיר־סאָס.
2. מישט לײַכט ביז עס איז נאָר פֿאַראייניקט, און פֿאָרמט עס אין פֿיר גלייכע פּאַטיז.

שריט 3: ברענען די עלק בורגערס

1. לייגט אַ קליין שטיקל פּוטער אויף די מיטלערע גריל גריל.
2. ברענט יעדן עלק בורגער פאר 1 מינוט פּער זײַט בײַ 1,000°F צו פֿאַרשליסן די זאַפטן.

שריט 4: ענדיגן קאכן אויף דער פלאכער אויבערפלאך

1. אריבערפירן די אנגעברענטע פּאַטיז צו דער פלאַכער קאָכטאַפּ גרידל.
2. פאָרזעצן צו קאָכן ביז די אינעווייניקסטע טעמפּעראַטור דערגרייכט 15°F אונטער דיין געוואונטשענע געקאָכטקייט.
3. פֿאַר מיטל-רער, נעמט אַרויס די פּאַטיז ביי 125°F (זיי וועלן ארויפגיין צו 135°F נאָכן רוען).

שריט 5: טאָסט די ברויטלעך

1. לייגט די בריאָש ברויטלעך מיטן שניט-זייט אַראָפּ אויף דער גרידל.
2. טאָסט פֿאַר 1-2 מינוט ביז גאָלדען ברוין.

שריט 6: צוזאַמענשטעלן די בורגערס

1. שמירט אויס מאַיאָנעז און דידזשאָן מוסטאַרד אויף יעדן געטאָסטעטן ברויטל.
2. לייגט די געקאכטע עלק פּאַטיז אויף די אונטערשטע ברויטל און לייגט אויף אַ שטיקל טשעטער קעז.
3. לייג צו אַרוגולאַ, טאָמאַטאָ סלייסיז, און רויטע ציבעלע.
4. דעק צו מיטן אויבערשטן ברויטל און סערוויר גלייך.

עצות

• עלק פלייש איז מאָגער, אַזוי ויסמיידן צו איבערמישן די פּאַטיז צו האַלטן זיי ווייך.
• ניצט אַ פלייש טערמאָמעטער צו ענשור אַז עס איז פּערפעקט געקאָכט.
• לאָזט די בורגערס רוען פֿאַר 5 מינוט נאָכן קאָכן כּדי די זאַפטן זאָלן זיך פֿאַרטיילן.
• לייגט אַ קלעפּ פּוטער אויף יעדן פּאַטי בשעתן רוען פֿאַר עקסטרע טעם.
• ניצט הויך-קוואַליטעט בריאָש ברויטלעך צו פֿאַרבעסערן די אַלגעמיינע טעם דערפאַרונג.

וואַריאַציעס

1. געווירציקע עלק בורגערלייגט צו 1/2 טיי־לעפֿל קייען פעפער און 1 טיי־לעפֿל שאַרפֿע סאָוס צום פֿלייש־געמיש.
2. באַרביקיו עלק בורגערמישט אריין 2 עסלעפל באַרביקיו סאָוס און לייגט אויף קאַראַמעליזירטע ציבעלעס.
3. מעדיטערראַנעאַן עלק בורגערלייג צו 1 טיי־לעפֿל אָרעגאַנאָ און פֿעטאַ קעז קראַמבאַלז.
4. סמאָוקי בייקאָן עלק בורגערבאַצירן מיט קרוכלע בייקאָן און גערויכערטן גאָודאַ קעז.
5. שוועמל שווייצער עלק בורגערסאָטיי די שוואַמען אויף דער פלאַכער גרידל אויף דער קאָכטאַפּ און לייג צו שווייצער קעז.

בעסטע פּאָרונגען

• זיסע קאַרטאָפל פּאָמידאָרן געגרילט אויף דער פלאַכער קאָכטאָפּ
• געגרילטע קארן אויף דער קאָלבע מיט קנאָבל פּוטער
• א פרישע אַרקאַנסאָ קראַפט ביר
• געגרילטע אַספּאַראַגוס מיט באַלזאַמישער גלייז
• היים־געמאַכטע קאָולסלאָ מיט אַ שאַרפֿן עסיק דרעסינג

מסקנא

גרילן די באַפאַלאָ ריווער עלק בורגערס אויף די אַרטעפלאַם ברענגט ארויס דאָס בעסטע אין זייערע נאַטירלעכע טאַמעס. דורך נוצן די הויך-טעמפּעראַטור ברענען און די פּינקטלעכע היץ קאָנטראָל פון די פלאַכע גרידל קאָכטאַפּ, באַקומט איר די מערסט ווייכע און זאַפטיקע עלק בורגערס יעדעס מאָל.